Übersicht Feinkost sardische Oliven & Tomaten Zurück Vor 2, 55 € * Inhalt: 0. 8 Kilogramm (3, 19 € * / 1 Kilogramm) inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage Bewerten Artikel-Nr. : 8003385310674 SORTE: Antonella - geschälte Tomaten aus Sardinien. MENGE: 800 Gramm, Abtropfgewicht... mehr Produktinformationen "Antonella geschälte Tomaten 800 gr" SORTE: Antonella - geschälte Tomaten aus Sardinien. MENGE: 800 Gramm, Abtropfgewicht 480 Gramm. (Versandgewicht 1, 2kg) MINDESTHALTBARKEIT: Die Dosentomaten sind mindestens haltbar bis 31. 01. 2024 (MHD). ZUTATEN: Tomaten, Tomatensaft, Säureregulator: Zitronensäure, ohne Konservierungsstoffe, glutenfrei. FARBE: sattes rot. GESCHMACK: Ist perfekt für alle Sossen und Suppen geeignet. DAZU PASST: Z. B. Malloreddus und dazu ein Glas Cannonau. BEURTEILUNG: Diese sardischen Flaschentomanten schmecken nach der Sonne Sardiniens. Wunderbar. Wenn Sie mal wieder einen sardischen Klassiker auf den Tisch bringen möchten oder Ihre Urlauberinnerungen auffrischen.
TIPP: Die Scampi am Vortag oder einige Stunden zuvor marinieren, so nehmen sie intensiver den Geschmack der Marinade an. Diese eignet sich übrigens auch ganz hervorragend für Scampi oder Gambas vom Grill! Wichtig: einen Tag zuvor machen. Den Spargel "al dente" in Salzwasser kochen und in kleine Stückchen schneiden In Topf Butter erhitzen, Zwiebeln dünsten, dann Risottoreis darin zubereiten und mit dem warmen Spargelwasser regelmäßig aufgießen, bis er bißfest gegart ist. Am Ende den Spargel dazu geben.! Nun den Ofen vorheizen auf 180°C und eine feuerfeste, gefettete Form vorbereiten. marinierte Scampistückchen in Pfanne garen, mit Weißwein ablöschen; dann unter das Risotto mischen. Pecorino zugeben. Tomaten aushölen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer innen einreiben und mit Risotto füllen, die Hütchen aufsetzten und 20 – 30 Min. im Ofen backen. Auf vorgewärmten Tellern servieren. Dazu genießen die Sarden gerötetes, hausgemachtes Ciabatta-Brot. Mögt Ihr vielleicht… leckeres Tomatenbrot "foccacia di pomodori" oder vielleicht ertrunkene Dorade mit Tomatenfüllung "orata affogata" oder Polenta mit Tomaten-Salsiccia-Soße "polenta all´antica" oder hausgemachte Ravioli in Tomaten-Basilikum-Soße "culurgiones della casa"?
Die erste Tomate kommt aus den Anden Südamerikas Sie gelangte immer weiter in Richtung Norden, je weiter die Einwohner dort diese Richtung einschlugen. Ursprünglich waren die Früchte nur etwa so groß wie Kirschen, doch bereits Mayas und Azteken züchteten größere Sorten. Im Jahr 1498 brachte Kolumbus die ersten Früchte nach Europa. Sie hatten noch die ursprünglich gelbe Schale. Niemand wollte jedoch das fremde Gewächs probieren, aus Angst vor Vergiftung. Wie man heute weiß, trifft dies aber nur auf die unreife Tomaten zu, die die Substanz Solanin enthält. Damals hielt man die Frucht zudem für einen Auslöser des Liebeswahns. So erhielt sie ihre Bezeichnung "Liebesapfel". Die Tomate – der Apfel aus Gold Ihre Kultivierung wurde von den Italienern, die sie "il pomo d´oro", den goldenen Apfel nannten, im 16. Jahrhundert begonnen. Von hier aus trat die Frucht ihren Siegeszug in Richtung Nordeuropa an. Der Anbau in Deutschland begann spät – erst 1890. Sie ist eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse, somit verwand mit Aubergine, Kartoffel und Paprika.
Sie ist sehr süß und aromatisch, mit nur wenigen Samen, zudem dickfleischig und lässt sich sehr gut schälen. In der Küche: welche Sorte verwendet man wie und wofür? eine sardische Spezialität: foccacia al pomodoro Zum Bereiten von Soßen bevorzugt die mediterrane Küche die Romasorte und zwar sehr oft aus der Dose. Klingt ungewöhnlich, wo doch die Auswahl an frischen so groß ist – aber in der Tat werden diese nur ganz ausschliesslich sonnengereift geerntet. Eine bessere Qualität lässt sich kaum finden. Für Vorspeisen und Salate verwendt die Küche Sardiniens, wie im Rest Italiens gerne die kleine, runde Miniausgabe. Roh schmeckt sie besonders gut, aufgrund ihrer Süße. Die Sarden und die Italiener lieben ihre Fleischtomaten – nicht zuletzt, weil sie sich so lecker und vielseitig füllen lassen – aber auch wegen ihrer unvergleichbar vollen Aromas. In Sardinien kommen sie ins hausgemachte Tomatenbrot, das "pane di pomodoro" Versucht doch mal unser Rezept: Gefüllte Tomaten mit Spargel und Scampi Noch viel mehr leckere Rezepte mit den süßen roten Früchten gibt es von Miaterra-Sardinien im Kochbuch.
Alternativ werden sie einige Tage nach dem Sammeln für mehrere Stunden in eine zur Hälfte mit kaltem Wassere gefüllte Schüssel gegeben und ebenfalls mit einem Sieb abgedeckt. Die Ausscheidungen werden dann gründlich abgewaschen. Schnecken kochen Die so gesäuberten und gewaschenen Schnecken in kaltem Wasser aufsetzen und auf kleiner Flamme erhitzen, so kommen sie aus ihren Gehäuse und werden, je wärmer das Wasser wird, umso träger. (Gäbe man sie in kochendes Wasser, würden sie sich in das Gehäuse zurückziehen und man könnte sie später nur mit Schwierigkeiten herausholen. ) Wenn das Wasser heiß ist, die Flamme hoch drehen und alles aufkochen lassen. Dabei den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen. Reichlich Salz ins Wasser geben und die Schnecken noch ca. 15 bis 20 Minuten auf wieder reduzierter Flamme köcheln lassen. (Oft werden auch mehrere grob gehackte Knoblauchzehen mit ins Kochwasser gegeben. ) Die Schnecken etwas abkühlen lassen, in ein Sieb geben und abspülen (Knoblauch entfernen. )
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