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Zutaten Die Auberginen putzen, waschen, gut trocken tupfen und längs in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Schüssel legen, mit Salz bestreuen und etwa 15 Minuten ziehen lassen Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Den Mozarella in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stängeln zupfen und hacken. Die Tomaten in eine Schüssel füllen und mit dem Pürierstab pürieren. Die Kräuter unter das Tomatenpüree mischen. Die Auberginen aus der Schüssel nehmen, abspülen und trocken tupfen. Auberginenscheiben im Mehl wenden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin von beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auberginen im ofen mit mozzarella 1. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Auberginenscheiben, Tomatenpüree und Mozarella daraufgeben. Zuletzt Tomatenpüree darauf geben und mit Parmesan bestreuen. Im Ofen etwa 10 Minuten ü der Käse verlaufen ist. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Gefüllte Auberginen mit Tomaten und Mozzarella im Ofen ist ein wunderschönes und unglaublich appetitliches Gericht aus der mediterranen Küche, das im Ofen zubereitet wird. Dazu werden die Auberginen fächerartig eingeschnitten und mit Tomaten sowie Mozzarella befüllt. Im Backofen wird es mit zart-schmelzendem Mozzarella zu einer herrlichen Beilage überbacken. Bitte Rezept bewerten Vorbereitung 15 mins Zubereitung 35 mins Ziehzeit 30 mins Gesamt 1 hr 20 mins Portionen 2 Personen Kalorien 433 kcal Anleitung Die Auberginen der Länge nach wie ein Fächer schneiden. Mit Salz bestreuen und nach 30 Minuten abspülen. Mit Papiertüchern trocken tupfen. Auberginen im ofen mit mozzarella film. Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben mit den Mozzarellascheiben zwischen den Auberginenscheiben legen. Tomaten und Auberginen leicht mit Salz würzen. Die Auberginen in eine gefettete Auflaufform legen. Nährwerte für 1 Portion* Natrium: 489 mg Kalzium: 438 mg Vitamin C: 35 mg Vitamin A: 2149 IU Zucker: 22 g Ballaststoffe: 16 g Kalium: 1543 mg Cholesterin: 59 mg Kalorien: 433 kcal Gesättigte Fettsäuren: 16 g Fett: 25 g Eiweiß: 23 g Kohlenhydrate: 36 g Iron: 2 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca.