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Die Schale zum Kürbis geben. Die Aprikosen abgießen, das Wasser dabei auffangen und 350 ml abmessen, ggf. mit noch etwas Wasser auffüllen. Die Aprikosen quer in etwa 2 cm große Würfel schneiden, zum Kürbis geben. Den Essig mit dem aufgefangenen Wasser, Salz, Zucker, den Pfefferkörnern und dem Koriander aufkochen. Dabei öfters umrühren. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken, zum Kürbis geben. Sobald der Sud kocht, alles über den Kürbis gießen und mit Frischhaltefolie luftdicht abdecken. Über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag den Sud abgießen und auffangen, den Kürbis zunächst zurück in die Schüssel geben. Den Sud nochmal aufkochen und die Kürbiswürfel zugeben. Alles unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Kürbis glasig aber noch bissfest ist. Kürbis Süsssauer Rezepte - kochbar.de. Den Kürbis in die vorbereiteten Gläser schichten, den Sud nochmal aufkochen und über den Kürbis gießen. Deckel drauf, umdrehen, 5 Minuten stehen lassen, dann normal abkühlen lassen und kühl und dunkel lagern. Zubereitungszeit: Tag 1 etwa 45 Minuten (mit 8-jähriger) + Wartezeit über Nacht + Tag 2 etwa 30 Minuten mit Abfüllen Schwierigkeit: Geduld, sonst einfach Quelle: etwas variiert nach Homemade, S. 126 und Alles hausgemacht, S. 38
Vielen Dank für das Rezept!! Lg. crazy39a 11. 2011 03:26 Na dann; Guten Hunger;-) Freut mich, wenn es schmeckt... LG Olle77 11. 2011 09:42
10. 2019 18:18 Schön, dass es gefällt. LG;-) Supersilvi75 Hallo! Habe letzte Woche den Kürbis aus unserem Garten nach diesem Rezept verarbeitet. Ich habe mich für die Variante mit dem Einwecken und der kurzen Kochzeit entschieden. Außer ca 1/3 weniger Zucker habe ich mich ans Rezept gehalten und bin begeistert. Werde ich im nächsten Jahr wieder so machen. Gruß Silvia 12. 2012 13:11 Freut mich zu hören. Guten Appetit! 12. 2012 16:03 JuliC Hi! super Rezept und vor allem einfach zum Zubereiten! Habe mich für die Variante ohne über Nacht einlegen entschieden, wodurch der Kürbis etwas zu sehr auf die süsse Seite geriet, schmeckt aber trotzdem wunderbar. Grüsse JuliC:-) 13. 2011 14:56 crazy39a Hallo Olle77, ich habe dein Rezept vorgestern ausprobiert, da mein Vater sich eingelegten Kürbis gewünscht hat und ich noch nie welchen gegessen geschweige denn welchen eingelegt habe. Ich bin total begeistert wie einfach das Rezept ist und vor allen Dingen wie lecker der Kürbis schmeckt!! Auch einen guß von meinem Vater er sagte der Kürbis würde wie bei seiner Mutter schmecken.
Vorspeisen & Salate aus der veganen Küche Edamame / Cherrytomaten / Belugalinsen /Äpfel /gebr. Tofu gemischte Blattsalate mit Trauben & Nüssen gemischtes marin. Gemüse Kokosmöhrchen mit Mandeln Brokkolisalat mit Äpfeln & Mandeln mediterr. Nudel- / Kartoffelsalat mit Oliven & getr. Tomaten Tomate-Avocadosalat mit roten Zwiebeln & Basilikumpesto schwedischer Räuchertofusalat mit roter Bete Sherrychampignons Zucchinibratlinge Linsen- / Reis- / Grünkernbällchen / Falafel gebratene Austernpilze im Haselmantel mit veg. Aioli Zuckerschotensalat mit Chili & Mango & Erdnüssen Quiche, div. div. Brote /& Dipps, z. B. Aioli / veganer Frischkäse mit Dattel & Chili / Pesto / Guacamole / Tapenaden etc. 10 Restaurants für veganes Frühstück in Berlin | Vegan Essen in Berlin. ab 4, 00 € p. P. *** Vegane Spezialitäten – Warm gerösteter Spitzkohl mit Orangensoße und gerösteten Belugalinsen Ratatouille Seiten- / Soja- / Quorngulasch Gemüsepfanne (regional, asia, orientalisch oder mediterran) Quinoapfanne Reisnudelpfanne div. Dals & Suppen Lasagne, div. Ersatzprodukte auf Wunsch Vegane Desserts & Kuchen Vanillesojaquark mit Obst vegane Schokomousse rote Grütze mit Vanillesoße Soja-Joghurtmousse, div.
Mokkamousse Kuchen, div. Auf Wunsch Beispiel1 ab 20 P. : 5 Vorspeisen / 1 Hauptgericht / 2 Desserts ab 24, 50 € p. P. zzgl. 7% Mwst. / Anlieferung / Abholung Beispiel2 ab 30 P. : 8 Vorspeisen / 2 Hauptgerichte / 2 Desserts ab 32, 50 € p. / Anlieferung / Abholung vegane Weine auf Wunsch! Vereinbaren Sie gern mit uns einen unverbindlichen Beratungstermin für Ihre Veranstaltung mit veganen Buffets: 0451 – 530 98 640! Wir freuen uns auf Ihre Anfrage. Vegan frühstücken lübeck. Ulrike Vorberg & das Team von das-culinarium
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