2 Die Lendchen von beiden Seiten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln. Schalotten glasig dünsten. Dann die Speckwürfel zugeben und leicht anbraten. Schließlich die Champignons und den Knoblauch hinzugeben. Lendentopf mit frischen champignons die. Wenn alles goldbraun angebraten ist, mit Weißwein ablöschen und diesen vollständig verkochen lassen. Aus meiner Erfahrung eignet sich hier bestens ein fränkischer Silvaner oder auch ein Riesling. 3 Wenn der Wein verkocht ist, mit Sahne aufgießen und weitere 10 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen. Das Fleisch und den Bratensaft zur Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passen Knöpfle, Semmelklöße oder Stampf. Anzeige
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Fleisch: 2 Schweinefilets 300 g Bacon, in Scheiben Zuerst das Filet parieren, in dicke Medaillons schneiden und kurz scharf anbraten. Den Bacon ebenfalls knusprig anbraten. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und abwechselnd mit den Baconstreifen in eine Auflaufform schichten. Zum Schluss die Sauce über das Fleisch und mit dem Mozzarella bestreuen. Umluftgrill 200°C ca. 10 min überbacken Sauce: 500 g Champignons 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 150 g Cheddar 200 g Crème fraîche 100 ml Sahne 500 ml Milch Speisestärke Brühegranulat Salz, Pfeffer Die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Dann die Zwiebel glasig andünsten. Anschließend die Champignons und den Knoblauch dazu geben und mit dünsten. Mit der Milch auffüllen und kurz aufkochen lassen, dann den Cheddar darin schmelzen lassen. Babsi's kitchen - cook, live and smile: Lendentopf mit Bacon und Champignonsauce. Nun mit Speisestärke abbinden und ein paar Minuten köcheln lassen. Dann das Crème fraîche und die Sahne unterrühren und abschmecken. Außerdem: 150 g geriebener Mozzarella
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