Arbeitszeit ca 20 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schritt 2 Den Mangold verlesen, waschen und mit den Stielen in Streifen schneiden. In einer Pfanne die Pinienkerne anrösten, beiseite stellen. Schritt 3 Dann etwas Butter schmelzen und den Mangold darin kurz anschmoren, mit Gemüsebrühe aufgießen und mit geschlossenem Decker 10 Minuten garen. Dann abtropfen lassen und in eine feuerfeste Form geben. Etwas Muskat darüber reiben. Mangold gratin mit parmesankruste die. Schritt 4 Die Tomaten einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen, abschrecken und die Haut abziehen. Dann halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Schritt 5 Wieder etwas Butter in der Pfanne erhitzen und die Schlotten und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Tomatenwürfel dazugeben und kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, dann auf das Mangoldgemüse geben. Den Mozzarella in Würfel schneiden und ebenfalls auf das Mangoldgemüse geben.
Die Tomatenwürfel dazugeben und kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, dann auf das Mangoldgemüse geben. Den Mozzarella in Würfel schneiden und ebenfalls auf das Mangoldgemüse geben. Das Weißbrot zerbröseln (ich mache das immer im Mixer) und mit dem geriebenen Parmesan mischen und über das Gratin streuen. Butterflöckchen daraufsetzen und auf der mittleren Schiene etwa 20 - 25 Minuten überbacken. Das Rezept passt super in die Sommermonate, wenn der Mangold Saison hat. Die Zutaten sind für 2 Personen als Hauptspeise gedacht (low carb). Mangold gratin mit parmesankruste restaurant. Wenn man als Beilage noch Brot, Kartoffeln, Fisch oder Fleisch machen möchte, reicht das Gratin auch für 3 - 4 Esser. Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.
5-10 Minuten kochen, abgießen und trocknen lassen( Tuch) die Schalotten in etwa der Hälfte des Olivenöls goldgelb anbraten, den Knoblauch und die Kräuter zugeben und kurz schwitzen die Tomatenwürfel zugeben und bei starker Hitze rasch mußig kochen lassen, mit Salz und Pfeffer (Zucker) abschmecken die trockenen Mangoldstiele in der restlichen Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne goldgelb sautieren und mit Salz und Pfeffer würzen die gebratenen Mangoldstiele mit den eingedickten Tomaten vermengen und in eine gebutterte Gratinform füllen den Gratin mit Parmesan bestreuen, ca. 20 Minuten im Ofen backen, evtl. mit Basilikum garnieren Das Gratin kann auch als Einzelportion in Förmchen oder Teigtarteletten serviert werden. Mangold gratin mit parmesankruste de. Mangoldschnitzel (herzlichen Dank an Gerlinde und Werner Leimenstoll) Zutaten für 6 Portionen: 800 g Mangoldstiele (breit) 100 g Dunst/doppelgriffiges Mehl 50 g Vollei, etwas geschlagene Sahne 200 g grüne Panierung (Semmelbrösel mit Kräutern fein gemixt) Salz, Pfeffer aus der Mühle, evtl.
Dieser Primitivo wird nur für uns abgefüllt und hält alles ein, was man von diesen easy-drinking Weinen erwartet. Eine üppige, tiefdunkle Frucht, ein Hauch würzige Exotik, elegant und reif. Der Gratin mit seinen multiplen Geschmäckern gewinnt noch an Komplexität, wird er von einem so gradlinigen Schmeichler, wie dieser Südländer ohne Zweifel daherkommt, begleitet. »