10. 02. 20 - Nordlicht Vortrag Neujahrskuchen und Teezeremonie Heike Schulz-Gerst berichtet über Bräuche aus ihrer norddeutschen Heimat Mit "Moin tohoop" begrüßte Heike Schulz-Gerst in ihrer Heimatsprache Plattdeutsch, die über 30 Mitglieder und Gäste im Café Stelzer.. In schönem Ambiente an liebevoll eingedeckten Tischen lagen für interessierte Teilnehmerinnen, Rezepte von Neujahrskuchen und die stilechte Teezeremonie-Tee mit Wölkchen. Dazu präsentierte die Referentin anschaulich eine ostfriesische Teekanne, die innen total mit schwarzen Ablagerungen bedeckt war. Man konnte erfahren, dass es so sein muss. Neujahrshörnchen,auch als Eiswaffel zu gebrauchen - Rezept - kochbar.de. Nur so kann der Tee seinen Geschmack Höhepunkt aber ist, den Schwarztee mit Kluntjes und mit einem Löffel ungeschlagener Sahne, die das berühmte "Wulkje" auf den Tee zaubert, zu trinken. Es ist ein absoluter Teegenusses ohne umzurühren. Der Teelöffel wird nur dann benutzt, wenn man keinen Tee mehr möchte, da kommt der Löffel in die Tasse. Ein ganz besonderes Gebäck hatte Heike Schulz-Gerst mitgebracht.
Wer dem Alkohol nach Silvester noch nicht abgeschworen hat, kann noch etwas Rum hinzufügen. Ebenfalls passend zum Neujahrskuchen: abgetropfte Kirschen. Noch einen Ostfriesen-Tee dazu und das erste Kaffeekränzchen im neuen Jahr ist perfekt. V V V Neujahrskuchen V V V. Tipp: Wer die Waffeln anders füllen möchte, zum Beispiel mit magerem Quark oder Joghurt, kann die Sahne natürlich auch ersetzen. Gute Vorsätze in puncto gesunde Ernährung sollten gerade Neujahr schließlich eingehalten werden.
Wie auch, wenn die unverheirateten Männer und Frauen zu ihrem 25. und 30. Geburtstag eine Girlande bekommen die mit Schachteln bei den Frauen oder Socken bei Männern behangen wird. Dies bedeutet, das die Girlande gut sichtbar an der Haustür befestigt wird und darauf hinweist, dass hier eine "Alte Schachtel" oder eine "Alte Socke" wohnt. Nach Weihnachten gibt es auch eine Tannenbaum-Aktion. Die Bäume werden aber erst zum Osterfeuer angezündet. Früher sollte damit der Winter vertrieben werden. Heute ist es ein großes Freudenfeuer, bei dem man Nachbarn und Freunde trifft. In der Heimatgemeinde von den Gerst's in Sevelten im Landkreis Cloppenburg wird die Dorfgemeinschaft groß geschrieben. Man feiert gemeinsam und lebt ein Miteinander-Füreinander. Neujahrskuchen: Traditionelles Rezept für Krüllkuchen | Cake rezepte, Kuchen, Backen. Der kurzweilige Vortrag beinhaltete eine ganze Reihe Besonderheiten, die von Heike unterhaltsam und informativ vorgetragen wurden. Der Vorstand bedankte sich bei "Nordlicht" Heike Schulz-Gerst und ihrem Mann Klaus, mit einer schönen Orchidee und einem Weinpräsent.
Mein Beitrag für den DKduW-event von foodfreak. Die Rezeptur entnahm ich dem Büchlein: Das Kambly-Bretzeli, Stämpfli-Verlag AG, Bern, ISBN 978-3-7272-1334-2, in welchem Frau Ursula Kambly herself aus Anlass des 100-Jahr-Jubiläums 24 Rezepte zum Besten gibt. Wenig Rezepte und etwas Historie für etwas gar viel Geld, die Menschheit soll ja die Bretzeli bei der Firma kaufen und nicht zuhause selber machen. Aber ich wollte das Büchlein unbedingt haben, nun besitze ich es halt und mache mein Bretzeli selber. Der älteste Hinweis auf die Berner Bretzelitradition findet sich in einer Handschrift aus dem Jahre 1373 aus Burgdorf. Aus einem Mandat der Berner Obrigkeit (Gesetzeserlass) um das Jahr 1500 herum, wird die Herstellung der Bretzeli nur zur Weihnachtszeit, vom Thomastag bis Dreikönigstag erlaubt. Getreide war damals eben kostbar. Zutaten 100 g weiche, frische Butter 150 g Zucker 2 Eier Zitronenabrieb einer ganzen Biozitrone 1 dl Rahm 250 g Mehl Bratbutter zum Ausbacken Zubereitung (1) die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren (etwa 15 Minuten in der Küchenmaschine).
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Tipp: Bereiten Sie den Teig bereits am Vortag zu, damit dieser über Nacht gut durchziehen kann. Neujahrswaffeln nach ostfriesischer Art Los geht's: Lösen Sie zunächst den Kandiszucker im lauwarmen Wasser auf und lassen Sie das Zuckerwasser abkühlen. Anschließend das Mehl durchsieben und beiseite stellen. Nun die Butter schaumig schlagen, nach und nach die Eier einrühren und das Mehl im Wechsel mit dem Kandiswasser zur Butter geben. Vermischen Sie das Ganze dann mithilfe eines Handrührgeräts. Jetzt kommt der Teig für die Neujahrshörnchen zu seinem einzigartigen Geschmack: Fügen Sie gemahlenen Anis, Kardamom und Anissamen sowie den Vanillezucker hinzu. Fließt der Teig gut vom Löffel, genauso wie Pfannkuchenteig? Dann ist er perfekt. Stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Jetzt ist es an der Zeit, sich für die Silvesterparty hübsch zu machen. Frohes neues Jahr! Na, gut gefeiert? Vergessen Sie Ihren Teig nicht – der Neujahrskuchen ist zwar leicht gemacht, braucht aber immer noch zwei Hände zur Verarbeitung.
Ostfriesische Neujahrskuchen ~ Krüllkoken | Rezept kekse, Essen und trinken, Rezeptideen
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