Große Vorlagen Inko | Rezept: Kalbsgeschnetzeltes

July 4, 2024, 3:14 am

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1. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Champignons abbürsten, putzen und in Scheiben schneiden. Das Schweine-Geschnetzelte portionsweise in erhitztem Butterschmalz anbraten, salzen und pfeffern, aus der Pfanne nehmen und warm halten. 2. Die Zwiebeln und Champignons im Bratfett anbraten. Wein und Senf einrühren und etwa 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Geschnetzeltes Zürcher Art Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 3. Das Mehl mit saurer Sahne verrühren und unter die Sauce rühren. Das Geschnetzelte wieder dazugeben und nochmal etwa 5 Minuten köcheln lassen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Dazu schmecken selbstgemachte Spätzle und gemischter, grüner Salat.

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Schritt 4 Sobald alles eindickt, löschen wir die Sauce mit Weißwein ab, drehen den Herd wieder hoch und gießen die Brühe an. Wir lassen alles einen Moment köcheln und geben dann die Sahne dazu. Nun lassen wir die Sauce einmal aufkochen und dann für ein paar Minuten köchelnd eindicken. Anschließend fügen wir einen Spritzer Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer hinzu und heben das Geschnetzelte unter. Die Pfanne ziehen wir vom heißen Herd, lassen das Fleisch Temperatur annehmen und bestreuen alles mit der gehackten Petersilie und servieren es mit useren Rösti. Zürcher Geschnetzeltes Rezepte | Chefkoch. Guten Appetit!

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