Schritt 2: Füge Milch sowie Pflanzenöl hinzu und schlage es wieder zu einer homogenen Masse auf. Schritt 3: Vermische Mehl mit Backpulver, gib es nach und nach zur flüssigen Masse aus Schritt 2 und knete es zu einem festen, weichen Teig. Lass den Teig 15 Minuten ruhen. Schritt 4: Rolle den Teig etwa 1 cm dick aus und steche, z. B. mit einem Trinkglas, Kreise daraus aus. Schritt 5: Verteile die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. Prjaniki mit quark 4. 20 Minuten. Lass sie danach etwas abkühlen. In der Zwischenzeit wird die Zuckerglasur zubereitet. Schritt 6: Schlage Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft zu einer weißen, cremigen Masse auf. Tipp: Verwende dafür am besten Eiweiß von einem Bio-Ei oder schlage die Masse im Wasserbad auf. Schritt 7: Bestreiche jedes Gebäckstück mithilfe eines Küchenpinsels mit der Zuckerglasur, verteile die Prjaniki auf ein Blatt Backpapier und lass sie etwa 30 Minuten trocknen. Und schon kannst du die leckeren Prjaniki mit Quark vernaschen.
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Quark, Zucker, Öl, Milch, Mehl, Backpulver, Eigelb, Zitronenaroma und Vanillezucker mit einem Handrührgerät mischen. Den Teig zwei Stunden ruhen lassen. Danach kleine Kugeln (ca. 35 g) formen und jeweils 12 Stück auf ein Blech mit Backpapier legen. Platz lassen, da die Plätzchen noch etwas an Volumen bekommen. Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C ca. 20 min backen, bis sie goldgelb werden. Auf einem Rost abkühlen lassen. Eiweiß und Puderzucker gut vermischen und mit einem Pinsel auf die Plätzchen streichen. Gut trocknen lassen. Ergibt ca. Prjaniki mit quark e. 70 Stück. Sie sind in einer geeigneten Dose auch gut haltbar.
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