(Film Bratwurstauflauf mit Sauerkraut und Senfsoße) (Film: Bayerischer Rundfunk/ Wir in Bayern) (Das Menü aus meiner "Wir in Bayern"-Sendung am 10. 02. 2017. ) Rezept für 4 Personen Bratwurst-Auflauf 150 g Toastbrot, gewürfelt 1 Zwiebel, fein gewürfelt 3 EL Petersilie, fein geschnitten 1 EL Butter 150 ml Milch 300 g Kalbswurstbrät (beim Metzger vorbestellen) 100 ml Schlagsahne 3 Eier Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran zum Würzen Zubereitung Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auskleiden. Backofen auf 100 Grad vorheizen. Ein tiefes Backblech dreiviertel voll mit Wasser füllen und in den Ofen geben. Toastbrot mit lauwarmer Milch übergießen. Zwiebeln in heißer Butter andünsten, Petersilie unterrühren und dann über die Brotwürfel geben. Eier zugeben und locker unterrühren. Wurstbrät mit Sahne pürieren und dann mit den Gewürzen in die Knödelmasse einrühren. Masse abschmecken, in die Kuchenform füllen und mit Klarsichtfolie abdecken. Den Auflauf für ca. 40 Minuten im Wasserbad garen. Bratwurstauflauf mit sauerkraut for sale. Die Kerntemperatur muss mindestens 72 Grad betragen.
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