Lammkeule in Rotwein Lammkeule - ein klassischer Braten - lässt sich auf viele Arten zubereiten. In jedem Fall wird, wie heute "üblich", das Fleisch bei niedriger Temperatur lange gegart. Das hat immerhin den Vorteil, dass es auf eine halbe Stunde mehr oder weniger kaum ankommt. Hier zunächst einmal ein Grundrezept, bei dem das Lamm in Rotwein gegart wird. Danach gibt es Lamm mit Honig-Knoblauchsoße, was leckerer schmeckt, als es vielleicht zunächst klingt. Die klassischen Beilagen hierzu sind Kartoffelgratin oder Polenta sowie (Kenia-) Böhnchen oder Bohnenragout. Vorab noch ein Tipp: Hierzulande wird in erster Linie Lamm aus Neuseeland angeboten. Das ist zwa nicht schlecht. Aber nach meinen Erfahrungen ist irisches Lamm deutlich besser, sowohl zarter als auch hinsichtlich des Geschmacks. Und es ist kaum teurer. Schrierigkeitsgrad: relativ leicht Aufwändigkeitsgrad: gering vorzubereiten: sehr gut Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Garzeit: mindestens 3 Stunden Haltbarkeit: ca. 4 Tage kann eingefroren werden Zutaten: Lammkeule (ca.
Rezept für Lammkeule in Rotwein Zutaten für 4 Portionen 1 Lammkeule (ca. 2, 5kg) 1 l Rotwein 500g Zwiebeln 750g Champignons 1 Becher Creme fraiche 1 Esslöffel Senf 100ml Olivenöl 1 Teelöffel Koriander 4-6 Zweige Thymian (je nach Größe) 2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner 4 Knoblauchzehen Salz Zubereitung Koriander und Pfefferkörner zerstoßen mit Salz und Senf vermischen. Die Keule damit rundherum einreiben und in einen Bräter legen. Mit Öl beträufeln. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, zusammen mit dem Rotwein zum Lamm geben. Den Bräter in den Backofen schieben, auf 200 °C schalten und das Lamm für 2 Stunden 30 Minuten braten. Die Pilze putzen und in Viertel schneiden. Thymian und Pilzstücke in den Bräter geben und 40 Minuten mitbraten lassen. Anschließend das Fleisch herausnehmen. Den Sud und die Pilze mit Creme fraiche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Lammkeule servieren.
1. 500 - 2. 000 g) 1 Flasche Rotwein (0, 7 l) 1-2 Zwiebeln, ca. 100g (je nach Größe) 1 Bund Thymian 1 (gestrichener) Teelöffel granuliertes Knoblauch (wahlweise) etwas Salz Öl zum Anbraten Vorbereitung: Lammkeule gründlich waschen und abtrocknen, Fettschichten mit einem scharfen Messer entfernen, von allen Seiten leicht salzen. Thymianblätter von den Stielen zupfen und anschließend zum Wein geben. Möglichst am Tag vorher den Braten in Rotwein einlegen, wobei das Fleisch möglichst ganz mit Wein bedeckt sein sollte. Dazu entweder einen Topf wählen, in den der Braten genau "reinpasst", oder aber z. B. einen Gefrierbeutel, der anschließend gut verschlossen und (sicherheitshalber) in einen hinreichend großen Topf gelegt wird. Zubereitung: Zum Braten entweder einen gusseisernen Bräter oder eine Pfanne verwenden. Braten aus dem Rotwein nehmen, gut abtropfen lassen und mit Küchenkrepp abtupfen. Zwiebeln sehr klein schneiden, Öl in Bräter/Pfanne erhitzen, Zwiebeln unter ständigem Rühren goldbraun anbraten, die Lammkeule von beiden Seiten je ca.
Dann mit dem Saft aus zwei ausgepressten Zitronen, nach Bedarf Olivenöl, dem zerdrückten Knoblauch, nach Geschmack Pfeffer und weiterem frischen, kleingehacktem Rosmarin eine Marinade rühren und das Fleisch damit einreiben, den Knoblauch auch in die Falten verteilen. Das Fleisch mit einer Flasche Bordeaux übergießen und über Nacht im Bordeaux schwimmend in einer abgedeckten Schüssel im Kühlschrank ziehen lassen. Am Folgetag das Fleisch aus dem Rotwein-Marinadegemisch herausnehmen und in einem ausreichend großen, gusseisernen Schmortopf von allen Seiten scharf anbraten. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Das angebratene Fleisch mit dem Marinade-Wein-Gemisch übergießen und je nach Größe der Keule für 2 - 4 Stunden zugedeckt in den Ofen stellen. Dann den Ofen ausschalten und das Fleisch weiter ziehen lassen (ich warte meist ca. 3 Stunden). Während das Fleisch im Ofen ist, die Kartoffeln vierteln, die Schnittflächen mit Olivenöl einpinseln oder mit einem Ölzerstäuber besprühen und reichlich mit Kräutern der Provence bestreuen.
