Von weidenden Puten und gesundem Fleisch Am Biobauernhof Waisengut in St. Martin am Tennengebirge mästen Matthias Diegruber und Hannes Schlager Puten und Hühner. Die acht bis 14 Kilogramm schweren Bioputen werden ab Ende Oktober ab Hof verkauft. Danach ziehen Biohühner auf den Bio-Austria-Betrieben ein. Zu Besuch am Waisengut Neugierig laufen die Truthühner zum Gatter als sie die Besucher sehen. Mit einem fröhlich klingenden "Trut-trut-trut-trut" begrüßen sie uns. Pute im ganzen kaufen ohne. "Wir haben 180 Puten auf dieser Wiese", erzählt Biobauer Matthias Diegruber. Gemeinsam mit Hannes Schlager mästet der Waisenbauer das Federvieh rund sechs Monate lang und verkauft ab Ende Oktober die ganze Pute gerupft und zerlegt zu einem Preis von 12 Euro pro Kilogramm direkt ab Hof. Bis dahin haben die Tiere allerdings ein richtig schönes Leben. Dürfen sie doch frei auf der Wiese herumlaufen und die frischen Gräser und Kräuter fressen. Würmer, Heuschrecken und Raupen bereichern ihre Mahlzeit. Fitte Puten haben festes Fleisch "Wenn wir die Puten kaufen, sind sie vier Wochen alt", so Matthias, der den Hof im Nebenerwerb führt.
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Dort fanden sie schnell Verbreitung und wurden vor allem in England, Frankreich und den Niederlanden wegen ihres zartes Fleisches als "Indische Hühnchen" gezüchtet. Pute ist die niederdeutsche Bezeichnung für die großen hochbeinigen Vögel, die dem Lockruf des Huhns nachempfunden wurde. Charakteristisch für Puten sind ihr roter, stellenweise hellblauer Kopf, der unbefiedert und warzenbesetzt ist. Auffallend ist der etwas überdimensionierte Kropf vieler Tiere, der sie zusammen mit ihrem kräftigen, zum Schwanz abfallenden Körper mit der breiten Brust, und ihrem prägnanten Gefieder zu einem echten Hingucker machen. Pute richtig zubereiten Putenfleisch hat in der Vergangenheit wegen seiner zarten Textur und seinem geringen Fettgehalt einen gewaltigen kulinarischen Boom erfahren. Pute im ganzen kaufen viagra. Auf den Speisekarten sind Salate mit gebratenen Putenstreifen oder der Klassiker Putengeschnetzeltes nicht wegzudenken. Wenn Sie gerne Fleisch essen, steht dem Genuss des proteinreichen, mild bis kräftig schmeckenden Geflügels nichts im Weg.
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