Das Orchester spielt verrückt, alle Instrumente bleiben in Ihrem Takt und spielen ihren Part in diesem klassischen Stück. Der Dirigent ist völlig außer sich und ist im Stück verloren. Für Ihn gibt es keine andere Welt mehr, lediglich dieser eine Moment. Das Stück ist in seinem Höhepunkt und alle Musiker in Trance. Der Dirigent erhebt erneut seinen Stab. Ich greife nach meinem Glas Rakı und nehme einen Schluck. Adana kebap gewürz 4. Der Rakı fließt durch all meine Mundwinkel und es fühlt sich an, als würde man ein Zustand des Wahnsinns nur noch mehr anstoßen. Die Schärfe der Domates Ezmesi, der Cacik, der Adana Kebab und das Brot, der Şalgam vermischen sich nun mit dem süßlichen und sündigen Geschmack des Rakıs. Die Pauke schlägt wieder zu einem Atemstillstand… ba bääm!!! Das Orchester spielt seinen letzten Part Mein Körper brennt, meine Zunge ist Geschmacksbetäubt, ich bin verloren. Meine Gedanken bewegen sich zwischen Realität und Wahnsinn. Wie ein Mecnun wandert meine Seele in den leeren Wüsten und sucht nach seinem Heil.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und dazu reiben. Salz, reichlich Pfeffer, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und den Pul biber dazugeben. Alles gründlich verkneten. Den Grill vorheizen. Die Tomaten waschen und halbieren, die Stielansätze herausschneiden. Die Peperoni nur waschen. Das Hackfleisch in 2 Teile pro Portion teilen und um vorbereitete Metallspieße ca. Adana Kebab Spieße | Miras Food. 12-15 cm lange, dünne Frikadellen formen. Das Fladenbrot in Streifen schneiden. Die Butter zerlassen und die Brotstreifen damit bepinseln. Den Grillrost leicht mit dem Öl bepinseln und die Spieße von jeder Seite ca. 5-8 Minuten grillen. Die ganzen Peperoni und die Tomatenhälften am Rande des Grills mitgrillen. Die Brotstreifen am äußeren Rand des Grills warmmachen. Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Pro Portion einen flachen Teller am Rand mit jeweils 1/2 Kräuterbund garnieren. Die warmen Brotstreifen auf die Teller verteilen und das Fleisch und das gegrillte Gemüse darauf anrichten. Tipp: Das Adani kebapi wird häufig zusätzlich mit einer Portion Bulgur serviert.
Zutaten Sojaeiweiß, Paniermehl (Weizenmehl, Hefe), Zwiebeln, Speisesalz, Gewürze, Stabilisator: Diphosphat, Triphosphat, Kartoffelstärke.
Ich habe zwei Getränke auf meinem Tisch stehen, das eine ist Rakı (Löwen-Milch) und das andere ist Şalgam Suyu. Als Nachtisch gibt es dazu noch das berühmte Bici Bici. Und zu guter letzt möchte ich euch das Hauptgericht vorstellen: Sie ist die Königin der Nacht und spielt die erste Geige bei solch einem Symphonie-Orcherster der Geschmäcker und Gewürze. Sie beinhaltet die Schärfe der südlichen Region in sich. Wenn man Sie dem Feuerkohlen wegnimmt, fließt weiterhin der Saft noch aus ihr heraus. Das Fleisch hat eine verlockende Röte in sich, welches den erröteten Wangen einer bezaubernden Schönheit gleicht. Adana Kebap von dicker-tuerke | Chefkoch. Das zarte Hackfleisch vom Lamm ist zusätzlich im Geschmack durch das Fett vom Kuyruk-Yağ des Hammels intensiviert worden. Als Beilage gibt es wie üblich bei türkischen Gerichten dünnes Fladenbrot aus dem Steinofen. Wie ich schon erwähnte, ist das ganze ein Orchester der Geschmäcker und zu jedem Orchester gibt es einen Dirigenten, dieser bin ich! Ich erhebe meinen Stab und klopfe leicht auf den Pult.
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