Günstig und von bester Qualität. Aber einmal, ja einmal wollten wir die Manti auch mal selber machen. Auch als Kind gab es bei uns nicht so oft Manti, weil es halt echt lange dauert und ratzfatz aufgegessen ist. Aber wenn es mal Manti gab, oh oh oh.. das waren die besten Tage. Manti ist in der Türkei ein National-Gericht. Und genau deswegen gibt es natürlich auch Sagen drum. Richtige gute Manti sind, wenn 100 Stück auf einen Löffel passen. Türkische Manti | Rezept | Kitchen Stories. Hahahaha. Die Zahlen variieren. Ich habe auch schon gehört, dass eine sehr gute Köchin 40 Stücke auf den Holzlöffel passend machen muss. Hahaha:D Manti sind kleine türkische Nudelmuscheln, quais die türkische Form der Tortellini. Man kann diese vegan oder mit Hackfleisch füllen. Hackfleisch ist und bleibt mein Favorit. Es gibt besonders leckere Manti in Kayseri, da war ich bis jetzt leider noch nicht. Aber auch in Izmir, meiner Stadt, gibt es mega leckere Manti. Manti werden immer mit Joghurt und einer roten Sauce serviert. Ich muss ja zugeben, dass mein Mann und unser Besuch meine Manti-Sauce liebt.
4 x 4 cm große Quadrate schneiden. Jeweils ca. 1/2 TL Füllung daraufgeben. Bei jedem Teigquadrat die vier Teigecken sternförmig nach innen klappen und die Teignähte zusammendrücken. Für die Sauce den Knoblauch schälen und durch die Presse zum Joghurt drücken. Den Joghurt mit Salz würzen. Die Butter zerlassen und das Paprikapulver einrühren. Reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Manti darin in 3-4 Min. bissfest garen. Manti soße rezept restaurant. Die Teigtaschen abgießen, abtropfen lassen und auf tiefe Teller verteilen. Jeweils etwas Joghurt über die Manti geben und mit der Paprikabutter beträufeln.
Teig: Mehl, Ei, Salz sowie wenig Wasser zu einem festen Teig verkneten. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Füllung: Die Zwiebeln sehr fein hacken und mit dem Hackfleisch und der Petersilie vermischen und mit Salz, Pfeffer Paprikapulver abschmecken. Den Teig in zwei Hälften teilen und ca. 2 mm dick ausrollen, in Quadrate à 2 x 2 cm schneiden und mit dem Hackfleisch füllen. Die jeweils gegenüberliegenden Ecken der Quadrate zu einem Kreuz oben fest zusammendrücken und auf ein bemehltes Tablett legen. Manti soße rezept in english. Salzwasser aufkochen und die Teigtäschchen darin ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Sauce: Die Knoblauchzehen fein hacken, mit einer Prise Salz zum Joghurt geben und verrühren. In einem Pfännchen die Butter erhitzen, das Paprikamark und die Minze darin kurz anrösten. Die Teigtäschchen mit einer Schaumkelle direkt auf die Teller verteilen und etwas abkühlen lassen. Darüber den Joghurt geben, zum Schluss die Paprikabutter über die Mantis träufeln. Vegetarische Variante:: Gehackte Zwiebel in etwas Butter in der Pfanne andünsten.
Mit Fleisch gefüllte Teigtaschen sind keine Seltenheit in der internationalen Küche. Italien hat seine Ravioli oder Tortellini, in China isst man Baozi und in Polen kommen gerne mal Pierogi auf den Tisch. Natürlich steht die Türkei in dieser Disziplin in nichts nach. Hier wartet die anatolische Spezialität namens Manti auf euch. Die kleinen Teigtaschen werden mit einer kalten Joghurtsoße, die mit einer ordentlichen Ladung Knoblauch verfeinert wurde, serviert. Dazu gibt eine weitere Soße aus Butter und scharfem Paprikapulver bzw. Russische Manti - Rezept | GuteKueche.at. sogenannter Salça. Alternativ dazu werde auch oft gebratene Paprikaschoten serviert. Manti ist eine traditionelle Köstlichkeit aus der Kayseri-Region, wird heutzutage jedoch im ganzen Land verzehrt und geliebt. Während es nicht unüblich ist, die kleinen Teigbeutel selbst zu Hause zuzubereiten, sind sie in der Fertigabteilung der meisten größeren Supermärkten in der Türkei erhältlich. Auch in Deutschland sind sie oft in Türkischen Supermärkten zu finden. Hier habt ihr die besten Chancen, die Teigtaschen in tiefgefrorener Form zu erhaschen.
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