Welcher Wein zu Spargel passt, ist für Spargel- und Weinliebhaber eine große Frage! Wollen Sie Wein zu Spargel genießen, haben wir die besten Tipps und Tricks, damit diese Kombination zum kulinarischen Vergnügen wird. Spätestens ab April, wenn die offizielle Spargelzeit beginnt, sind die kecken Stangen wieder der Mittelpunkt von unseren Einkaufszetteln. Doch oft genug weiß man nicht welcher Wein zum Spargel passt und leider geht die Auswahl auch oft in die Hose. Wir verraten Ihnen worauf Sie achten müssen und geben hilfreiche Tipps für die richtige Weinauswahl, je nach Art des Spargels. Passt Wein zu Spargel überhaupt zusammen? Bei dieser Frage scheiden sich die Geister. Es gibt zahlreiche, sogenannte Weinexperten, die behaupten Spargel und Wein könnten gar nicht harmonieren. Manche gehen sogar soweit, Spargel als einen "Feind des Weins" zu bezeichnen. Doch bei dieser Einschätzung bleiben einige wichtige Aspekte unberücksichtigt. Redaktionstipp: unser Wein Autor Stephan Jurende ist seit vielen Jahren passionierter und ausgebildeter Weinakademiker, der den Begriff Weinkultur nicht nur bei der Arbeit, sondern auch im Privatleben mit Herzblut pflegt.
Da die beiden Geschmacksrichtungen differenziert betrachtet werden müssen und dennoch eine Einheit bilden, muss auch der Wein dazu kompatibel sein. Das ist keine leichte Aufgabe. Wer sichergehen will, sollte sich für einen edlen Sauvignon Blanc entscheiden. Dieser Wein erfüllt alle Bedürfnisse, die Spargelfreunde an einen professionellen Spargel Wein stellen. Spargel und Fisch – dieser Wein verleiht das gewisse Etwas Spargel passt nicht nur zu Schinken. Er macht sich auch zu Fisch sehr gut und bietet eine ordentliche Portion Frische. Sicherlich spielt auch hierbei die Note des Fisches bei der Auswahl vom Spargelwein eine tragende Rolle. Trotzdem gilt eine Faustregel: Bei Fisch darf der Weißburgunder nicht fehlen. Er macht sich gut zum geräucherten Fisch und ist eine gute Ergänzung zur gekochten und gebratenen Variante. Vor allem zum Lachs macht sich dieser Wein sehr gut. Der Spargelwein zum Fleischgericht Fleisch bringt grundsätzlich ein kräftiges Aroma mit. Dieses kräftige Aroma erfordert ein Umdenken bei der Auswahl des Weines.
Grüner Spargel schmeckt im Vergleich zu den weißen Sorten intensiver und kraftvoller. Wir empfehlen daher zu Gerichten wie Puten- oder Schweinemedaillons, Salat vom grünen Spargel oder Spargelgratin mit Hollandaise vorzugsweise Riesling, Sauvignon Blanc, Silvaner oder Grauburgunder. Der begleitende Wein zu grünem Spargel sollte bei diesen Gerichten immer etwas kräftiger im Körper und präsenter sein als bei weißem Spargel. Einen ganz besonderen Hochgenuss bietet Spargel mit violetter Tönung. Violetter Spargel in etwas Butter gebraten mit Sauce Hollandaise und frischem Saibling oder Lachs verwöhnt den Gaumen. Als ideale Tischpartner empfehlen sich harmonisierender Weißburgunder aus der Pfalz, erfrischende Rivaner aus Franken oder Baden sowie Grauburgunder oder Riesling im Allgemeinen.
