15 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Egusi-Kerne mahlen (z. B. in einer Kaffeemühle oder einem Blender bzw. Gemüsehacker kleinschreddern). In einer Schüssel das Egusi-Pulver mit dem Wasser vermischen. Gut mischen, bis die Mischung klumpenfrei ist. Die Egusi-Mischung in den Eintopf geben, den Deckel auflegen ohne umzurühren – das Ganze etwa 15 Minuten lang ungestört köcheln lassen. Nach 15 Minuten umrühren und das das Blattgemüse hinzugeben. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Zum Abschmecken könnt ihr neben Salz und Pfeffer auch mit Ingwer und Rondelle (Country Onion) gemahlen nehmen. Oder ihr lasst Rondelle und Pébé im Ganzen einfach die ganze Zeit mitkochen. Bobolo sind zu diesem Gericht natürlich auch eine perfekte Beilage. Afrikanischer eintopf vegan restaurant. Wer kein frisches Blattgemüse zur Hand hat und es richtig kamerunisch mag, der kann Bitter Leaves und/oder Eru verwenden. Dieses getrocknete Blattgemüse dann vorher eine Stunde einweichen und schon zu Beginn zur Gemüsemischung hinzugeben.
… eignet sich, wenn Gäste in Anmarsch sind. Ein bunter Gemüsemix mit einem "Hauch von Erdnuss" wie es in der Cuisine exquisit so schön heißt. Zubereitung: einfach bis sehr einfach. Holt euch ein Messer und dann ran das Schneidbrett. Gericht Eintopf, Hauptspeise, Herzhaft Land & Region Afrika Keyword Gemüse, Maniok, Vegan, Vegetarisch, Wurzelgemüse Das Rezept ist gluten- und lactosefrei, daher wird es wohl (fast) jeder eurer Gäste auch essen können. Rezept | Leckerer veganer afrikanischer Eintopf - fitness.at. Je nach Größe der Gäste "multipliziert" einfach die Zutaten. Der Gemüseeintopf lässt sich sehr gut vorkochen. Wer etwas an zusätzlicher Würze hinzugeben will, sollte einfach in einem Teebeutel Country Onion, Pébé und 4Coté am Anfang hinzugeben und mitkochen. Noch gehaltvoller wird der Eintopf, wenn ihr Schwarzaugenbohnen hinzu gibt oder den Eintopf mit etwas Bohnenmehl andickt (3 bis 4 EL zusammen mit dem Gemüse und etwas Wasser einrühren).
Und so wird es gemacht: Gemüse putzen, schneiden. Die Zwiebel, Knoblauch, Kartoffel und Paprika leicht anbraten, den Kohl dazu geben und noch 2-3 Minuten weiter anbraten, dabei umrühren. Doseninhalte dazu geben (mit Flüssigkeit) und den Mangosaft. Etwa 10-15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln (je nachdem, wie weich das Gemüse werden soll. Ich mag es knackiger (es sei denn, ich habe gerade etwas an einem Zahn, aber das ist eine andere Geschichte). Kurz vor Schluss (die letzten 3-5 Minuten) die Erdnussbutter dazu geben und kurz rein mischen. Afrikanischer eintopf vegan recipes. Achtung: wenn die Erdnussbutter drin ist, darf es nicht mehr kochen, sonst brennt es an). Mit Gemüsebrühe un d Kreuzkümmel würzen. Guten Appetit! (und Danke an Susanne Lapp für das schöne Foto. )
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