Zutaten Für 4 Portionen 5 weiße Spargelstangen (dick, geschält) grüner Spargel (geschält) 2 Kartoffeln (groß, geschält; etwa 400 g) EL Speisestärke Salz Pfeffer Für die Vinaigrette: 1 Orange (abgeriebene Schale) 0. 5 (Saft) Limetten Honig Olivenöl 50 Gramm Rucola (geputzt) 80 Butterschmalz 250 Räucherlachs Zur Einkaufsliste Zubereitung Spargel und Kartoffeln grob raspeln und kurz ausdrücken, damit sie nicht zu viel Wasser ziehen. Alles mit der Speisestärke sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Orangeschale und -saft sowie Limettensaft und Honig in eine Schüssel geben, das Öl nach und nach unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spargel-Kartoffel-Mischung in einer beschichteten Pfanne im heißen Butterschmalz zu vier Rösti goldbraun ausbacken (BRIGITTE-Tipp: Einfacher ist es, acht kleine Rösti zu backen). Die Lachsscheiben darauf legen, die Rucolablätter darüber verteilen und alles mit der Orangenvinaigrette beträufeln. Tipp Dieses Rezept stammt von Madeleine Besch. Hier gibt es noch mehr Spargel-Rezepte und unsere liebsten Ideen für Spargel mit Lachs.
12 Stücke 25 Min. simpel 2, 33/5 (1) Tagliatelle mit grünem Spargel und geräuchertem Lachs 30 Min. normal (0) Spargeltarte mit geräuchertem Lachs für eine 30er Tarteform 30 Min. simpel (0) Spargel mit geräucherter Lachsforelle, italienischen Spinat-Foglie und Käse-Basilikum-Soße Single-Abendessen Nr. 129 30 Min. simpel 4/5 (5) Terrine von der geräucherten Lachsforelle mit grünem Spargel in Avocadovinaigrette und Limettensauce 45 Min. normal 3, 25/5 (2) Geräucherter Pfefferlachs auf Spinat mit gebratenem Spargel und Balsamico - Röstkartoffeln 30 Min. normal 4, 41/5 (15) Gebratener Spargel mit eingelegtem Schinken auch mit Räucherlachs ein Gedicht 30 Min. normal 4, 19/5 (29) Ganz einfache Spargelsuppe mit Räucherlachs ein Genuß in grün, weiß und rosa 20 Min. normal 3, 92/5 (11) Spargel auf Räucherlachs mit Himbeerdressing Spargel einmal ganz anders und sehr delikat! 20 Min. normal 3, 86/5 (5) Spargel auf französische Art eine raffinierte Zusammenstellung mit Auberginenmus, Räucherlachs und Crème fraîche 45 Min.
Zutaten Für 4 Portionen 500 g frischer Spargel 1 kg Lachsfilet Tl getrockneter Dill 0. 5 Salz Prise Prisen Pfeffer (frisch gemahlen) Zitrone (Bio) Räucherbeutel Erle Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Spargel mit einem Spargelschäler gut schälen und eventuell trockene Enden abschneiden. Das Lachsfilet säubern und trockentupfen, längs halbieren und in 4 gleich große Portionen teilen. Die Lachsfilets und den Spargel zusammen auf einen großen flachen Teller legen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Anschließend Dill, Salz und Pfeffer gleichmäßig über Lachs und Spargel verteilen. Die andere Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Den Lachs mit der Hautseite nach unten in den Räucherbeutel einlegen, um den Lachs herum den Spargel verteilen, die Zitronenscheiben auf den Lachs legen. Beutel durch einschlagen verschließen. Bei 250°C 15 Minuten im Backofen oder Grill weitere 20 Minuten bei 200°C fortgaren. Danach für 10 Minuten aus der Hitze nehmen und abkühlen lassen, den Beutel aufschneiden und fertig!
normal 3, 25/5 (2) Lachs - Spargel Röllchen in 5 Minuten fertig 5 Min. simpel 3, 25/5 (2) Lachsmousse mit grünem Spargel feine Vorspeise oder fürs Buffet, lässt sich gut vorbereiten 40 Min. normal 3, 25/5 (6) Spargel auf Kartoffelpuffer 45 Min. normal 3, 2/5 (3) Grüner Spargel an Lachs - Espuma mit Orangen - Rosmarin - Kartoffeln 45 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Marokkanischer Gemüse-Eintopf Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Bacon-Twister Griechischer Flammkuchen Maultaschen-Flammkuchen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
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