Lesen Sie hier alles zum Thema: Wein zu Spargel – was passt und was passt nicht Wein zu Spargel je nach Art der Spargelzubereitung – gedünsteter oder gekochter Spargel Die klassische Zubereitungsart bei uns zuhause. Das Gute am zwei bis fünfminütigen Dämpfen oder Kochen im Wasser ist, daß der frische, grüne Geschmack erhalten bleibt. Auch hier ist ein Sauvignon Blanc, dessen grüne Aromen oft an Paprika, Strauchtomatenkraut oder Spargel erinnern, eine gute Wahl. Bestens harmonieren auch Weine aus den Rebsorten grüner Silvaner und Verdejo. Wein zu Spargel je nach Art der Spargelzubereitung – gegrillter oder gebratener Spargel Das Grillen oder Braten des Spargels mit großer Hitze dauert etwa sechs bis zehn Minuten. Dadurch verändert sich der Charakter des Gemüses, da es karamellisiert wird. Die Bitterstoffe des Spargels werden abgemildert. Ich empfehle Ihnen, den Spargel vor dem Grillen oder Braten etwas zu dämpfen. Der ideale Wein dazu kommt gut mit Rauch- und Röstaromen zurecht. Probieren Sie dazu einen gehaltvollen Grauburgunder (Pinot Gris), einem klassischen, cremigen Chardonnay oder einen trockenen Rosé.
Seit 2008 verantwortet Loibl als Chefredakteur den Münchner Restaurantführer DelikatEssen.
Wo findet man den Wein? Beim Weißburgunder nehmen sie am besten einen Südtiroler Wein (heißt dort häufig: Pinot Bianco). Christof Tiefenbrunner in Entiklar hat einen besonders guten im Keller (, circa 8 Euro). Der Silvaner ist unter den Franken erste Wahl, etwa Silvaner Kabinett trocken vom Iphöfer Kronsberg aus dem Weingut Hans Wirsching (, circa 10 Euro). Spargel mit zerlassener Butter Die populärste Art, Spargel zu essen, meist mit Petersilienkartoffeln kombiniert. Weinempfehlung: Chardonnay Die zerlassene Butter harmoniert bestens mit der buttrigen Note, die viele Chardonnay-Wein aufweisen, besonders wenn sie ein paar Jahre gereift sind. Wo findet man den Wein? Am besten einen Burgunder wählen, etwa einen Bourgogne Chardonnay von Bernard Morey (erhältlich bei N + M Weine in Mönchengladbach für circa 20 Euro, ) oder – wer's teurer mag – einen Puligny-Montrachet von der Domaine Louis Carillon für 31, 50 Euro (erhältlich bei). Auch kalifornische Chardonnays passen gut, wenn sie nicht allzu holzbetont sind.
ferrero-kreativwettbewerb-mit-lisa-freundeskreis - Trend und Test - DesignBlog Ausgewählter Beitrag Es gibt ihn inzwischen das 5. Jahr. Den Lisa Freundeskreis Kreativwettbewerb mit Ferrero. Die letzen Jahre habe ich immer mein Glück versucht, wurde aber nie ausgewählt. Dieses Jahr hatte ich Glück und schon viele Ideen gesammelt, die ich umsetzen wollte. Doch dann kam der unerwartete Krankenhausaufenthalt unseres Sohnemannes dazwischen. Gesundheit wie Familie geht nun mal vor und so habe ich kaum etwas Geplantes umsetzen. Tischkarten ferrero küsschen keine umarmungen. Ein paar kleine, schnelle Ideen hatte ich dann doch und wollte sie Euch hier einfach zeigen: Ferrero Rocher Deko auf weihnachtlichem Wandschmuck Ferrero Küsschen Küsschen alá Nikolaus und Tischkarten Ferrero MonCherie Eine kleine Verpackung mit "Schuß";o) Ferrero Raffaelo Winter mit Raffaelo Es hat mir riesigen Spaß gemacht. Wenn es auch nicht viel ist, ich war zumindest dabei und hoffe, dass die ein oder andre Idee dann doch gefällt. Und ich hoffe natürlich, dass es die Aktion auch nächstes Jahr wieder gibt und ich da vielleicht noch einmal Glück habe... Trend & Test 21.
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Und der Textstempel stammt aus dem Set "Perfekte Pärchen". Und mal wieder war die Stanze "Boho-Blüten" im Einsatz sowie das "dekorative Etikett". Dann habe ich, da ich damals kein Geschenkband in ozeanblau vorrätig hatte, etwas Körperband mit dem Schwämmchen in ozeanblau eingefärbt und kleine Blüten-Kreise draufgesetzt. Tischkarten ferrero küsschen für schweini. Solche Platzkarten kann man für die Tischdeko auch schnell in größeren Mengen anfertigen, dauert nämlich nicht lange. So, das soll es von mir heute schon gewesen sein. Ganz liebe Grüße sendet Euch Marlene