August 29, 2018 Bei einer chinesischen Teezeremonie wird ausschließlich ungesüßter grüner Tee getrunken, andere Getränke oder auch etwa ein Glas Wasser sind bei einer Teezeremonie verpönt. Die chinesische Teezeremonie beginnt, indem durch den Teemeister erst einmal Teekanne und Teeschalen zur Reinigung mit heißem Wasser ausgespült werden, das dient auch dem Vorwärmen von Kanne und Schalen. Dann gibt er die Blätter aus grünem Tee in die Kanne und gießt ihn mit heißem Wasser auf. Es gibt mehrere Aufgüsse, wovon jeder einen eigenen Namen hat. Der erste wird "Aufguss des guten Geruchs" genannt. Der Tee wird sofort, ohne Brühzeit, in die Schalen verteilt, jedoch nicht getrunken. Chinesische teezeremonie ablauf der. Dieser erste Aufguss hat den Zweck, die Teeblätter, die sich während des Fermentierungsprozesses zusammengezogen haben, zu öffnen und einen Teil der bitterherben Geschmacksstoffe damit herauszulösen. Dadurch wird der Geschmack der nächsten Aufgüsse wesentlich milder. Der nächste Aufguss wird "Aufguss des guten Geschmacks" genannt.
NEWS Tee Blog Die chinesische Teezeremonie – Infos, Zubereitung und Ablauf Nicht nur in Japan gibt es ausgeklügelte Teezeremonien – auch die fernöstlichen Nachbarn haben in dieser Hinsicht einiges zu bieten. Werfen wir mal einen Blick nach China – und schauen uns an, wie das beliebte Heißgetränk dort genossen wird! Die chinesische Teezeremonie Ein Alltag ohne Tee in China? Undenkbar! Chinesische teezeremonie ablauf des. Schließlich hat dieses Getränk eine Jahrhunderte alte Tradition im Land. Und so verwundert es nicht, dass es dort zahlreiche Zeremonien gibt, die sich je nach Region und Sorte unterscheiden. Das bekannteste Tee-Ritual soll Ihnen hier vorgestellt werden. Gong Fu Cha – die bekannteste chinesische Teezeremonie Gong Fu Cha mag vielleicht nicht ganz so perfektioniert sein wie die japanische Variante. Doch hat sich dieser Ritus längst einen festen Platz innerhalb der chinesischen Kultur erobert und wird von der Bevölkerung häufig durchgeführt. "Gong Fu Cha" - was bedeutet das eigentlich? Mit Gong Fu Cha ist die Perfektion gemeint, die sich durch intensive Übung und Erfahrung erreichen lässt.
Japanische Teezeremonie Die chinesische Teezeremonie diente den Japanern als Vorbild für ihre eigenen Rituale, wurde jedoch im eigenen Land nie so hoch angesehen bzw. als so bedeutend empfunden, wie das im japanischen Kaiserreich der Fall war. Dort war die Zeremonie lange Zeit der herrschenden Kaste vorbehalten. In China ist die Cha No Yu aber in der breiten Bevölkerung wesentlich etablierter und daher enger mit dem Alltag verbunden – bis heute. Gäste werden im Reich der Mitte als Zeichen der Wertschätzung traditionell mit Tee bewirtet. Während der chinesischen Teezeremonie servieren die Jüngeren den Älteren in bis zu 15 Gängen Tee, der gemeinsam getrunken wird. Lange Zeit galt die Fähigkeit guten Tee zuzubereiten und damit auch die chinesische Teezeremonie selbst, als wichtiges Auswahlkriterium für die Wahl der Schwiegertochter. Die Japanische Teezeremonie: Wissenswertes über eine jahrhundertealte Tradition. Zwischen 577 und 622 n. Chr. bereisten viele Japaner China und das heutige Korea um kulturelle Eindrücke und Wissen über die buddhistischen Lehren zu sammeln.
