Low Carb Käsekuchen ist eine geniale Möglichkeit, deinen Appetit auf Süßes zu befriedigen und gleichzeitig dein Carb-Konto nur wenig zu belasten. In diesem Artikel erfährst du, warum Käsekuchen auch während einer Low Carb Diät kein Problem sind. Außerdem stellen wir dir drei leckere Rezepte zum Backen für zuhause vor! Käsekuchen während einer Low Carb Diät Kuchen und Diät passen nicht zusammen? Low carb käsekuchen mit quark und frischkäse 2. Das stimmt nur teilweise, denn es kommt auf den Kuchen an: Natürlich ist ein dickes Stück Sahne-Torte eher suboptimal, denn die enthaltenen Carbs und Kalorien schlagen ordentlich zu Buche. Käsekuchen jedoch haben aufgrund des hohen Anteils an Eiweiß ein gutes Nährstoff-Profil, sodass du dir zwischendurch gerne ein Stück genehmigen darfst. Selber backen heißt die Devise Fertige Kuchen sind während einer Low Carb Diät generell ein NoGo, zumindest kennen wir keinen Kuchen, der kohlenhydratarm ist (solltest du ein Produkt kennen, lass es uns gerne in den Kommentaren wissen). Deswegen heißt es hier: selber backen!
Wichtig ist natürlich wie bei allen Rezepten, dass die Kuchen wenig bis keinen Zucker haben – in unseren Rezepten setzen wir daher auf die Zuckerersatzstoffe Xylit oder Erythrit. So bekommst du eine angenehme Süße in deinen Kuchen, vermeidest jedoch die vielen Kalorien und die negativen Eigenschaften von Haushaltszucker. 3 leckere Low Carb Käsekuchen Rezepte Klassischer Käsekuchen Unser erstes Rezept ist unser klassischer Käsekuchen. Low Carb Vanille-Käsekuchen - Quarkkuchen-Rezept ohne Zucker. Der Clou bei diesem Rezept ist, dass auf einen Boden verzichtet wird – Der Kuchen ist damit supersaftig und hat nur sehr wenig Carbs: Ein Stück liefert magere 2 Gramm Kohlenhydrate und nur 144 Kalorien! Käsekuchen mit Äpfeln Das zweite Rezept, was wir dir heute vorstellen wollen ist unser Käsekuchen mit Äpfeln. Auch dieser Kuchen kommt ohne Boden daher, dafür wird das Rezept mit eingeritzten Apfelscheiben noch raffinierter. Ein Stück dieses superleckeren Kuchens bringt 10 Gramm Carbs und 317 Kalorien auf den Teller. Käsekuchen mit Kirschen Das dritte Rezept in diesem Artikel ist eine Variante mit Kirschen: Low Carb Käsekuchen mit Kirschen.
Die Butter mit Salz schaumig schlagen. (Wer es süßer mag, schlägt sie mit 75 g Zucker schaumig. Mir ist der Kuchen ohne Zucker im Teig süß genug. ) Nach und nach Mehl und Wasser unterrühren. Dann den weichen Teig mit den Händen zusammenkneten. 2/3 Des Teiges ausrollen und Boden und Rand der gefetteten Springform damit auslegen. Mit der Konfitüre bestreichen. Low carb käsekuchen mit quark und frischkäse kalorien. Den restlichen Teig auf Größe des Springformbodens ausrollen und darüber legen, die Ränder leicht andrücken. Eigelb mit Zucker dick-cremig aufschlagen, nach und nach Schichtkäse, Mascarpone und Ricotta unterrühren. Dann den Zitronensaft und den Amaretto zugeben und die Speisestärke einsieben. Zu einer glatten Masse verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Teig geben. Bei 180°C 35 - 40 min backen. Dann herausholen und rundherum von der Seite ca. 2 cm tief einschneiden. Nach 10 min wieder in den Ofen schieben und in weiteren 20 - 25 min fertig backen.
~~~ Tipps zur Zubereitung unseres Low-Carb-Kirsch-Käsekuchens Unser Low-Carb-Rezept bietet Ihnen durch den enthaltenen Magerquark und den Frischkäse reichlich Eiweiß und kommt ganz ohne Zucker aus. Denn wir ersetzen ihn durch Birkenzucker (Xylit), den Sie zwar wie Zucker verwenden und dosieren können, der aber doch nur 40 Prozent der Kalorien hat wie Haushaltszucker. Damit können Sie jetzt selbst bestimmen, wie süß der Quarkkuchen sein soll. Low Carb-Käsekuchen - Rezept | GuteKueche.de. Hier einige Zubereitungstipps: Unser Kirsch-Käsekuchen wird besonders fein, wenn Sie die Butter mit dem Birkenzucker schaumig rühren und dann die Eidotter einzeln nacheinander bei laufendem Quirl unterschlagen. Noch etwas: Fügen Sie zum Eiweiß eine Prise Salz hinzu. Süßes braucht immer ein wenig Salz, um einen volleren und runderen Geschmack zu bekommen. Achtung: Rühren Sie Frischkäse und Quark nicht zu stark, weil sonst die Molke austritt und den Teig sehr flüssig macht. Benutzen Sie zum Unterrühren der Masse für den Quarkkuchen am besten einen Teigschaber.
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