Zutaten Heute mal was auf Niedertemperatur Kugelgrill gemacht - hier fast alle Zutaten im Überblick: Das Rindfleisch mal ordentlich plattiert:.. sodann nach dem salzen & pfeffern mit dem Fischkäse eingestrichen - darauf kam dann der Grün-Spargel ohne Spitzen: Alles zusammengepackt und mit dem Gemisch aus Olivenöl & Brathendlgewürz bestrichen: Ab auf den ODC Gasgrill damit (geht auch im Backrohr bei ca 90°C - keine Umluft, sonst trocknet das Fleisch aus! Dieser Grill hat einen eignen kleinen Brenner- damit kann ich so ca 95° C halten! Ich hatte lt Bratenthermometer 96°C in der Kugel -3h später (nochmals zur Erinnerung - das Fleisch wurde nicht angebraten): Der Spargel innen -richtig knackig - heiß aber hatte Biss! Rindsroulade mit Spargel im Speckmantel - euromeal.com. Das war absolut der Hammer - das zarte fast schon auseinaderfallende Fleisch und inner der knackige Spargel - ich bin schwer begeistert mit NT-Garen - der ODC mit dem kleinen Brenner ist ja optimal dafür! Danke an Buggi! © Bilder: utakurt Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Spargel-Rezepte
Salzen und pfeffern. Pilze und geschlagene Sahne unterheben und mit den Rouladen servieren. Dazu passen Schneekartoffeln (siehe wie folgt). Schneekartoffeln: Kartoffeln schälen, in Salzwasser aufkochen und in etwa 20 Minuten gar kochen. Die Kartoffeln abgießen, kurz abdämpfen lassen und durch die Kartoffelpresse direkt auf die Teller treiben. Puten-Spargel Roulade - Rezept | GuteKueche.at. Schneekartoffeln sehen auf dem Teller hübsch aus, sind von zarter, lockerer Konsistenz und wohlschmeckend, aber dabei so neutral, dass sie die vielfältigen Aromen von gefüllten Rouladen hervorragend zur Geltung kommen lassen. Quelle: Das große Teubner Kochbuch, TEUBNER Verlag Weinempfehlung
Diese Rouladen haben es in sich, nämlich Tomaten und Basilikum! Man kann sie entweder "pur" mit Spargel essen oder als Beilage Pommes aus dem Ofen machen. Rezeptinfos Portionsgröße Für 2 Personen Zubereitung 1/2 l Wasser mit Essig und Tomaten aufkochen und 40 Min. köcheln lassen. Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, trockene Enden kappen. Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden und in reichlich kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren. Abgießen, eiskalt abschrecken, abtropfen lassen. Das Ei in 10 Min. hart kochen. Abschrecken, pellen und hacken. Basilikum abbrausen, Blättchen hacken. Tomaten aus dem Sud heben, in Streifen schneiden. Schnitzel trockentupfen, flach klopfen, salzen und pfeffern. Rinderrouladen mit grünem spargel braten. Ein Drittel der Tomaten und 1 EL gehacktes Basilikum darauf verteilen. Zu Rouladen aufrollen, mit Zahnstochern feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen darin in 3 Min. rundum scharf anbraten. Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Min. nachziehen lassen, einmal wenden, herausheben und warm halten.