Die in der Lebensmittelindustrie sehr weit verbreiteten Sprühtrockner, die vor allem in der Milchindustrie zur Herstellung von Milchpulver eingesetzt werden, gibt es hier in kleinerem Maßstab für die Lehre. Zwei Wirbelschichtgranulationsanlagen ermöglichen unter anderem das Granulieren und Coaten von ursprünglich pulverförmigen Produkten. Zur Beurteilung der eingesetzten Rohstoffe und der erzeugten Produkte verfügt das Technikum über moderne Analysegeräte, wie beispielsweise ein Digitalmikroskop oder ein Laser-Diffraktometer zur Bestimmung von Partikelgrößenverteilungen in Pulvern oder Granulaten. Labor Thermische Verfahrenstechnik – Hochschule Fulda. Die Laborausstattung kann auch für Projektarbeiten und Forschungstätigkeiten genutzt werden. Themen und Praktika Die Themen der Praktika aus dem Pflicht- sowie dem Wahlpflichtbereich, mit denen die Studierenden ihr erlerntes Wissen aus den Vorlesungen anwenden und vertiefen, sind "Thermische Verfahrenstechnik", "Trocknungstechnik", "Wärme- und Kältetechnik" und "Lebensmittelverfahrens- und Prozesstechnik".
Gute Ergebnisse wurden bereits bei der Sterilisierung von Fischmehl und Weizenstärke erzielt. Maximale Flexibilität gefordert Eine häufige Anwendung ist das Trocknen und Kühlen von Aminosäuren oder Proteinen. Da Proteine in einer Vielzahl von Naturprodukten in sehr unterschiedlichen Anordnungen vorliegen, werden mit ihnen zahlreiche Märkte bedient. In der Lebensmittelindustrie gehören dazu unter anderem Süßstoffe, Würzmittel oder Gesundheitsgetränke. Die Vielzahl der Anwendungen erfordert maximale Flexibilität der Prozessführung. So sind im allgemeinen nicht allein Kühlen, Trocknen und Erhitzen wichtige Prozessschritte, sondern ebenso die gleichzeitig erfolgenden Produktveränderungen. Schonend trocknen mit dem Schaufeltrockner. Die Aminosäure wird folglich im Schaufeltrockner chemisch verändert oder modifiziert; dadurch kann man ihr gezielt neue Eigenschaften verleihen oder die vorhandenen Eigenschaften ändern. Ähnlich den Prozessen bei der Verarbeitung von Protein kommt es zu einer Reaktion von Pulvern bei der Behandlung einiger Bestandteile von Instantsuppen.
Im Anschluss an diesen Prozessschritt wurde die gesamte Trocknungskammer entleert und gereinigt, um eine Kreuzkontamination mehrerer Varianten dieser Stärke zu vermeiden. Vergleichbar mit dem beschriebenen Verfahren ist eine Anwendung für Weizen. Auch hier wurde der Schaufeltrockner als Reaktor benutzt, um die Gashaltefähigkeit des Weizens abzuschwächen. Bei einem zweiten, ebenfalls reaktiven Prozess wurde Weizenpulver geröstet, um es dann als eine Komponente im Currypulver zu verwenden. Die Teilsterilisierung von Tiernahrung oder Zuschlagstoffen von Tierfutter stellt eine weitere interessante Herausforderung dar. Vorgegebenes Ziel für die Verarbeitung der Tiernahrung ist es, die Anzahl von Mikroorganismen unter eine kritische Grenze zu senken, indem das Produkt von Umgebungstemperatur auf 75 bis 80 °C erhitzt wird. Um die angestrebte Keimreduzierung zu beschleunigen, wird der Prozess unter konditionierter Atmospäre durchgeführt. Thermische verfahrenstechnik trocknung nach wasserschaden. Eine entsprechende Anpassung der Schaufeln sorgt außerdem für eine optimale Verweildauer und einen besonders gleichmäßigen Transport des Produkts durch das Gerät.
Vorteile der Trocknung mit überhitztem Dampf Der Einsatz von überhitztem Dampf zur Trocknung von Lebensmitteln, Futtermitteln oder biobasierten Roh- und Reststoffen bei atmosphärischem Druck (engl. superheated steam drying, SHSD) bietet viele Vorteile gegenüber konventionellen Verfahren mit Heißluft. Die sauerstoffarme Atmosphäre verhindert Oxidationsprozesse am Produkt und trägt somit dazu bei, die Produktqualität zu erhalten. Es erfolgt auch keine Degradation von wertvollen Inhaltstoffen wie zum Beispiel Vitaminen. Die thermodynamischen Eigenschaften des Trocknungsmediums (Wasserdampf) ermöglichen eine intensivere Wärme- und Stoffübertragung während des Trocknungsprozesses. Thermische verfahrenstechnik trocknung windsbach. Daher können geringere Verweilzeiten als bei herkömmlichen Trocknungsverfahren realisiert werden, wodurch an den Produkten weniger Abbauschädigungen durch thermische Einwirkung über die Verweildauer auftreten. Dadurch werden die Produkte geschont. Allerdings kann der hohe Trocknungsgradient zu unerwünschten Veränderungen in der Materialstruktur führen.
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