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Können Fische im Eis überleben? Wenn der See zugefroren ist, suchen Fische die tiefste Stelle auf. Am Grund können sie immer mit plus vier Grad Celsius rechnen, zumal die Eisdecke die darunter liegenden Schichten recht gut gegen die kältere Luft isoliert. Um tief unter dem Eis überleben zu können, stellen viele Fische fast sämtliche Aktivitäten ein. Wie stirbt ein Fisch? Entblutung Fische werden betäubt und dann durch Einschneiden der Kiemen entblutet, teilweise wird auch ohne vorhergehende Betäubung ausgeblutet. Die Entblutung kann manuell oder automatisch durchgeführt werden. Haltbar gemachter fish and game. Durch Entbluten kann es Minuten oder länger als eine Stunde dauern, bis die Fische sterben.
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Klippfisch ist insbesondere Bestandteil der baskischen Küche, wird aber auch häufig in Navarra und der Rioja zubereitet. Portugal [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Eine wichtige Rolle in der portugiesischen Küche spielt der Bacalhau, von dem pro Jahr und Person durchschnittlich 7 kg ungewässert und 15 kg gewässert verzehrt werden. Er wird roh, mariniert, gegrillt oder gekocht gegessen; man verarbeitet ihn in Suppen, Salaten, Vorspeisen ( Pastéis de Bacalhau), Hauptgerichten und sogar Desserts. Portugal beansprucht zudem ein eigenes Herstellungsverfahren für Klippfisch ("Bacalhau de cura tradicional portuguesa"). Dieses Verfahren verlangt eine Trocknungszeit von ca. 150 Tagen, die Trocknung nur durch Wind und Sonne (oder in einem Trocknungs-Tunnel) sowie die ausschließliche Verwendung von reinem Meersalz zum Einreiben des Fischs. Haltbar Gemachter Fisch - Kreuzworträtsel-Lösung mit 10-14 Buchstaben. Diese besondere Herstellungsweise ist europaweit als " garantiert traditionelle Spezialität " geschützt. [3] Kroatien [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] In Dalmatien gehört der Bakalar zu den traditionellen katholischen Fastenspeisen, insbesondere an Heiligabend, Aschermittwoch und Karfreitag.
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