Gibt man gleich am Anfang 2 geschälte, in Spalten geschnittene Äpfel mit dem Rotkraut hinzu, erhält man dadurch ein Apfelrotkraut. Eine beliebte Gemüsebeilage, welche besonders zu Schweinebraten, Gänse- und Entenbraten gereicht wird. Chicorée kartoffel auflauf vegetarisch. Als weitere Beilage zum Rotkraut Kartoffelklösse, Semmelknödel oder Salzkartoffeln dazu servieren Es gibt natürlich Rotkraut fix und fertig in Dosen und Gläsern zu kaufen. Es aber mal selber ganz frisch aus Blaukraut zu kochen ist sehr empfehlenswert, weil man es dabei nach seinem eigenen Geschmack kochen und würzen kann und man die Frische einfach schmeckt. Nährwertangaben: Eine Portion Rotkraut, insgesamt, ca. 130 kcal und ca. 4 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Perfekt für unseren Familientisch. Frisch, saisonal und – wer den Schinken weglässt – sogar vegetarisch. 1. Die Erdäpfel (Kartoffeln) im kalten Wasser zustellen und etwa 20 Minuten kochen. 2. Den Chicoree in Hälften teilen und beiseite stellen. 3. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Stücke schneiden. In etwas Öl oder Butter goldbraun braten, zum Schluss den Knoblauch zugeben und kurz mit braten. 4. Den Sauerrahm, Schlagobers und Gemüsebrühe in einer Schüssel vermengen, die gebratenen Zwiebel und Knoblauch unterrühren. Die Kräuter hacken und untermischen. Den Käse reiben und zwei Drittel in die Schlagobers-Mischung unterrühren. 5. Die gekochten Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen und die geschnittenen Erdäpfel einschichten – dazwischen die Chicoree-Hälften platzieren. Alles mit der Schlagobers-Mischung übergießen. Zum Schluss mit dem restlichen Käse bestreuen. Chicoree -kartoffel Auflauf Rezepte | Chefkoch. 6. Den Auflauf bei 180 Grad Ober-Unterhitze etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Zubereitung: Für die Vorbereitung vom Rotkraut, ein paar Küchenhandschuhe oder Einmalhandschuhe überstreifen, dadurch verhindert man unschön verfärbte Finger und Fingernägel. Einen geputzten, die äußeren unschönen Blätter entfernten Rotkohl halbieren, vierteln, den Strunk in der Mitte mit einem Messer herausschneiden. Den Kohl nun entweder mit einem scharfem Messer, auf einem Kraut - oder Gurkenhobel, oder was ganz praktisch ist, auf einer Brotmaschine, in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Rahmchicorée mit Kartoffeln - Meine Kochlust - Meine Rezepte. In einem Topf Öl (eventuell Schweineschmalz) erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Fein geschnittenen Rotkohl dazu geben, ebenfalls unter Rühren kurz anbraten. Das Rotkraut salzen, mit Zucker bestreuen, Wacholderbeeren dazu geben und mit Essig und Wasser ablöschen. Aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze je nach gewünschtem Geschmack des Rotkrauts knackig oder in einer Stunde fast weich kochen lassen. Mit Salz, Zucker, Essig, und etwas Pfeffer das Rotkraut noch einmal nach persönlichem Geschmack pikant süß/sauer abschmecken.
Heute möchte ich einen sehr leckeren Auflauf mit Chicorée und Kochschinken, eine tolle Kombination, empfehlen. Wenn jemand Lust hat, diesen mal zu testen, hier kommt das Rezept. Zutaten für 4 bis 5 Portionen reichlich 1 kg Kartoffeln 500 g Chicorée 2 Zwiebeln Kräuter nach Belieben (Petersilie, Dill, Schnittlauch... ) 1 Knoblauchzehe 150 g Reibekäse (z. B. Emmentaler, Cheddar o. ä. Chicorée kartoffel auflauf vegetarisch und. ) 300 g Kochschinken 1 EL Butterschmalz 250 ml Sahne Salz, Pfeffer und etwas Muskat Öl für die Form Zubereitung Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten gegart. Der Chicorée wird gewaschen, geputzt, längs geviertelt, dann in leicht kochendes Salzwasser gegeben und zugedeckt etwa 2 Minuten blanchiert, danach schreckt man ihn unter kaltem Wasser ab und lässt ihn abtropfen. Die Zwiebeln werden geschält und in dünne Scheiben (Ringe) geschnitten. Petersilie und Dill werden gewaschen, trocken geschüttelt und grob gehackt, der Knoblauch geschält und fein gehackt. Der Backofen wird auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt.
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