This post is also available in: English Dieses köstliche und wunderbar cremige vegane Rahmspinat-Rezept kann super schnell und einfach zubereitet werden und schmeckt total lecker als Spinat-Sahne-Soße mit Pasta oder auf Kartoffelpüree mit Tofu-Nuggets, veganen Spiegeleiern oder Karotten-Lachs! Es ist das perfekte Gericht für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, das sojafrei ist und auch nussfrei sowie glutenfrei gelingt! Pasta mit frischem spinat pictures. Der Beste Vegane Rahmspinat Ich war schon immer ein großer Fan von dem Iglo Rahmspinat mit dem Blubb! Insbesondere den Rahm-Blattspinat mochte ich total gerne mit Bandnudeln als Abwechslung zum klassischen Lieblings-Dinner " Spaghetti-Bolognese ". Da meine Oma aber grundsätzlich alles selber gemacht hat, gab es bei ihr immer die selbstgemachte Version, die selbstverständlich mindestens genauso lecker war! Mit all den leckeren und würzigen Aromen, die ich von Oma's traditionellem Rahmspinat-Rezept kenne, wird auch diese vegane Spinat-Sahne-Sauce zubereitet. Ich habe lediglich die tierischen Milchprodukte durch pflanzliche Zutaten ersetzt.
Ich nehme gerne Apfelsaft aber auch mit Weißwein wird diese Sauce richtig lecker. Da könnt Ihr nach eigenem Gusto entscheiden, was Ihr nehmt. Neben dem Apfelsaft geben wir auch etwas Milch, Brühe und Sahne dazu. Für die Würze sorgen zum einen Zwiebel und Knoblauch und zum anderen etwas Cayennepfeffer, Paprikapulver und frischer Basilikum. Wer möchte, kann noch etwas Zitronenabrieb für die Frische hinzugeben, der Apfelsaft tut's aber auch. Der Spinat muss nur kurz in der Sauce blanchieren, daher gebt den unbedingt zum Schluss dazu. So behält er den Biss und seine frische Farbe. Pasta mit frischem spinat die. Ich habe mir angewöhnt, die Pasta bereits mit der Sauce vermengt zu servieren. So kann sich beides gut vermengen und die Sauce wird auch direkt noch cremiger. Da ich aber ein großer Saucenfan bin, gebe ich nur die Hälfte der Sauce direkt mit zu der Pasta und der Rest wird dann vor dem Servieren über die Pasta gegeben. Und weil wir bei dieser Pasta von Parmesan nicht genug bekommen können, geben wir natürlich auch noch extra Parmesan dazu.
Die Schritte sind ähnlich des normalen Teiges. Du verquirlt zunächst das Ei (in diesem Fall mit Spinat) und arbeitest dann langsam das Mehl ein. Wenn du mit der Gabel soweit vorgearbeitet hast fängst du an mit den Händen zu kneten. Das Verquirlen und Einarbeiten von Ei und Spinat ist wichtig, so dass du einen gleichmäßigen Teig bekommst. Das merkst du beim Kneten. Pasta mit frischem spinat video. Der Teig bekommt eine schöne grüne Farbe. Die Grundlage ist Mehl, Ei, eine Prise Salz und Öl. Du verquirlst das Ei und fügst den Spinat dazu. Du arbeitest das alles mit einer Gabel ins Mehl ein. Dann fängst du an mit den Händen zu kneten… … bis er so aussieht 🙂 Da der Spinat einen Flüssiganteil hat, haben wir den Mehlanteil bereits von Anfang an erhöht und sind bei einem Ei geblieben. Wenn du jetzt merkst, der Teig ist trotzdem noch zu feucht und klebt zu sehr, arbeite mehr Mehl ein. Insgesamt ist der Spinatteig etwas feuchter als der reine Eierteig – aber wirklich nur minimal. Wenn du den Teig rund 10 Minuten geknetet hast und er glatt und geschmeidig ist, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten ruhen.
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