"Ich kann nur das servieren, was mein Mann auch kochen kann", sagt Chantalle Mack. Das passt sehr gut zur Philosophie der 43-Jährigen und des 45-Jährigen. "Wir kochen hier unsere Wertevorstellung", sagt sie. Dazu gehört, dass das Tier komplett verwertet wird. Neben Filet stehen auch Innereien auf der Karte – und Hirnsuppe. Kein Fleischstück hat eine längere Anreise in Macks Küche als 30 Kilometer. Wenn beispielsweise die Nachfrage nach dem Wildschwein sehr groß sein sollte und das Fleisch verzehrt wurde, ist es eben nicht mehr zu bekommen. Dann muss der Gast etwas anderes wählen. Diese Liebe zum Produkt trifft einen Nerv. An den vier Öffnungstagen des "Stern" (Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Sonntag) sollte man besser telefonisch reservieren (07171-9994010). "Gibt es noch etwas vom gestrigen Tagesessen? ", fragt ein Gast. Bauhöhe von offener Visierung | Wild und Hund. Kurze Nachfrage in der Küche, kurzes Nicken. Passt. Wer kein Fleisch isst, muss nicht verzagen: Eine vegetarische Empfehlung steht im "Stern" immer auf der Karte. Macks arbeiten nur mit Aushilfen, sei es in der Küche oder im Service.
Die Kinder helfen zuweilen auch mit. Die Atmosphäre ist sowieso sehr familiär. Das Team ist eingespielt. "Wer bei uns serviert, der kennt sich aus", sagt Chantalle Mack; "und der kann später überall im Service arbeiten". Das Personal kennt die Karte aus dem Effeff, ist extrem zuvorkommend und lebt die Macksche Philosophie: Alles was möglich ist, wird auch möglich gemacht. Saltim Bocca vom Wildschwein auf Grillgemüse mit Rosmarinkartoffeln. © Reckermann, Lars Auf dem Teller liegt Saltim Bocca vom Wildschwein mit Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln. Auf der Karte steht soga, von welcher Jagd das Tier ist. Es kommt aus Metlangen. Der Geschmack ist famos. So also schmeckt die Region. Den Gaumen freut's. Multifokale Kontaktlinsen beim schießen - Allgemein - WAFFEN-online Foren. Auch die hausgemachte Panna Cotta mit Erdbeersalat und Erdbeersorbet trägt die persönliche Handschrift des Küchenmeisters. Die Klepperlestrasse führt direkt am Restaurant vorbei. Die ehemalige Bahnverbindung zwischen Schwäbisch Gmünd und Göppingen ist ein beliebter Rad- und Wanderweg. Nicht selten machen Radler im Biergarten Station, der mit einem geschützten Spielplatz ausgestattet ist.
Chantalle und Christian Mack kochen ihre Wertevorstellung. Total regional, alles wird verwertet, oft ist es selbst geschossen. Eine ganz besondere Philosophie des Essens. Gmünd-Metlangen. Den Klassiker auf der Speisekarte im Restaurant "Stern" gibt es nicht. Den kann es auch gar nicht geben. Denn Küchenmeister Christian Mack und seine Frau Chantalle schreiben ihre Speisekarte jede Woche neu … jede Woche. RE: Richtige Waffe finden - 3. Was auf dem Teller landet, ist nicht nur der Jahreszeit geschuldet. Beim Fleisch, vor allem beim Wild, hängt es auch davon ab, was die beiden Jäger oder deren Netzwerk gerade erlegt hat. Wer den Stern betritt, kommt eigentlich zu Besuch. Der kleine Wintergarten, der der Gaststube vorangestellt ist, ist vor allem im Frühling sehr beliebt. In der Gaststube gibt es einen kleinen Tresen. Helles Holzmobiliar und helle Wände machen den Raum größer, als er ist. 80 Plätze kann Familie Mack anbieten. Eigentlich könnten innen und außen mehr Gäste Platz nehmen, aber Christian Mack ist der einzige Koch.
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Dann wurden 6 Schuss auf die Zielscheibe abgefeuert, 5 Schuss mussten im 5 cm Kreis sein und 1 Schuss durfte im 10x10 cm Quadrat sein. 20% der Waffen, wurden frei Hand auf einem 300 m Schießstand überprüft, da war immer einer vom Militär mit dabei. Das Sturmgewehr 90 PE ohne Automatik für die Sportschützen, wurde auch im Unterirdischen 300m Kanal überprüft, Ebenso das Scharfschützen Gewehr Sniper. Bei der Sniper mussten von 24 Schüssen auf 300 m 22 Schüsse im 5 cm Kreis sein. Ich hatte oft Schussbilder wo alle 24 Schuss ein 10 Cent Stück getroffen hätten. Die Sportschützen bekamen zur Waffe auch das Schussbild, oft musste ich darauf achten, dass die Schussbilder nicht allzu gut waren. Musste auch ab und an bei den Versuchen der SIG Sauer Pistolen aushelfen. Diese Waffe lag nicht gut in meiner Hand, brauchte dauernd ein Pflaster. LG
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