Bis vor elf Jahren lebte er in der Provinz Nghe An im Vietnam, studierte dort Verkehr und Logistik. Dann habe er etwas Neues kennenlernen wollen, wie er sagt, und entschied sich für ein Leben in Deutschland. Erstes Restaurant in Werder (Havel) Zunächst arbeitete Dang in den Küchen von asiatischen Restaurants in Berlin. Das, was er dort zubereitete, kam bei den Kunden gut an. Neues Restaurant in Potsdam: "Mami Dang" variiert die vietnamesische Küche - Potsdam - PNN. So habe er schnell gemerkt, dass er irgendwann ein eigenes Restaurant eröffnen wolle, erzählt Dang. Seinen Wunsch setzte er einige Jahre später in Werder (Havel) um – mit Erfolg. [Wenn Sie alle aktuellen Entwicklungen live auf Ihr Handy haben wollen, empfehlen wir Ihnen unsere App, die Sie hier für Apple- und Android-Geräte herunterladen können] Über Mund-zu-Mund-Propaganda wurde sein dortiges Restaurant bekannt. "Werbung musste ich keine machen", sagt er. Inzwischen hat er das Restaurant seiner Cousine vermacht, um anderswo ein neues Projekt zu starten. Eine Zeit lang arbeitete er außerdem in dem vietnamesischen Restaurant "Herr Dang" in der Brandenburger Straße.
Das "Lendelhaus" – so wird das Restaurant künftig treffend heißen – wird sich über den hinteren Bereich des früheren Gutshauses erstrecken, auch ein Teil des Kellers wird dazugehören. "Das Interieur wird anheimelnd, rustikal aber stilvoll angelegt", verspricht Steinbach. Der große Saal soll lichtdurchflutet sein, zudem wird es einen Kaminraum geben. Raucher sollen nicht vor die Tür geschickt werden, sondern können die Zigarette auch im Wintergarten genießen. Auch eine Terrasse soll es geben, die in einen naturbelassenen Garten hinausragt. Steinbach wolle eine authentische Kultur-Genuss-Gastronomie nach Werder bringen. Potsdam restaurant deutsche küche menu. "Das Lendelhaus war ein traditionsreiches Unternehmen. In diesem Sinne wollen wir es weiterführen", sagt die künftige Betreiberin. So würden sich die Gerichte an alte ursprüngliche Rezepte des frühen 19. Jahrhunderts anlehnen, verwendet werden sollen frische Produkte. Steinbach: "Es wird eine kreative deutsche Küche, gepaart mit bodenständiger Hausmannskost. " Ansprechen will sie damit alle Generationen und Sparten: Brunch für die Familie, schnelle Mittagsküche für Durchreisende, Kaffee mit selbstgebackenem Kuchen für Wanderfreunde.
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