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Die beiden Kürbisse teilen und die Kerne mit einem Löffel gut entfernen, dann die Stücke in große Würfel schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden. Drei Zwiebeln, Kartoffeln, Äpfel und Möhren schälen und dann würfeln. Den Ingwer ganz klein hacken. Die Zwiebeln in Butter oder Margarine glasig anbraten, dann Möhren, Kartoffeln, Ingwer und etwas von den Kürbiswürfeln hinzufügen und kurz weiter braten. Dann alles in einen entsprechend großen Topf geben, die restlichen Kürbisstücke zugeben und mit Gemüsebrühe (kann auch eine Mischung aus Gemüse- und Rinderbrühe sein) bis zu etwa einem Drittel im Topf auffüllen. Kürbissuppe ohne Rahm - Rezept - GuteKueche.ch. Alles aufkochen und etwa 25 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer hinzugeben und kräftig pürieren. Jetzt noch Crème fraîche oder Sahne dazugeben, je nach Geschmack. Wem die Suppe zu fest ist, kann auch noch Brühe dazugegeben. Das Gehackte mit den restlichen drei fein gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry gut abschmecken. Da nicht alle Familienmitglieder diese Suppe mit Gehacktem mögen, habe ich die Suppe auf zwei Töpfe verteilt.
Lass das Gemüse etwa 15 Minuten kochen, bis du die Kürbiswürfel mit einem Kochlöffel leicht teilen kannst. Nimm dann den Topf vom Herd und püriere die Masse mit dem Standmixer oder einem Pürierstab. Gib dann die Kokosmilch hinzu, wenn du welche in der Suppe haben willst, und koche das Ganze erneut auf. Zum Schluss schmeckst du die einfache Kürbissuppe mit Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab. Serviere die Suppe mit einem Schuss Kürbiskernöl oder Balsamico, streue ein paar geröstete Kürbiskerne darüber und reiche ein Stück (Kürbis-)Brot dazu. Frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander schmecken auch wunderbar dazu. Kürbiscremesuppe – nach Omas Geheimrezept – SOOO lecker | DasKochrezept.de. Lecker zur veganen Kürbissuppe schmeckt natürlich auch selbst gebackenes Brot! Nachhaltigkeits-Tipp: Wer das Rezept für Kürbissuppe noch etwas regionaler gestaltet will, lässt einfach die Kokosmilch weg und dünstet das Gemüse mit Rapsöl statt mit Kokosöl. Kürbissuppe: erst weich kochen, dann pürieren (Foto: Utopia/sh) Tipp zum Kürbissuppe-Rezept: Wirf die Kürbiskerne, die du aus dem Kürbis gelöffelt hast, nicht weg.
Vermenge sie mit Olivenöl und Salz, breite sie auf einem Backblech aus und lasse sie bei geringer Temperatur (ca. 80 °C) im Backofen ungefähr 60 Minuten langsam rösten (lies auch Kürbiskerne rösten). Kürbiscremesuppe ohne zwiebel soest. Somit erhältst du zur Kürbissuppe noch eine leckere Knabberei und kein Lebensmittel wird verschwendet. Gesund ist das in jedem Fall: Die im Kürbis enthaltenen Carotinoide senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen, wirken als Antioxidans, senken das Risiko für Augenerkrankungen und reduzieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, so die DGE. Foto: Pixabay/Pexels / CC0 / PD Der Kürbis wird immer beliebter – wir haben dir die besten Anleitungen, Rezepte, Tipps und Infos für die Kürbis-Saison in… Weiterlesen Wir wünschen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen der einfachen Kürbissuppe! Wenn dir die Kürbissuppe Appetit auf weitere Kürbisrezepte gemacht hat, hier drei Anregungen: Kürbis-Gnocchi selber machen: So geht's Kürbis-Lasagne: Leckeres Rezept mit Tomaten und Kräutern Kürbiskuchen: Ein Rezept für den süßen Kuchen Habt ihr Tipps und Anregungen – oder ein besonders leckeres Rezept für Kürbissuppe?