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Der Vater der bekannten Schauspielerin Veronica Ferres war Kartoffelhändler in Solingen. Rezept (für 2 Personen): Zutaten: 8 mittelgroße Kartoffeln 10 Scheiben Blutwurst zum Braten 2 EL Mehl 2 dickere Zwiebeln oder 1 Gemüsezwiebel 5 Äpfel Salz, Pfeffer, Muskat Öl Butter Zubereitung 4 Äpfel zu Kompott verarbeiten. Einen für die Apfelspalten zurückbehalten. Kartoffeln weich kochen und mit Milch und wenig Muskat zu Kartoffelpüree verarbeiten. Zwiebeln in Ringe schneiden und in 1 EL Butter goldbraun braten. Zur Deko einen Apfel in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls in Butter braten. Rezept himmel und erde mit apfelmus und. Pro Person 2-3 Scheiben von den Äpfeln auf dem Teller dekorieren. Später, als wir die Blutwurst durch Leber ersetzten, entkernte meine Mutter die Äpfel und schnitt sie in etwa 1 cm dicke Scheiben, die sie dann in die Pfanne mit der Butter zum anbraten gab. Die Blutwurst pellen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht mehlieren, und in ganz wenig Öl bei mäßiger Hitze ausbraten. Sie zerfällt sehr leicht, daher Vorsicht.
Zum Ende den Rosmarin herausnehmen und mit Stärke abbinden(Stärke im wenig KALTEM Wasser gelöst) Einen Topf mit der Milch erwärmen. Die Kartoffeln abgießen und in die Milch geben und kräftig und lange fein stampfen. Butter hinzu und mit Salz und Muskat abschmecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Wurst schräg in Rauten schneiden und im Mehl wälzen und von allen Seiten anbraten. Alles nett anrichten und genießen. Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin! Tags: deutsche küche mit alkohol rheinland traditionell GESPONSERT Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine kleine Provision und kann damit die Kosten für meinen Blog, wie z. Rezept himmel und erde mit apfelmus youtube. B. Serverkosten, decken. Für dich verändert sich der Preis natürlich nicht. Danke für deine Unterstützung. GESPONSERT
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Zutaten für den Kartoffelstampf: 480 g mehlige Kartoffeln 100 Butter Salz Muskatnuss Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit reichlich Salzwasser weichkochen, das Wasser abgießen und die Kartoffeln ausdampfen lassen. Die Butter dazugeben und zu einem lockeren Stampf verarbeiten. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken und warmhalten. Zutaten für das Apfelmus: 3 säuerliche Äpfel Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Grützwurst Mit Himmel Und Erde. In einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Aufkochen und das Wasser komplett verkochen lassen. Etwas ausdampfen lassen und mit einem Stampfer zu Kompott verarbeiten. Zutaten für das Topping: 9 Schalotten 50 Stängel Blattpetersilie Schalotten schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit Butter knusprig rösten. Darauf achten, dass die Butter nicht zu dunkel wird. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zutaten für die Blutwurst: 180 Blutwurst 1 EL Weizenmehl 80 ml Bratöl Die Blutwurst in Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Öl braten.
Die Milch aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die heiße Milch unter die Kartoffeln rühren. Außerdem 50 g Butter untermengen, sodass ein cremiges und glänzendes Kartoffelpürree entsteht. Nun die Äpfel achteln und entkernen. Mit Zitronensaft und Kokosblütenzucker in einer Schüssel vermischen. In einer Pfanne 50 g Butter aufschäumen lassen und die Apfelschnitze darin goldbraun anbraten. Dann herausnehmen. Die Schalotten schälen und in feine Spalten schneiden. In der Pfanne, in der zuvor die Äpfel gebraten wurden, nun die Zwiebeln goldbraun anbraten. Zum Schluss noch die Blutwurst in fingerdicke Scheiben schneiden und alle Scheiben leicht mehlieren. Dann in den Backofen bei Grillstufe geben und nacheinander von beiden Seiten gratinieren lassen. Himmel und Erde - Rezept - kochbar.de. Abschließend Himmel un Äd schön auf einem Teller anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und genießen. Guten Appetit!