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Verwöhnen Sie Ihre Gäste – reichen Sie zu Beginn einer Mahlzeit immer erst ein Oshibori /heißes Tuch – damit sie sich reinigen und entspannen können. Sammeln Sie japanisches Geschirr! Japanisches Geschirr und Porzellan - Made in Japan. Auch wenn Sie nicht alle Stücke im gleichen Design für jeden Gast reichen können. Hier und da zwei, drei Stücke aussuchen, die Ihnen gefallen. Sie werden sehen, man kann eine regelrechte Sammelleidenschaft entwickeln. Wenn Sie japanische Geschirr-Sets betrachten, werden Sie feststellen, dass diese meist aus 5 unterschiedlichen Formen und Designs bestehen.
Das erkennt man an den kleinen, aufwändig geformten Schälchen für die in Japan als kostbar geltende Sojasauce ebenso, wie an den von Hand verzierten Teeschalen aus Keramik und an den japanischen Teeservice (Teesets). Reis und Nudeln spielen in der japanischen Küche eine große Rolle und das spiegelt sich im japanischen Geschirr natürlich wieder. Reis, wie auch Nudeln werden gewöhnlich in Schüsseln und Schalen serviert. Größe und Farbe der Schalen können variieren, jedoch steigert die Qualität der Reisschale natürlich stets den Genuss der Mahlzeit. Kaiseki-Geschirr - NAGOMI. Nicht zuletzt trifft das auch auf die japanischen Essstäbchen zu Porzellan bei Oryoki – ein Wechselspiel aus Minimalismus und Vielfalt Der Geschirr-Stil in Japan ist sehr unterschiedlich. Traditionelles Porzellan, wie z. B. das Teeservice ist oft handbemalt, in gedeckten Farben mit japanischen Motiven. Modernes Geschirr kann in sehr frischen Farbtönen gestaltet sein, bis hin zu sehr bunten, schrillen Farben. Und es gibt die minimalistische Linie, meist einfarbig (häufig blau), weiß oder schwarz.
Was ist Oribe Keramik? Die Keramik-Arten werden in Japan nach Regionen unterteilt. Oribe Keramik ist im 17. Jahrhundert in der Präfektur Gifu entstanden. Der Hauptproduktionsstandort ist Toki. Toki liegt in der Präfektur Gifu, die vorher als Provinz Mino bekannt war. Die Stadt ist 50 Kilometer von Nagoya entfernt und liegt sehr zentral in Japan. Die Oribe Keramik ist eine Unterart der Mino Keramik, zu der auch die Tajimi-Keramik gehört. Heute kommen rund 50% der Keramikerzeugnisse aus der Präfektur Gifu. In Japan hatte man bereits im 8. Jahrhundert eine Glasur bei der Keramikherstellung entwickelt. Die Technik hat sich im Land stark verbreitet. Ein Jahrhundert später setzte sich chinesisches Porzellan als Luxusgut durch, sodass in Japan hauptsächlich unglasierte Keramik für den Alltag produziert wurde. Traditionelles japanisches geschirr video. Das änderte sich erst im 11. Jahrhundert als man in Seto eine neue Glasur entwickelte. Bis zum 15. Jahrhundert wurde ausschließlich in der Region Seto glasierte Keramik hergestellt. Dabei versuchten die Japaner chinesische Keramik zu imitieren.
Sie wurde mit einer einzigartigen, glasartigen Glasur versehen, die aus sehr schwer schmelzendem Feldspat in einem über fünf Tage dauernden... Matcha-Keramik -Kyoyaki- Die Designer-Keramik wurde mit einem Tanka, einem Kurzgedicht, verziert. Dieses Gedicht stammt von Otagaki Rengetsu Utsushi, einer Nonne, Dichterin und Keramikkünstlerin aus der späten Edo-Zeit. Hier die Übersetzung des Gedichtes: -In... Sake-Set Tanka-Keramik Ein Schmuckstück unter den Sake-Keramiken. Die Glasur der Sake-Flasche wurde teils glänzend, teils stumpf gehalten. Die Becher wurden komplett stumpf gestaltet. Ein außergewöhnlich schönes Keramik-Set. Traditionelles japanisches geschirr live. Auf den jeweils letzten Fotos sehen... Sake Tassen-Set Tenmoku -Konoha- und Tenmoku... Tenmoku -Konoha-: Bei dieser Art der Herstellung werden Laubblätter der "Aphananthe aspera", in Japan "Muku" genannt, in die Glasur eingearbeitet. Es gibt verschiedene Techniken, wie man diese Laubblätter in die Glasur "backen" bzw.... Natto-Keramikschale -Kuroarame- Wunderschöne Keramik, die in Japan vorzugsweise für Natto, fermentierte Sojabohnen, verwendet.
1. Chawan Eine Teeschale, aus der heutzutage auch Reis gegessen wird. 2. Shiruwan Eine Suppenschale (oft mit Deckel), z. B. für Miso-Suppe. 3. Donburi/Rāmen-bachi Eine große Reis- bzw. Rāmen-Schale, manchmal mit Deckel. Darf man in die Hand nehmen Chawan, shiruwan, kobachi, donburi/ rāmen-bachi, aber auch Tellerchen, z. für den persönlichen Gebrauch oder (Soja)Sauce, dürfen Sie gerne in die Hand nehmen beim Essen. Darf man zum Mund führen Chawan – und shiruwan -Schüsseln dürfen Sie an den Mund führen, aber auch Tellerchen für Sojasauce, um Tropfen auf der Kleidung oder dem Tisch zu vermeiden. Wo den Deckel ablegen? Porzellan günstig bei LionsHome kaufen. Legen Sie den Deckel des shiruwan mit der Unterseite nach oben hinter die Schale. Gibt es ein zusätzliches Hauptgericht, dann kommt der shiruwan -Deckel nach rechts, ggf. der Deckel des Hauptgerichtes auf die linke Seite. DON'Ts Nicht mit der Hand anheben Mame-zara oder yakimono-zara sollten auf dem Tisch bleiben. Wenn Sie Angst haben, etwas zu verschütten, legen Sie die Speisen auf einen extra Teller für den persönlichen Gebrauch und führen Sie diesen näher zu sich.