simpel 4, 36/5 (12) Carpaccio von der Roten Bete mit Salbei-Tomaten Butter Vegetarische Variation des Klassikers mit verschiedenen gerösteten Kernen und Rucola 20 Min. normal 3, 63/5 (6) Gegrillte Auberginen mit Rosmarin und Salbei 15 Min. simpel 4, 18/5 (9) Rucola-Salat mit Halloumi und Pesto-Vinaigrette Ein leichter und vegetarischer Salat mit Käse 20 Min. normal 4, 17/5 (10) Meine Antipasti misti 8 gemischte, kalte italienische Vorspeisen 150 Min. normal 4, 13/5 (6) Insalata di Polpo su Crema di Cannellini Oktopus - Salat auf Bohnencreme 45 Min. pfiffig 4, 13/5 (6) Terzetto di balsamico Schweinefilet mit gerösteten Pellkartoffeln an Ziegenfrischkäse und Feigen im Granatapfel - Salatbett 60 Min. normal 4/5 (3) Mediterraner Salat Tolle Beilage zu Gegrilltem 10 Min. simpel 4/5 (9) Rucola - Salat an Himbeer - Gorgonzola - Dressing sehr lecker und gesund 45 Min. normal 4/5 (4) Kartoffelsalat mit Salatgurke 60 Min. normal 4/5 (23) Bohnensalat nach spanischer Art 20 Min.
simpel 4/5 (5) Insalata di fagioli Bohnensalat 30 Min. simpel 3, 92/5 (10) Tomatensalat mit gebratenen Zucchini 30 Min. normal 3, 91/5 (9) Wildkräuteröl, selbstgemacht ein feinwürziges Salatöl mit 7 heimischen Wildkräutern 30 Min. simpel 3, 86/5 (5) Zucchini - Pilz - Salat 20 Min. simpel 3, 83/5 (4) Zucchini-Salat mit italienischen Kräutern und Balsamico-Dressing 10 Min. normal 3, 82/5 (15) Leberspieße auf Salat eignet sich auch für den Grill 45 Min. normal 3, 8/5 (3) Mangoldsalat mit gebratenen Zucchini und Röstzwiebeln 15 Min. normal 3, 76/5 (15) Kartoffelsalat mit mediterraner Note 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Reissalat mit geschmorten Zwiebeln mit Kichererbsen und Sardinen 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Speckknödel mit Salbeibutter dazu Gurkensalat 40 Min. normal 3, 75/5 (6) Lauwarmer Spargelsalat mit Borlotti - Bohnen und Mortadella 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Warmer Ziegenkäse "vive la France" auf duftigem Allerlei mit Flat bread aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 22.
3, 8/5 (3) Mangoldsalat mit gebratenen Zucchini und Röstzwiebeln 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Pflücksalat mit Zucchini, Aubergine und Kürbiskernen 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Kräuterschnitzel mit Rucolasalat 30 Min. normal (0) Ibu's Kartoffelsalat 30 Min. normal 3, 83/5 (4) Zucchini-Salat mit italienischen Kräutern und Balsamico-Dressing 10 Min. normal (0) Lammkotelett mit Steinpilzravioli in Salbeibutter an Feldsalat mit Bärlauchdressing Dazu schmeckt Sankt Laurent. 60 Min. normal 4, 18/5 (9) Rucola-Salat mit Halloumi und Pesto-Vinaigrette Ein leichter und vegetarischer Salat mit Käse 20 Min. normal 3, 25/5 (2) Lauwarmer Champignon-Salat 20 Min. simpel 3/5 (1) Forellen- und Wildravioli in Salbeibutter auf Wildkräutersalat aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 31. 05. 21 115 Min. normal (0) Blattsalat mit Zucchinijulienne, Pinienkernen und italienischem Joghurtdressing 10 Min. simpel (0) Kräuterrührei mit Tomatensalat eine sommerliche Schlemmerschnitte vom feinsten 30 Min.
Der Salbeistrauch wächst ca. 30-60cm hoch und hat eine violette Blüte. Die Blätter sind leicht filzig, grünlich-weiß und ei-lanzettenförmig. Es gibt ca. 200 verschiedene Salbeiarten. Salbei ist im Mittelmeerraum heimisch. Zum würzen verwendet man nur die Blätter des Salbei. Man kann Salbei als Pflanze, in Büscheln, ganze getrocknete Blätter, gerebelt oder gemahlen in Gläsern oder abgepackt. Getrockneter Salbei sollte luftdicht verpackt und vor Feuchtigkeit geschützt gelagert werden. Beim würzen ist zu beachten, dass getrockneter Salbei ein viel stärkeres Aroma hat, als frischer Salbei, d. h. getrockneter Salbei muss sparsamer dosiert werden. Salbei verträgt sich sehr gut mit Zwiebeln und Tomaten, man kann Salbei mitbraten und vor dem Einlegen des Fleisches wieder entfernen um dem Sut das Aroma zu geben.
Wann hat Salbei Saison? Frischer Salbei aus heimischem Anbau hat von Mai bis September Saison. Was ist Salbei und wie wächst er? Küchengewürz oder Heilmittel? Wie bei so vielen Kräutern trifft hier beides zu. Und bei Salbei besonders: Denn der botanische Name Salvia officinalis weist auf seine Heilwirkung hin – übersetzt bedeutet das "offizielle Heilung", abgeleitet vom lateinischen Wort "salvare", was heilen bedeutet. Salbei ist eine der ältesten Heilpflanzen mit vielfältiger Wirkung, dient als Tee bei Husten und Atemwegserkrankungen, und Mönche im Mittelalter setzen das Kraut ein, um ihren Verstand fit zu halten. Zurück in die Küche: Durch den intensiven Geschmack und die bitteren Noten ist Salbei bei gar nicht so vielen Gerichten dienlich, aber bei einigen wenigen unabkömmlich. In der Regel stammen sie aus Italien. Wie Fegato, Polenta, Gnocchi… Das ist gar nicht verwunderlich, denn das Kraut kommt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum – und wächst heute genauso auf jedem deutschen Balkon und Küchensims.
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