Schreiben wir hier über den perfekten Flammkuchen oder über den perfekten Flammkuchen-Teig? Nun, beides. Denn wenn der Boden stimmt, kann beim Rest nicht mehr viel schiefgehen. Deshalb, bevor es ans Belegen geht, stellen wir kurz die wenigen Zutaten vor, die einen knusprigen, geschmackvollen und hauchdünn ausgerollten Flammkuchen-Teig ausmachen. Die da wären: zur Hälfte helles und (nach unserem Geschmack) zur anderen Hälfte ein vollwertiges Mehl, Salz, Olivenöl und Wasser. Flammkuchen für fête de la science. Schwupps, das war es. Auch dies ist ein Grund, warum wir Flammkuchen auf unserem Speiseplan sehr lieben. Wir kennen kaum ein anderes Gericht, das so schnell gemacht und zugleich so flexibel in der Ausgestaltung ist, dass es, je nach Belag, wirklich jedem schmeckt. Außer Pizza vielleicht. Aber die ist ja auch irgendwie artverwandt, oder nicht? Teig für Flammkuchen kommt ohne Hefe aus Der größte Unterschied besteht wohl darin, also zwischen einem Pizza- und einem Flammkuchenteig, dass letzterer ohne Hefe auskommt. Uns sonst?
Schnibbeln der Zutaten, Anfeuern des Holzbackofen, backen mit der richtigen Temperatur und einiges mehr, lernen Sie bei diesem Event unter Anleitung eines erfahrenen Profis. > Lesen Sie weiter … < Welchen Service Sie bei uns in Anspruch nehmen oder Buchen – Sie können wählen wie Sie bei uns bezahlen möchten: 1. Barzahlung vor Ort 2. ec/Kreditkartenzahlung und PIN Starten Sie jetzt ihre Anfrage Fordern Sie ihr unverbindliches Angebot an Unser Flammkuchen-Fanshop – "Flammkuchenbrand". Flammkuchen für feste quotes. Hier finden Sie zahlreiche Produkte mit unserem exklusiven Design. T-Shirts, Bags, Koch- und Bistroschürzen, Tassen und so allerlei mehr in unserem Flammkuchen-Fanshop. Für Flammkuchen-Prinzessinnen, Flammkuchen- und Ofenchefs, Flammkuchendealer und Alle, die Spaß am Besonderen haben. (Autor Alexander Thumm) Das Buch ist durch unsere jahrelange Erfahrung in der Zubereitung von Flammkuchen und unseren besonderen Catering-Service, alles frisch gebacken im Holzbackofen, entstanden. Darin finden sich Basics, Rezepte, Tipps und Profiwissen und ist als e-Book und als Printversion erhältlich.
Immer gleich ist aber: Bevor überhaupt etwas auf den Boden kommt, sollte dieser fünf Minuten bei 200 bis 220 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen vorbacken. Sonst zieht der Aufstrich, ob ein veganer aus Blattgrün oder etwa ein Crème fraîche, zu sehr in den Boden ein. Diesen Flammkuchen mit Blattgrün, Mairübchen, Radieschen, Rhabarber und gerösteten Sonnenblumenkernen haben wir zum ersten Mal ausprobiert. Der Unterschied zu unserem Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola: Hier backt nur die eine Hälfte der Zutaten mit, namentlich der Einstrich und der Rhabarber. Tolle Flammkuchen: Catering I Vermietung I Franchise. Die übrigen Zutaten geben wir erst nach dem Backen obendrauf, als Rohkost gewissermaßen. Dann aber schnell essen, denn auch wenn ein Flammkuchen kalt absolut genießbar ist, in heiß und warm und super-knusprig ist er nicht zu toppen! Rezept Flammkuchen Zutaten für einen Flammkuchen / Größe etwa eines Backblechs FÜR DEN TEIG 60 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl 60 g helles Mehl 3 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 60 ml Wasser FÜR DEN AUFSTRICH Blattgrün von 3 Mairübchen Blattgrün von einem Bund Radieschen 2-3 EL Olivenöl kräftig Salz & Pfeffer FÜR DEN BELAG 2 Mairübchen 1 Bund Radieschen 1 Stange Rhabarber 4 Stiele glatte Petersilie 30 g geröstete Sonnenblumenkerne nach Belieben nochmal Salz & Pfeffer Für den Flammkuchen zunächst den Aufstrich herstellen.
Flammkuchen mit Apfel... mit Apfel und Zimt-Zucker Der süße Klassiker - nicht nur in der Weihnachtszeit sehr beliebt. Flammkuchen mit Birne... mit Birne und Ziegenkäse Eine erlesene Mischung aus aromatischen Birnen und zartschmelzendem Ziegenkäse - verfeinert mit Honig. Wo Sie uns finden Mit unseren beiden historisch nachgebauten Schäferwagen sind wir auf Volks- und Straßenfesten und Weihnachtsmärkten. Regelmäßig finden Sie uns z. B. auf dem Krefelder Weihnachtsmarkt und dem Weinfest in Mettmann. Unsere Wagen haben eine Frontlänge von 6 Metern, sind 2, 5 Meter tief und 3 Meter hoch. Vor Ort benötigen wir lediglich einen Wasser- und Stromanschluss (12 kW). Gerne bereichern wir auch ein Fest in Ihrer Stadt. Willkommen bei den Flammkuchen-Profis - Flammkuchenmobil. Buchen Sie uns! Impressionen Sie können uns gerne für Firmen- und Privatfeiern mieten. Wir bieten einen Rundumservice, so dass Sie und Ihre Gäste entspannt feiern können. Wir machen Ihnen gerne ein Angebot! Was wir bieten: Catering ab 70 Personen Besorgung aller Zutaten Komplettes Equipment Personal Flammkuchenbretter, Servietten Was wir brauchen: Starkstromanschluss 12 kW Wasseranschluss So erreichen Sie uns Flammkuchen Dörkes Wimmersweg 24 A 47807 Krefeld E-Mail: info(at) Wir freuen uns auf Sie!
Besuchen Sie eine unserer Zentralen und lassen Sie sich beraten. Wir haben alles um das Original aus dem Elsass zu Ihnen nach Hause zu bringen – in entspannter und gemütlicher Atmosphäre. Sie lieben unsere krossen Flammkuchen? Natürlich können Sie gerne ohne Party unsere leckeren Flammkuchen bei uns erwerben! Wir freuen uns auf Sie. Unsere Partner Flammkuchen-Zentralen im Überblick
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