Kurz vor dem Ende der diesjährigen Spargelsaison habe ich noch ein wunderbares Rezept zur Verwertung der Spargelschalen und -reste getestet. Normalerweise gibt es im Hause Maus immer eine etwas unkonventionelle Spargel-Reste-Suppe. Wobei der Name Programm ist. In ein bisschen Sud von ausgekochten Spargelschalen mische ich die jeweiligen Reste des Spargelessens – ein Spritzer Sauce Hollandaise, ein paar Kartoffelstücken und manchmal sogar Schinken. Lecker, aber auch jedes Mal anders. Heute wollte ich mal eine richtige Spargelcremesuppe kochen. Heraus gekommen ist ein leckeres Rezept, dass ich euch nicht vorenthalten möchte. Spargelsuppe thermomix schalen. Spargelcremesuppe aus Spargelschalen im Thermomix gekocht – 350g Spargelschalen (also ungefähr die Reste von 1kg geschältem Spargel) ins Garkörbchen 1000g Wasser und 1 EL Gemüsebrühe in den Mixtopf geben 15min/Varoma/St1 garen, Garaufsatz mit Spargelschalen entfernen, 100g Sahne, 4 EL Mehl, 1/2 TL Salz, 1 TL Zucker, 10g Zitronensaft und 1 Prise Muskat hinzufügen, 10min/100°/St4 kochen 1 EL Petersilie 10sec/St4 unterrühren.
2 Stangen) Croutons 2 Scheiben Toastbrot ohne Rand 40 g Butter Zum Anrichten Klecks Schmand einige Schnittlauchröllchen Orange mit der Saftpresse auspressen und Saft umfüllen. Wasser, Hühnerfond, Salz, Pfeffer, Spargelschalen und Endstücke in den Mixtopf geben und 30 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen. Brühe durch ein feinmaschiges Sieb geben und auffangen. Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 schmelzen. Mehl hinzufügen und 2 Min. / 100°C / Stufe 1 anschwitzen. Messbecher entfernen. 4 Min. / 100°C / Stufe 1 einstellen und die Brühe, Eigelbe, Sahne, O-Saft, Zucker und Weißwein durch den Mixtopfdeckel hinzufügen. Gegarte Spargelstangen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit einigen Prisen Muskatnuss in den Mixtopf hinzugeben und 30 Sek. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 erwärmen. Spargelcremesuppe - Thermomixrezepte aus dem Wunderkessel - YouTube. Croutons Während Schalen ausgekocht werden die Toastscheiben in kleine Würfel (1 x 1 cm) schneiden und mit der Butter in einer Pfanne anrösten. Anrichten Suppe auf Teller verteilen, Croutons und Schnittlauchröllchen darauf streuen und kreisrund auf die Suppe einige Tropfen Schmand geben.
Milch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat dazu geben und 30 Sek. /Stufe 4 pürieren (auf Stufe 8 wird es cremiger). Wer mag das Ei dazu geben und 2 Min. /80 Grad/Stufe 1 einkochen. Auf Tellern anrichten, Spargelköpfe darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen. Viel Spaß beim Nachmachen!
Es ist einfach zu schade, die Schale und die harten Enden in den Misteimer zu geben. Darum unser Rezept von der Spargelsuppe mit Spargelschalen. Foto Bewertung: Ø 4, 4 ( 657 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Pürierstab - Stabmixer Zeit 50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für die Spargelsuppe mit Spargelschalen alle harten Enden und Schale, die übrig geblieben sind in einem Topf mit der Suppe zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten kochen. Anschließend die Schalen auf der Suppe entfernen. Spargelsuppe aus dem Thermomix › elegant-kochen.de. Nun die Suppe mit dem Stabmixer passieren. In einem anderen Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl unterrühren. Nun die Suppe zugeben und unter Rühren die Suppe aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss die Suppe abschmecken. Tipps zum Rezept Vor dem Servieren können sie die Suppe noch mit Petersilie garnieren. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE BROKKOLI SUPPE Suppen sind immer willkommen. Das Rezept für Brokkoli Suppe wärmt unseren Körper und spendet Kraft.
Vegane Spargelsuppe – das ist Genuss pur, ganz ohne tierische Zutaten. Einfach nur Spargel, fein abgeschmeckt, und dazu ein tolles Tomatenöl, das dir Sonnenaroma auf den Löffel zaubert. Unser Rezept für die Zubereitung im Thermomix® ist super easy und dauert gerade einmal 25 Minuten. Also, schnell ran an den Mixtopf und dann lass es dir schmecken! Vegane Spargelsuppe mit Tomatenöl – Die Zutaten Für 4 Personen 1 Knoblauchzehe 6 getrocknete Tomaten in Öl 800 g weißer Spargel in Stücken (Schale aufbewahren) 0. 5 unbehandelte Zitrone in Scheiben 2 TL Zucker 2 TL Salz 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1000 g Wasser 2 EL Mandelblättchen Vegane Spargelsuppe mit Tomatenöl – Die Zubereitung Vegane Spargelsuppe mit Tomatenöl aus dem Thermomix® – Foto: Ira Leoni Für das Tomatenöl die Knoblauchzehe und die getrockneten Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. Thermomix spargelsuppe aus schalen in ny. | Stufe 5 hacken. Mit 5–6 EL des Einlegeöls 10 Sek. | Stufe 8 zu einer Paste pürieren, ggf. weiteres Öl zugeben. Umfüllen und den Mixtopf spülen.
/ Stufe 8 mixen. Das Spargelsalz in luftdichte Behälter füllen. Das Salz hält ca. 1 Jahr Je nach Gewicht des getrockneten Spargels die Salzmenge anpassen. Wichtig: Bei geringer Menge (z. b. nur von einem ½ kg Spargel) pulverisiert der Thermomix die Schale nicht mehr so gut.
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