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1. Hähnchen trocken tupfen und in Würfel schneiden. Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden, Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchen darin ca. 2 Minuten anbraten. 2. Lauch und Möhren zugeben und weitere ca. 2 Minuten braten. Tomatenmark und Sambal Oelek zugeben, kurz mitbraten und mit Sahne und Brühe ablöschen. Spätzle zugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. 3. One-Pot-Spätzle mit Käse verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. Pro Portion: kJ/kcal: 1755/421 EW: 32, 4 g F: 16, 7 g KH: 33, 4 g BE: 3
Spätzle mit Hähnchen-Geschnetzeltem Beitragsnavigation
Wenn ich etwas liebe, dann ist es Soße! Viel davon! Und davon lebt dieses Gericht. Die Spätzle saugen sich mit der Soße voll und schmecken einfach herrlich deftig und vollmundig. Normalerweise mache ich meine Spätzle mit der Spätzlepresse. Bei diesem Rezept funktioniert das aber leider nicht, weil der Teig sehr "schlotzig" ist. Stattdessen habe ich ein Spätzlesieb benutzt, damit klappt der Teig super. Ihr könnt es natürlich auch ganz klassisch vom Brett schaben. Gerade das "Schlotzige" macht den Teig am Ende so super lecker. Die Spätzle haben die perfekte Konsistenz – man hat etwas zu Beißen und sie können trotzdem die Flüssigkeit aufnehmen.
Riesling-Hähnchen mit Kräuterspätzle SWR SWR/megaherz - Anne Deiss Zutaten: Für das Hähnchen: 6 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g) 1 große Zwiebel 250 g Möhren 150 g Knollensellerie 1 große Stange Lauch (ca. 300 g) 12 Champignons 90 g Butter Salz Pfeffer aus der Mühle 1 l Riesling (ersatzweise anderer, kräftiger Weißwein) 300 g Crème fraîche Für die Spätzle: Salz 600 g Mehl 8 Eier frisch geriebene Muskatnuss 3 EL Butter ca. 6 EL fein gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Estragon, Schnittlauch) Zubereitung: Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren, Sellerie und Lauch putzen, schälen bzw. waschen und in feine, etwa 4 cm lange Streifen schneiden. Die Champignons putzen und, falls nötig, trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Hähnchenstreifen darin rundum anbraten. Gemüsestreifen und Champignons dazugeben und alles bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis das Fleisch etwas Farbe bekommt.
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