Rezept: Pilzpfanne Von Der Kirmes &Ndash; Famiherma.De / Betrieb - Metzgerei Müller - Schwarzwälder Spezialitäten

July 14, 2024, 2:37 am

@liebesding: Fehlen auf deiner Tastatur ein paar Buchstaben? Zitat (yuki, 04. 2007) Fehlen auf deiner Tastatur ein paar Buchstaben? So mach ich meine Pilzpfanne IMMER. Iss doch ganz einfach: Durchwachsenen Speck anbraten. Zwiebeln dazu. Goldgelb braten. Pfeffer, und wenn nötig, Salz dazu (Salz iss im Speck eigentlich genug). Geputzte Champignons dazu. Vorsichtig braten. Die Pilze geben viel Wasser ab, also langsam braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das wars schon. Die Knobi- Sauce mach ich so: Quark und saure Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach Menge reichlich Knoblauch rein (Bei 500 Gramm Quark+Sahne 5-6 Knoblauchzehen), kleingeschnitten oder reingepresst. Etwas Schnittlauch und Petersilie rein. Fertig. So einfach ist dieses Rezept. Gruß Abraxas Zitat (yuki, 04. 2007) @ aglaja: Das ist mal ein interessanter Link, Danke! stimmt die seite ist einfach super. Pilzpfanne, wie auf der Kirmes - Rezepten. da gibts sogar hunderezepte (also rezepte für den hund und nicht mit hund) Zitat (Abraxas3344, 04. 2007) So mach ich meine Pilzpfanne IMMER.

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@Abraxas Raben sind schwer verdaubar... Labens @Aglaja, das ist wirklich eine nette Seite Siehste, Labens, hast´s doch erfasst. Raaaaben sind schwer verdaulich und nicht gerade schmackhaft. Um auf den Knoblauch zu kommen: Wer Knoblauch richtig mag, presst ihn nicht, da hast du Recht. Pilzpfanne wie auf der kirmes van. Es gibt aber viele Leute, die kaufen ein Kochmesser im Supermarkt in Angebot für fünf Euro. Die sind besser mit einer Knoblauchpresse bedient. Sonst quetschen sie das Aroma aus dem Knoblauch und Blut aus den Fingern, denn Knoblauch will FEIN geschnitten werden. Mein bestes Kochmesser habe ich bereits über zehn Jahre, es hat eine Klinge von 25 Zentimetern Länge und es ist - dank gutem Stahl, guter Behandlung und einem guten Wetzstahl genauso scharf wie eine frische Rasierklinge. Damit schneide ich mir nicht in die Finger, und wenn der Knobi noch so fein sein soll. Oder anders erklärt: Die Aromaten der Zwiebel und des Knoblauchs bestehen zum größten Teil aus ätherischen Ölen. Werden die "Früchte" gequetscht, also entweder gepresst oder mit einem stumpfen Messer traktiert, verlieren sie die wichtigsten Aromastoffe.

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