normal 3, 5/5 (2) Zicklein, eingelegt Baifo en adobo 30 Min. pfiffig (0) Lammpäckchen mit Schafskäse 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Lammkarree mit Kräuterhaube, dazu Kartoffel-Trüffel-Püree, glasierte Möhrchen, Portweinsoße und Rote Bete-Meerrettich aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 24. 08. 21 150 Min. normal (0) Lammrücken mit Basamicozwiebeln 25 Min. normal 3, 33/5 (1) Schmortopf Mont Ventoux Zubereitung auch koscher oder hallal möglich 120 Min. normal 3/5 (1) Süßkirschenchutney passt sehr gut zu Wild, Lamm oder Käse 15 Min. simpel 3, 6/5 (3) Fleischtopf auf französische Art herrlich mit Baguette und einem trockenen Rotwein 45 Min. normal 3, 5/5 (2) ein Schmortopf mit dreierlei Fleisch, Oliven, Pflaumen und Rosinen 75 Min. normal 3, 33/5 (1) Lammkarree in Rotwein - Schokoladen - Chili - Sauce Schon mal mit Schokolade gekocht? Nein? Dann wird's Zeit! 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
Zunächst eine schöne Lammkeule von Fett und Häuten befreien. Die Zehen von einer Knolle Knoblauch schälen, die Hälfte zerquetschen (z. B. in einer Knoblauchpresse), die andere Hälfte der Zehen halbieren. Die frischen Rosmarinstängel dort abschneiden, wo der Stängel noch grün und weich ist. Den Rosmarin kurz in kochendes Wasser halten um die Zellmembranen zum Teil "aufzubrechen" so dass die Aromen besser nach außen dringen können. Dann die Stängel durch das Fleisch der Lammkeule ziehen (spicken), so dass die Stängel ca. 10 - 12 cm in der Tiefe des Fleisches stecken. Die Minzezweige nicht in kochendes Wasser halten aber ebenso durch das Fleisch ziehen. Zum Durchziehen empfehle ich entweder eine Spicknadel, oder eine längere chirurgische Klemme. Rosmarin und Minze sollten im Fleisch so verteilt sein, dass alle 2 - 4 cm im Fleisch ein solcher Stängel steckt - so kommt der intensive Geschmack von innen an das Fleisch heran. Wenn man nur die weichen Anteile des Rosmarins verwendet wird nichts holzig und fest.
Wenn das Fleisch aus dem Ofen kommt, die Kartoffeln bei ca. 180 - 200°C 20 - 40 Minuten im Ofen garen (je nach Dicke der Kartoffelschnitze). Währenddessen reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und etwas Bohnenkraut hinzugeben. Von den gewaschenen Bohnen beide Enden abschneiden und die Bohnen ca. 5 - 15 Minuten (alle paar Minuten mal eine Bohne herausgabeln und eine Garprobe machen) im siedenden Wasser nach Geschmack garen (knackig ist hier zu bevorzugen), danach in einem Sieb unter kaltem Wasser das Weitergaren stoppen (Abschrecken). Wenn das Fleisch gar ist, die Keule aus dem Schmortopf nehmen, bei Bedarf schon jetzt entbeinen und zuschneiden. Währenddessen die Sauce ein wenig einkochen und bei Bedarf eindicken. Danach ist es fertig und kann serviert werden. Das Lamm mit Kartoffeln und Bohnen anrichten, dazu könnte ein Rotwein passen. Ich habe das Gericht schon öfter gekocht und jedes Mal waren alle, die davon kosteten begeistert. Ich habe es bisher so noch nicht probiert aber es müsste auch im Römertopf vergleichbar gelingen (zuvor in der Pfanne von allen Seiten anbraten etc. )
Hähnchengulasch mit Gnocchi und Gemüse / All in | Rezept | Thermomix rezepte, Thermomix, Rezepte
Das Rezept Hähnchengulasch mit buntem gemüse wird dir schmecken. Suche dir aus dem Angebot der besten Gerichte etwas aus Hähnchengulasch mit buntem gemüse, ab in die Küche und schön loslegen. Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Guten Appetit!
Paprika putzen und in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben Brustfilet in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten, das Gemüse zufügen und durchdü Salz, Pfeffer, Tellofix und Curryketchup würzen und mit Wasser etwas aufgieß Ganze etwa 20 min köcheln es zu flüssig ist mit Soßenbinder andicken, zum Schluß das Creme fraiche einrü gibts Pommes oder Reis oder Nudel oder Kroketten:)
Für Hähnchen Gulasch zunächst Hähnchen Brust Filet und Gemüse in Würfel schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Hähnchen Gulasch kräftig anbraten, bis es anfängt zu bräunen. Temperatur leicht reduzieren. Gemüse zufügen. Kurz anbraten. Tomaten Mark und Ajvar unterrühren. Tomaten Würfel aus der Dose mit Saft zufügen. Gulasch mit Hühner Brühe verlängern. Mit Pfeffer, Salz und Kräutern würzen. Deckel auflegen. Hähnchen Gulasch 20 Minuten auf mittlerer Temperatur schmoren. Creme legere unterrühren. Hähnchengulasch mit gemüse und milder Gorgonzola g.u. sauce - Konsortium Gorgonzola-Käses. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Schnelles Hähnchengulasch | Simply-Cookit Direkt zum Inhalt Schnelles Hähnchengulasch Fleisch & Geflügel Schnelles Hähnchengulasch Das Gericht ist würzig, das Gemüse ist noch leicht knackig und die Spätzle passen perfekt dazu. Fleisch & Geflügel Cookit Zubehör 3D-Rührer, Dampfgaraufsatz Besonderes Zubehör Schüssel Nährwerte Pro Portion: 577 kcal | 48 g E | 23 g F | 41 g KH Rezept laden und loskochen So wird es gemacht: 1 Den Lauch in schräge, ca. 2 cm große Stücke schneiden. Davon 50 g fein hacken. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 2 Den 3D-Rührer einsetzen. Hähnchengulasch mit gemüse höher als für. Das Rapsöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (3D-Rührer | Stufe 1 | 160 °C | 4 Min. ) erhitzen. Die Hähnchenwürfel zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und das Hähnchen (3D-Rührer | Stufe 2 | 160 °C | 7 Min. ) anbraten. Den gehackten Lauch und den Tomatenmark sowie das edelsüße Paprikapulver und rosenscharfe Paprikapulver zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 160 °C | 1 Min. )