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Muscheln gibt nur frisch zu kaufen in Monaten mit "r". Die Sache mit den Schollen kann ich nicht nachvollziehen, denn ich hatte letzte Woche wunderbare Files mit Haut. Die waren sehr lecker! Der Rogen und Milchansatz können, wenn sie beim Ausnehmen verletzt werden den ganzen Fisch ungenießbar machen. Im ganzen Fisch sieht es gebraten nicht lecker aus und wehe ihr probiert es. diemitder sonnekocht Hallo an alle, das war sehr informativ und in einigen Meinungen bin ich dann doch bestätigt worden. Nur zur Klarstellung: Ich habe natürlich frische Schollen und keine tiefgefrorenen gemeint. Mit den Muscheln konnte ich mal wieder dazu lernen. Danke an alle und liebe Grüße Mitglied seit 26. 2013 9 Beiträge (ø0/Tag) Hallo, habe gerade diesen interessanten und informativen thread gelesen und viel gelernt. Scholle frisch kaufen in germany. Danke an alle Beteiligten! Mitglied seit 23. 2008 15. 788 Beiträge (ø3, 13/Tag) Moin, Schollen sind einfach am Besten im Mai/Juni, Du bekommst die Leckerchen auch bis in den späten Herbst überall und im Handel sogar inzwischen Scholle ganzjährig.
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Verfeinert wird die Scholle gerne mit Zutaten wie Petersilie, Limetten oder Pinienkernen, die dem zarten Fleisch der Scholle eine wohlschmeckende Würze verleihen. Frische in Zubereitung & Geschmack Auch gegrillt, geschmort oder überbacken ist die Scholle ein großer Genuss. Bei einem typischen Schollengericht nach Art der Nordsee darf eine frische Dillsoße mit Bratkartoffeln oder einer Folienkartoffel mit etwas zart schmelzender Kräuterbutter natürlich nicht fehlen. Deutsche See GmbH. Tipp: Zu einem frischen Filet schmeckt übrigens ein leichter Weißwein besonders gut. Somit steht die Scholle in ihrem frischen Geschmack und dank ihrer einfachen, vielfältigen Zubereitung anderen beliebten Fischarten, wie zum Beispiel dem Seelachs oder dem Matjes, in nichts nach. Im Gegenteil: Für die Fischerei sind die beliebten Schollen nicht wegzudenken und werden zurecht stets in großen Mengen an Land gezogen. Der METRO Deutschland-Lieferant Ekofish ist immer darauf bedacht, die Population der Scholle nicht zu gefährden und gewährleistet somit die ökologisch nachhaltige Fischerei der Scholle.
Mitglied seit 21. 02. 2007 29. 107 Beiträge (ø5, 23/Tag) so einen thread wollte ich eigentlich schon selbst einstellen. In der letzten Woche wollte ich beim Fischhändler meines Vertrauens Schollen holen. Natürlich gab es dort keine, mit der Begründung: 'aber doch nicht jetzt, zur Laichzeit'. Selbstverständlich könnte man mir welche besorgen für den nächsten Tag; aber ich wurde darauf hingewiesen, dass die Tiere z. Zt. ausgemergerlt, mager... wären. Da ich die Schollen aber nicht am nächsten Tag, sondern sofort haben wollte, bin ich zu einem anderen Fischhändler gefahren. Der hatte Schollen, sogar welche, die recht gut aussahen. Scholle frisch kaufen auto. Ich wurde gefragt, ob man sie denn gleich säubern sollte - na klar! Ja, und als dann der ganze Laich entfernt war, blieb nicht mehr viel von den Schollen übrig. Sie schmeckten sehr gut, keine Frage, aber das Preis-Leistungs-Verhältnis ließ doch sehr zu wünschen übrig. Es war wirklich nichts mehr dran. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen!