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Straußensteaks mit Olivenöl einmassieren, mit Thymian bestreuen und pfeffern. Die Steaks sollten ca. 3 cm hoch sein und zwischen 150 und 200 g schwer sein. Bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. marinieren. Eisenpfanne erhitzen und die Steaks ohne weiteres Öl bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 4 Min. insgesamt anbraten. Sie sollten schön gebräunt sein. Während des Anbratens eine Auflaufform bei 140° im Backofen vorwärmen. Nach dem Anbraten werden die Steaks von der Pfanne in die leicht mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform platziert. Bei 140° 10 Min. garen, dann die Temperatur auf 100° reduzieren und weitere 15 Min. garen. Danach sollten die Steaks medium gegart sein. Straussenfilet im backofen 4. Wer sie lieber etwas weniger durch haben möchte, gart sie nur 7 Min. bei 140° und stellt dann schon um auf 100°. Salzen, pfeffern. Aus den Bratrückständen in der Eisenpfanne kann man mit Rotwein und Portwein ein Sößchen ziehen. Einkochen lassen und mit etwas Sahne verfeinern. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
simpel 4/5 (4) Straußensteak ganz zart 5 Min. simpel 3, 9/5 (8) Gegrilltes Straußensteak 15 Min. simpel 4, 53/5 (45) Straußensteak mit Pfeffersoße, mit Cognac flambiert 15 Min. simpel 3, 55/5 (9) Straußensteak 15 Min. normal 4, 11/5 (26) Rotweinsauce mit Rind- oder Straußenfilet und Ofenkartoffeln 25 Min. normal 3, 9/5 (19) Überbackene Straußensteaks 30 Min. normal 4, 5/5 (24) Straußensteaks 10 Min. Filet vom Strauß aus dem Ofen Rezept | EAT SMARTER. simpel 3, 6/5 (3) Straußensteaks auf einem Nest aus Kartoffel- und Zuckerschotenstroh 45 Min. normal 3, 6/5 (3) Straußensteaks mit Ofenkartoffeln ww-geeignet 9 P pro Person 25 Min. normal Straußensteak mit Rahm-Spitzkohl und Rösti Rezept aus Chefkoch TV vom 30. 03. 2022 / gekocht von Maurice 30 Min. normal 4, 17/5 (4) Straußensteaks mit Paprikawürfeln und einem Kresse - Kartoffelstampf 40 Min. pfiffig 3, 75/5 (2) Straußensteaks mit Gemüsevariation in Bananensauce 45 Min. normal 3, 9/5 (18) Straußensteaks mit Kräuterkruste 25 Min.
1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Zusammen mit dem Koriander ins Öl einrühren. Von den Knoblauchknollen die äußeren Schichten ablösen, quer halbieren und 5-6 Zehen auslösen. Diese schälen, klein hacken und ins Öl rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch abwaschen und abtrocknen. Von allen Seiten mit dem Gewürzöl gut einreiben und in eine große Bratreine oder auf ein Backblech legen. Die Knoblauchknollen dazu legen. Straussenfilet im backofen niedrigtemperatur. Das Straußenfilet ca. 1 Stunde im Ofen garen.
Balsamico zufügen. Mit etwas getrocknetem Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Fleisch aus der Folie nehmen, salzen. Zusammen mit den Rotweinschalotten, der Soße und den Rosmarinkartoffeln anrichten.