1. Schritt Die Zutaten vorbereiten. 2. Schritt Die Kartoffelwürfel in Salzwasser aufkochen und ca. 20 Min. garen. 3. Schritt In der Zwischenzeit für die Füllung alle Zutaten – ausser die Mozzarella-Kugeln – in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Dann in 6 gleich grosse Portionen teilen. Rezepte mit mozzarella und kartoffeln die. 4. Schritt Die gegarten Kartoffeln über einem Sieb abgiessen, abtropfen lassen und stampfen. Dann in eine grosse Schüssel geben und mit 2 gestrichenen EL Kartoffelstärke, 1 EL Edelhefeflocken, 1 TL Thymian, 2 Prisen Muskatnusspulver, 3 EL Petersilie und 50 g Dinkel-Paniermehl gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Schritt Den Backofen auf 180 °C vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen. 6. Schritt Die Kartoffel-Masse in 6 gleich grosse Portionen teilen; dann jede Portion in 1 x 60 g und 1 x 40 g teilen. Dann beide Portionen separat mit den Händen zu Kugeln rollen und auf ca. 1 cm flachdrücken. 7. Schritt Auf das grössere Stück jeweils mittig die Füllung geben, dann je eine Mozzarella-Kugel daraufsetzen und mit dem kleineren Kartoffelstück abdecken.
Lasst eurer Kreativität freien Lauf und genießt euer neues Lieblingsrezept. Probiert auch: Gefüllte Auberginen mit Spaghetti: Einfach unfassbar lecker Diese Zutaten braucht ihr: 5 Kartoffeln 5 x Mozzarella Butter Olivenöl Kräuter 2 lange Holzspieße ( hier auf Amazon)* Und so gelingt die Zubereitung: 1. Zunächst wascht ihr die Kartoffeln gründlich ab. Dann legt ihr die zwei Holzspieße neben die Kartoffel, um Fächer zu schneiden. Das Messer kommt somit nicht wie gewohnt am Schneidebrett an, die Kartoffel wird nur angeschnitten und erhält die gewollte Fächerstruktur. 2. Jetzt schneidet ihr den Mozzarella in Scheiben und legt diese in die Fächer der Kartoffel. Kartoffelrösti mit Tomate Mozzarella vom Henssler kochen. 3. Danach die Butter erhitzen, sodass diese flüssig wird. 4. Für die Kräutermischung die Butter, das Olivenöl und nach eurem Belieben ausgewählte Kräuter zusammenmischen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Die Kräutermischung jetzt mit einem Pinsel auf die Fächerkartoffeln auftragen. Damit nicht sparen, damit die Kartoffeln später schön knusprig werden.
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