Hackbällchen in Öl rundherum etwa 10 Minuten knusprig braten. Für das Tsatsiki Gurke fein hobeln. Gurke in eine Schüssel geben und salzen. In einer zweiten Schüssel griechischen Joghurt mit Quark vermischen, mit Knoblauchpulver und Pfeffer abschmecken. Gurke in ein nasses, sauberes Geschirrtuch geben und vorsichtig auspressen. Ausgepresste Gurke zur Joghurt-Quark-Masse geben und gut verrühren. Spargelsuppe mit hackbaellchen . Über das Tszatsiki noch etwas Olivenöl geben. Empfohlene Beiträge Einen Kommentar hinterlassen Folge uns Folge uns auf folgenden Kanälen © 2019 Zauber der Gewürze
Startseite Leben Genuss Erstellt: 19. 10. 2021 Aktualisiert: 19. 04. Spargelsuppe Hackfleisch Rezepte | Chefkoch. 2022, 16:37 Uhr Kommentare Teilen Die mit dem Mozzarella überbackenen Hackfleischbällchen werden mit der Tomatensoße über den heißen Rigatoni verteilt. © Julia Uehren/ Für die italienischen Momente im Leben hat Food-Bloggerin Julia Uehren genau die richtige Medizin: Hackfleischbällchen, die in fruchtig-süßer Tomatensoße gar ziehen und mit Rigatoni serviert werden. Köln - Diese mit Zitronenabrieb und Parmesan gewürzten Hackfleischbällchen werden erst scharf angebraten und ziehen dann in einer fruchtig-süßen Tomatensoße gar. Als wäre das nicht schon köstlich genug, werden sie anschließend noch mit Mozzarella überbacken - bevor sie ihren Platz auf einer heißen Portion Pasta finden. Eine Handvoll frische Basilikum-Blätter darüber, ein Glas kräftiger Rotwein dazu und wir fühlen uns wie in Italien. Zutaten für 4 Portionen: Für die Tomatensoße: 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 3 EL Olivenöl 3 EL Tomatenmark 2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g) 3 EL Balsamico Essig 1 TL Fenchelsamen 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer Für die Hackfleischbällchen: 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 Bio Zitrone 15 g Petersilie (glatt) 50 g Parmesan (am Stück 250 g Rinderhackfleisch 50 g Paniermehl 1 Ei 1 TL Oregano, Salz, Pfeffer 1 EL Butterschmalz Für die Pasta: 500 g Rigatoni 15 g Basilikum 125 g Mozzarella Zubereitung: 1.
Die Schalen koche ich in 200 ml Gemüsebrühe für 15 Minuten. Der Sud wird dann später für die Suppe verwendet. Den grünen Spargel waschen. Beide Spargel Sorten in mundgerechte Stücke schneiden. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Paprika- und Knoblauchpulver würzen. Eine Handvoll gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verkneten. Anschließend zu kleinen Hackbällchen formen. Die Möhre schälen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butter oder Öl kurz anbraten. Den Spargel mit der Brühe und dem Spargelsud aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensäure würzen. Die Möhre und die Hackbällchen dazu geben und alles für 15 Minuten kochen lassen. Anschließend die Sahne dazu gießen, einmal aufkochen lassen und abschmecken. Die Hälfte der Suppe in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Anschließend wieder zurück in den Topf geben. Die Champignons mit in die Suppe geben und mit etwas Petersilie servieren.
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