Um den Tee abzuseihen lässt man zwischen Deckel und Tasse einfach eine kleine Lücke. Der Tee kann hinausfließen, aber die Teeblätter bleiben im Gefäß. Alternativ kann man auch ein kleines chinesisches Tonkännchen mit einer große von 100 - 200 ml benutzen. Teeschale Trinkt ihr alleine Tee, bietet es sich an, eine Teeschale zu verwenden, in den ihr den Inhalt des Gaiwan oder der Kanne einschütten könnt. Eine normale Tasse funktioniert natürlich auch, für die passende Atmosphäre finden wir eine Schale schöner. Japanische Teezeremonie: So läuft sie ab. :-) Krug und kleine Teeschalen Wenn ihr mit mehreren Personen Tee trinkt, dann empfiehlt sich, den Tee in einen kleinen Krug abzuschütten. Was aussieht wie ein Sahnekännchen, nennt sich im chinesischen Gong Dao Bei, oder fairness cup. Wenn ihr den Tee in kleine Schalen verteilt, stellt der fairness cup sicher, dass die Konsistenz des Tees gleich ist. So erhält jeder einen gleichmäßig intensiven und leckeren Tee! Durchführung des Gong Fu Cha Für die Zubereitung von Tee solltet ihr generell weiches Wasser verwenden.
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Der erste Aufguss öffnet die eingerollten Teeblätter, damit sich diese gut entfalten können und der Duft aufsteigen kann. Dieser Tee ist "der Aufguss des guten Geruchs", er wird auch "Waschen" des Tees genannt. Die Blätter öffnen sich ein kleines Stück. Mit diesem Tee werden die Trinkschalen angewärmt. Dieser Tee wird nicht getrunken. Es lösen sich viele Bitterstoffe, was den Tee etwas bitter erscheinen lässt. Heute wissen wir aber auch, dass Bitterstoffe eher nützlich als unerwünscht sind. Es folgt der zweite Aufguss. Der "Aufguss des Geschmacks". Ab diesem Gang wird der Tee den Gästen serviert. Der Geschmack des Tees ist sehr intensiv und zeigt eine schöne Seite der Teesorte. Farbe und Aroma des Tees werden bewundert. Beim Dritten Aufguss zeigt Grüntee ein angenehmes Aroma. Ab jetzt spricht man vom "Aufguss der langen Freundschaft". Die Intensität des Tees nimmt im Laufe der Aufgüsse ab. Tee riechen und schmecken lernen: Zu Gast bei einer chinesischen Teezeremonie. Bei hoher Qualität werden die Blätter bis zu 15 mal aufgegossen. Während einer Teezeremonie im Gongfu-Stil werden zahlreiche Dinge benötigt: Teeschalen (chá wǎn) und Kanne (chá hú) sind traditionell aus Ton oder Porzellan mit kleinem Fassungsvermögen.
Zu hartes und kalkhaltiges Wasser bindet die Aromastoffe im Tee und lässt das Getränk trübe schmecken. Nehmt nun einen Gaiwan oder ein kleines Kännchen und gebt den Tee hinein. Je nachdem, welche Sorte ihr verwendet, findet ihr eine Empfehlung für Dosierung und Temperatur in der Liste oben. Gebt in das leere Aufgussgefäß und die Tasse(n) heißes Wasser, um das Geschirr zu reinigen und vorzuwärmen. Dadurch verliert der Tee später nicht zu schnell an Wärme. Schüttet anschließend die Teeblätter hinein. Nun könnt ihr feststellen, dass die warmen Blätter einen wesentlich intensiveren Geruch abgeben als im kalten zustand. Man kann den Geruch des Tees intensiver wahrnehmen. Begießt nun die Blätter mit Wasser. Für den ersten Aufguss reichen meist 15-30 Sekunden Ziehzeit aus. Mit jedem weiteren Aufguss solltet ihr die Zeihzeit um fünf Sekunden verlängern. Wenn der Tee fertig gezogen ist, gießt den Tee in eure Schale oder Krug ab. Nun kann der Tee genossen werden! Warum man mit Gong Fu Cha den besten Tee erhält Teeblätter sind vollgepackt mit Inhaltsstoffen und Geschmack!
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