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Es ist noch nicht so lange her, da sorgte die Ehrung als "bester kontinentaleuropäischer Whisky" bei der "International Wine and Spirits Competition" abermals für einiges Aufsehen, denn der Preisträger war eigentlich ein Korn (und das nicht zum ersten Mal, bereits 2010 gewann – nach meinem Kenntnisstand – erstmalig ein Korn diesen Preis). Genau genommen handelte es sich dabei um den Cigar Special Cuvee Korn aus dem Hause Sasse. Doch wie kann es eigentlich sein, dass ein Korn aus dem Münsterland einen Preis als bester Whisky abräumt? Die Feinbrennerei Sasse stellt Lagerkorn her.. Nun, im Grunde ist die Frage sehr leicht zu beantworten: er ist eben schlicht ein Whisky. (zugesandtes Testprodukt)* Klar, Korn kann aus verschiedenen Getreiden hergestellt werden (Weizen, Gerste, Hafer, Roggen und sogar Buchweizen sind erlaubt) und muss mindestens 32 Prozent aufweisen (bzw. mindestens 37, 5% vol., dann darf er sich Kornbrand nennen; darunter fallen auch die etablierten Doppelkorn mit 38% vol. ). Eine Lagerung ist ebenfalls natürlich erlaubt.
Zu einer Zeit, in der alle Welt über Whisky diskutierte legte man bei Sasse einfach einen guten Korn (ein Whisky ist nichts anderes) ins Barrique. Und wartete. Ein, zwei, drei vier Jahre, zwischendurch gab ein Pröbchen um zu testen, wie sich der Inhalt entwickelt. Der wurde immer besser und als er schließlich endlich auf den Markt kam räumte er direkt eine Goldmedaille bei der World Spirits Award ab. Danach immer wieder, zuletzt im Jahr 2019. Die Basis ist ein Kornbrand, sorgfältig in einer fast 140 Jahre alten kupfernen Brennanlage im Pot-Still-Verfahren gewonnen. Danach erfolgte der Ausbau in neuen Barriquefässern aus Region Cognac, die von verschiedenen Faßküfern geliefert werden. Verwendet wird Eichenholz aus dem Limousin, Allier und Nordamerika. Das Toasting der Barrique ist Medium bis Heavy. Aufgrund der langen Lagerzeit darf er das von Cognac und Armagnac bekannte Prädikat V. S. Lagerkorn sasse preis von. O. P. tragen. Wenn die Destillate die gewünschte Reife erlangt haben erfolgt die Zusammenstellung der Cuvée aus unterschiedlichen Fässern.
Und wenn hier – grob gesagt – eben ein Alkoholgehalt von mindestens 40% vol. vorliegt und der Korn länger als drei Jahre gereift wurde, dann hat man eben einen Whisky. Und das weiß man im Hause Sasse natürlich sehr wohl. Sasse Lagerkorn Infusion 01 im Test: Apfel umschmeichelt Roggen – Spirituosen-Journal.de. Heute geht es aber gar nicht um den oben erwähnten Cigar Special Cuvee, sondern um eine – wie ich finde – noch viel interessantere Flasche, nämlich den Lagerkorn 12 mit dem Zusatz "Die wiedergeborene Edition". Der Begriff Lagerkorn ist inzwischen eine geschützte Marke des Hauses Sasse, ein Umstand, der natürlich auch den Stolz mit transportiert, den man verbunden mit den Produkten aus eben jener Reihe empfindet. Der Lagerkorn 12 basiert auf einer altägyptischen Getreideart namens Emmer. Das ist natürlich kein Zufall, sondern das Ergebnis eines gezielten Suchprozesses nach einem sehr besonderen Ausgangsgetreide – man wollte hier schlicht einen so ursprünglichen Geschmack wie möglich in den Blick nehmen. Bei einem Getreide, das bereits vor über 10. 000 Jahren kultiviert wurde, kann man wohl den Begriff "ursprünglich" mit Fug und Recht verwenden.