Dieses Rezept für eine gefüllte Gans ist für mindestens 8 Personen ausreichend. Zuerst die Füllung für die Gans vorbereiten: Dazu die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel Äpfel in dünne Spalten schneiden. Brötchen, Weißbrot oder Baguette vom Vortag in grobe Würfel schneiden. Die Innereien (Herz und Leber) falls vorhanden, ebenfalls in kleine Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne in etwas Öl zuerst die Zwiebelwürfel und die Innereien sanft Äpfel mit in die Pfanne geben und kurz mit anschwitzen. Den Pfanneninhalt in eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen. Die Brotwürfel, Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie, sowie die Eier hinzu geben und alles zu einer geschmeidigen Füllung vermengen. Sollte die Füllung noch zu trocken sein, etwas kalte Milch hinzu geben. Hähnchen mit Leberfüllung Rezept | LECKER. Den Backofen auf etwa 175 - 180 ° C vorheizen. Die Gans innen und außen unter kaltem Wasser abspülen. Mit Küchentüchern trocken tupfen. Die Gans innen etwas salzen, den oberen Schlund der Gans mit Zahnstocher feststecken oder mit Baumwollfaden zunähen.
Bei diesem Rezept Hähnchenbrust mit Kräuterfüllung werden die Hähnchenbrustfilets mit einer kräuterwürzigen Füllung gefüllt. Zusätzlich werden die Filets mit dünnen Scheiben Speck umwickelt, wobei das darunter liegende Hähnchenfleisch besonders zart bleibt. Zutaten: für 2 Personen 2 Hähnchenbrustfilets ( ca. 300 g) Salz Pfeffer Für die Kräuterfüllung: 1 EL Olivenöl ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Kräuter, bestehend aus Thymian, Rosmarin, Petersilie 1 Eidotter 1 – 2 EL Semmelbrösel Außerdem 4 – 6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon) 2 EL Öl zum Braten Zubereitung: Für die Zubereitung zuerst die Füllung vorbereiten. Dazu eine halbe oder 1 kleine Zwiebel schälen, in sehr feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe ebenfalls in feine Stückchen schneiden. Kräuter fein hacken, oder ein kleines Päckchen tiefgekühlte Kräuter der Provence, erhältlich in jeder Tiefkühltruhe im Supermarkt, und etwas frische Petersilie dazu nehmen. Füllung für hähnchenrouladen. 1 EL Olivenöl in einer kleinen beschichteten Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin sanft anbraten.
Auf den Rost legen und je nach gewünschter Bräune und Knusprigkeit bei etwa 200 ° C, noch weitere 30 - 50 Minuten knusprig braten, dabei die Gans mehrmals mit dem Honiggemisch bestreichen und einmal umdrehen und immer gut im Auge behalten. Zuletzt die Backofentemperatur auf 225 ° C oder je nach Bedarf, auch höher aufdrehen, die gefüllte Gans so auf jeder Seite nochmals jeweils 15 - 20 Minuten auf jeder Seite knusprig braun backen. Für die Soße den Bratenfond durch ein Sieb drücken, oder mit dem Stabmixer, samt Gemüseeinlage pürieren. Füllung für hähnchenbrust. Anschließend kurz ins Kühle stellen und das Fett nochmals abschöpfen. Die Soße mit etwas Wasser verdünnen, oder bei zu viel Flüssigkeit, diese eventuell etwas einkochen lassen. Nach Geschmack zusätzlich mit einem trockenen Rotwein, Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit etwas angerührter Speisestärke andicken. Mit einem sehr scharfen Messer oder der Geflügelschere zuerst die Gänseschenkel ringsum einschneiden und die Keulen herausdrehen und abtrennen, danach die Gänsebrust in der Mitte durchschneiden, sowie den Rest der gefüllten Gans in Portionen aufschneiden.
Der Grill wird auf 170°C indirekte Hitze vorbereitet. Während der Grill aufheizt, wird die Füllung und das Hähnchen vorbereitet. Beim Bärlauch wird der Stielansatz von den Blättern entfernt. Dann wird der Bärlauch gewaschen und mit Hilfe einer Salatschleuder getrocknet oder trocken getupft. Die Blätter werden nun fein gehackt und mit dem Frischkäse, dem geriebenen Parmesan, dem Paniermehl und dem Eigelb verrührt und anschließend mit den Gewürzen abgeschmeckt. In die Hähnchenbrustfilets werden vorsichtig Taschen hineingeschnitten. Am besten funktioniert das mit einem spitzen Filiermesser. In die Hähnchenbrustfilets werden Taschen geschnitten In diese Taschen wird nun die Frischkäse-Bärlauch-Masse gefüllt. Dann werden die Hähnchenbrustfilets mit einem Zahnstocher verschlossen. Hähnchenbrust mit Kräuterfüllung | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Wer möchte, kann das Hähnchen auch noch mit Bacon umwickeln, dabei braucht ihr die Tasche nicht mit einem Zahnstocher verschließen. Vor dem Grillen wird das Fleisch noch von außen mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt.
normal (0) Vollkornteigtaschen mit Hähnchenfüllung 45 Min. normal 3, 75/5 (2) Ravioli mit Feta - Hähnchenfüllung 60 Min. normal 3, 75/5 (6) Cannelloni mit Hähnchenfüllung 60 Min. normal 3/5 (1) Hähnchen gefüllt mit Kräutern 20 Min. simpel 3/5 (1) Hähnchenfüllung 30 Min. simpel 2, 33/5 (1) Viktoriabarschrouladen mit Basilikum - Hähnchenfüllung Fischrouladen mal anders 25 Min. Königinpasteten mit Hähnchen-Maronen-Füllung - LelaLecker die Küchenfee aus Hohenlohe. normal (0) Hähnchen, gefüllt mit Tomaten und Schafskäse 30 Min. simpel (0) Paprika mit Frischkäse-Hähnchen-Füllung Gefüllte Paprika mal anders 35 Min. simpel (0) Blätterteigtaschen mit Hähnchenfüllung mit Tomate und Basilikum 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Quesadillas con Pollo Tortillafladen mit Feta-Hähnchenfüllung 15 Min. simpel 3/5 (2) Gefüllte Paprikaschoten Mit Reis und Hühnchen gefüllt - Vegetarier können das Hühnchen auch weglassen Empanadillas de pollo spanische Teigtaschen mit Hähnchenfüllung / Tapas 60 Min. normal (0) Tacos al Örns Tacos mit Paprika-Hähnchen-Füllung nach original mexikanischem Rezept 10 Min.
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