Hinweis: Da das Guarkernmehl sehr schnell Klümpchen bildet, solltest du das Guarkernmehl zum Andicken des Likörs auf jeden Fall nicht erst später zum Likör hinzugeben. Indem du es zunächst mit dem Erythrit vermischst, bildet es hinterher im Likör auch keine Klümpchen. Als nächstes gibst du zwei Eigelb in eine Rührschüssel und schlägst diese richtig schön weiß-cremig auf. Das ganze kann ca. 5 bis 10 Minuten dauern. Tipp: Du suchst noch nach einer Verwendung für das übrig gebliebene Eiweiß? Dann probiere doch mal aus Baiser ohne Zucker selber zu machen oder diese köstlichen Low Carb Mini Pavlovas. Sobald deine Eigelbe richtig schön weiß geworden ist, gibst du die trockenen Zutaten hinzu und rührst sie gut ein. Den Eierlikör ohne Zucker auf Temperatur bringen Wenn du alles gut miteinander verrührt hast, stellst du deine Rührschüssel einfach auf einen Topf mit heißem Wasser und schlägst alles so lange weiter, bis der Eierlikör ohne Zucker eine Temperatur von über 70 Grad angenommen hat. Hinweis: Durch das Erhitzen bekommt der Eierlikör ohne Zucker nicht nur die perfekte Konsistenz, sondern es werden auch mögliche Salmonellen in dem rohen Eigelb ab dieser Temperatur abgetötet.
Du kannst den zuckerfreien Eierlikör mit und ohne Alkohol selber machen und ihn als kleines Highlight während der nächsten Feierlichkeiten genießen. Zubereitungszeit 25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Erythrit zusammen mit dem Guarkernmehl zu einem feinen Puder mahlen. Eigelb weiß aufschlagen (das kann ca. 5 bis 10 Minuten dauern). Erythrit-Guarkernmehl-Mischung Schritt-für-Schritt zum Eigelb hinzufügen. Sahne, Mandelmilch, Rum oder Rumaroma und Vanilleextrakt einrühren und alles über einem Wasserbad, unter ständigem Rühren auf über 70 Grad erhitzen. Den heißen Eierlikör in sterilisierte, Einmachflaschen umfüllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern. Serving: 100 ml | Kalorien: 134 kcal | Kohlenhydrate: 0. 8 g | Proteine: 1. 9 g | Fett: 13. 6 g Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.... und abonniere gern kostenlos meinen Newsletter mit wöchentlich neuen Rezepten. Schon probiert? Du hast dieses Rezept für den Low Carb Eierlikör ohne Zucker ausprobiert?
Einen Tag stehen lassen, dann entfaltet er seinen Geschmack noch mehr. Passend dazu passt auch mein Rezept zur Eierlikörtorte - gleich ausprobieren. Diese Torte macht immer was her und schmeckt einfach mega. Lasst es euch schmecken, eure Jasmin! Print Description LowCarb Eierlikör - lecker und ohne Zucker! Perfekt zum trinken, um leckeren Eierlikörkuchen backen, für Eierlikörtorte oder Eis. 2 Eigelb 50 g Puderxylit (es funktioniert auch mit normalem Xylit oder Erythrit+Stevia 1 das Mark einer Vanilleschote 80 ml Sahne 70 ml Milch 1 Msp. Guarkernmehl (optional, macht den Likör noch cremiger) 90 ml brauner oder weißer Rum Wer keinen Rum mag, kann auch 70%igen Alkohol* aus der Apotheke oder notfalls auch Wodka nehmen. (*Am besten in der Apotheke dazusagen, dass ihr Likör machen wollt, sonst kann es sein, dass sie ihn nicht abgeben 😉) Eigelb mit dem Puderxylit schaumig schlagen Vanille und Guarkernmehl einrühren Unter ständigem Rühren langsam abwechselnd Milch und Sahne dazu geben Alkohol unterrühren In eine Flasche abfüllen, kühlstellen – fertig!
Danach unter ständigem Rühren nach und nach Sahne und Milch hinzugeben – fertig. Nach dem Abkühlen kannst du den alkoholfreien Eierlikör in deinen Ameisenkuchen einarbeiten oder im Kühlschrank lagern. Aufgepasst! Lange hält sich der selbstgemachte Eierlikör nicht. Am besten verbrauchst du ihn bereits am Folgetag.
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heute habe ich wieder ein tolles Rezept für euch: Selbstgemachten LowCarb Eierlikör. Selbstgemachter Eierlikör Im Kuchen oder pur - er ist einfach megalecker. Leider ist der gekaufte im Handel eine wahre Zucker- und damit Kohlenhydratbombe! Doch das wollen wir natürlich nicht und deshalb machen wir ihn einfach selbst. Er ist ganz einfach und so habt ihr auch immer was als Vorrat Zuhause - denn wer kann schon nein zu einem Gläschen nach dem Essen abends mit Freunden sagen:). Dieses Rezept ist wunderbar geeignet für Eierlikörkuchen ohne Mehl Eierlikörtorte Cremes wie in der LowCarb-Biskuitrolle mit Eierlikör-Mascarponecremefüllung oder zum Verfeinern von leckerem Eis oder heißer Schokolade Also die optimale Low Carb Alternative zum gekauften Eierlikör. Man spart sage und schreibe 64g Kohlenhydrate zum "zuckerhaltigen" Likör. So lässt es sich also ohne Reue schlemmen. Meine Tipps Super auch als Geschenk geeignet - zu Weihnachten, Geburtstagen oder auch das perfekte Ostermitbringsel. Er ist super lange haltbar - bis zu 4 Wochen im Kühlschrank.
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