Hundeleinen De Gutschein 20 — Plätzchen Mit Marzipan Und Walnuss

July 8, 2024, 5:41 pm

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1. Mehl, Walnüsse Und Puderzucker auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte das Eigelb geben, rundum die kleingeschnittene Butter od. Margarine setzen. Alles mit einem grossen Messer durchhacken. Anschliessend mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In Folie wickeln und 1 Std. kaltstellen. 2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwei bis drei Millimeter ausrollen. Das Rollholz zwischendurch immer bestäuben, da der Teig sehr leicht klebt. Runde Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vergeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 12 min. backen. 3. Inzwischen Marzipan mit 75 Gramm Puderzucker verkneten und auf den restlichen Zucker zwei Millimeter dick ausrollen. Mit demselbigen Förmchen ausstechen. Die abgekühlten Plätzchen mit Aprikosenmarmelde bestreichen, ein Marzipanplätzcen darauflegen, leicht andrücken. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen eintunken. 4. Mit einer halben Walnuss verzieren.

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Zutaten Mark von einer Vanilleschotte ½ TL Zimt 70 g gemahlene Walnüsse 250 g Butter / Magarine 140 g Puderzucker 300 g Mehl ½ TL Ingwerpulver ½ TL Orangennschale Fülle & Glasur 250 g Marzipan 120 g Aprikosenmarmelade 120 g zartbitter Kuvertüre halbierte Walnüsse Zubereitung 1. Einfach mal Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 2. Danach den Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und bei 180 °C für ca. 10 min backen (zwischendurch immer nachsehen, damit nichts verbrennt). Plätzchen komplett auskühlen lassen. Auch sehr lecker: Nougatbissen, diese Kekse übernehmen meine Küche! Währendessen Marzipan ausrollen und ausstechen (in den gleichen Formen wie die Plätzchen). 3. Als nachstes die Plätzchen stapeln (1 Plätzchen mit Marmelade bestrichen – Marzipan – 1 Plätzchen), mit Schokolade bestreichen und mit einer halben Walnuss verzieren. Fertig! Schmökern Sie durch die Videos und finden Sie Ihr liebstes Rezept: Guten Appetit

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Zutaten 60 g gemahlene Walnüsse 300 g Mehl 200 g Butter / Magarine 120 g Puderzucker Mark von einer Vanilleschotte ½ TL Zimt ½ TL Ingwerpulver ½ TL Orangennschale Fülle & Glasur 250 g Marzipan 100 g Aprikosenmarmelade 100 g zartbitter Kuvertüre halbierte Walnüsse Zubereitung Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und bei 190 °C für ca. 10 min backen (zwischendurch immer nachsehen, damit nichts verbrennt). Plätzchen komplett auskühlen lassen. Währendessen Marzipan ausrollen und ausstechen (in den gleichen Formen wie die Plätzchen). Plätzchen stapeln (1 Plätzchen mit Marmelade bestrichen – Marzipan – 1 Plätzchen), mit Schokolade bestreichen und mit einer halben Walnuss verzieren. Guten Apeptit

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Mehl, Zucker, Vanillezucker, Rum-Aroma, Bittermandelöl, Kardamom, Butter, Salz und gemahlene Walnüsse rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig über Nacht zugedeckt kühl stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen und ca. 70 Kreise (je ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Min. backen. Anschließend die Plätzchen auskühlen lassen. Das Marzipan dünn ausrollen und etwa 35 Kreise in Größe der fertigen Plätzchen ausstechen. Inzwischen Schokoladenglasur im heißen Wasserbad schmelzen. Die Plätzchenoberseite dick mit Johannisbeergelee bestreichen, einen Marzipantaler darauf setzen und und weiteres Plätzchen vorsichtig darauf drücken. Anschließend die Plätzchen mit Schokoladenglasur bestreichen und mit einer Walnusshälfte verzieren.

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6 von 15 Nun verrührst du alle Zutaten mit den Rührstäben des Mixers zu einem glatten Teig. 7 von 15 Teile den Teig in 8 Portionen. Dann rollst du jede Portion zu einer Rolle von etwa 1 cm Durchmesser aus. 8 von 15 Schneide von den Rollen 5 cm lange Stangen ab und leg sie auf das Backblech. Wenn das Blech voll ist, gibst du es in den Ofen. 9 von 15 Die Stangen müssen für 15 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst. 10 von 15 Während die ersten Plätzchen backen, kannst du weitere auf einem Bogen Backpapier vorbereiten, das du anschließend einfach auf das Backblech ziehst. 11 von 15 Nach dem ersten Backen ziehst du die Plätzchen samt dem Bogen Backpapier auf ein Rost und lässt sie dort 15 Min. abkühlen. 12 von 15 Nun kannst du die restlichen Stangen samt Backpapier auf das Blech ziehen und ebenso backen. 13 von 15 Gib 125 g dunkle Kuchenglasur im Becher für etwa 10 Min. in ein Wasserbad, bis die Glasur flüssig ist. 14 von 15 Anschließend ziehst du die Folie vom Becher der Kuchenglasur ab und tauchst nach und nach jeweils ein Ende der Walnuss-Stäbchen schräg in die Glasur.

Und dann stehe ich am Ende doch wieder mit einer langen Liste da und muss entscheiden, was ich davon streiche. So viel Zeit zum Plätzchenbacken bleibt ja auch nicht. Daher wurden es dieses Jahr nur 4 Sorten. Wobei das auch völlig ausreichend ist. Muss ja auch irgendwer essen. Beginnen möchte ich heute mit einem Rezept, dass ich von meiner lieben Kollegin (aka meine persönliche Rezeptlieferanten) zugesteckt bekommen habe: Nuss-Marzipan-Plätzchen. Die sind zwar ausnahmsweise ein bisschen aufwendiger, dafür aber Oberknaller-mäßig lecker. Kommt von dem ganzen guten Zeug, das da drinsteckt: zum einen Nüsse und Marzipan. Das verrät ja schon der Name der Plätzchen. Aber es kommt noch besser: Schokolade. Und dann geht's sogar noch weiter: Vanille, Zimt, Orangenschale und Ingwer. Das kann nur schmecken, oder?

15 von 15 Die fertigen Stäbchen legst du auf einen Bogen Backpapier und lässt sie dort kurz trocknen. Und schon sind sie fertig, um vernascht zu werden! Bild schließen

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