Rezept für Schmorgurken mit Hackbällchen (4 Portionen): Zutaten: 500 g gemischtes Hack 40 g Semmelbrösel 1 Zwiebel 2 Eier Salz Pfeffer 60 g Kräuterbutter 1 gehackte Zwiebel 1 kg in 2cm Scheiben geschnittene Schmorgurken 4 EL Essig 350 ml Sahne 100 ml Gemüsefond 1 TL Speisestärke 1 Bund geschnittener Dill Zubereitung: Das Hack, die Semmelbrösel, die gehackte Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Daraus werden dann ca. 12-14 Hackbällchen geformt. In einem Topf die Kräuterbutter erhitzen und Zwiebeln andünsten. Die Gurkenscheiben hinzufügen und kurz mitmüssten. Mit etwas Essig ablöschen. Die Gurken anschließen wieder mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen. Die Sahne und den Gemüsefond angießen, würzen und die Hackbällchen hinzugeben. Das ganze bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Die Gurken wieder in den Topf geben und nochmals ca. Schmorgurken mit Hackbällchen in 20 Minuten fertig ! - Schnelle Rezept. 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Speisestärke die Soße andicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluß den Dill unterheben.
ein super leckeres Essen, schnell gemacht und sehr günstig. Die Kinder lieben es, wir mögen viel Sauce, wie ist es bei Euch?
Die "Innereien" der Gurke verwässern nur die innige Beziehung zwischen Schmorgurke und Gehacktem.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 3 Schmorgurken (ca. 1, 8 kg) 1 Zwiebel 500 g gemischtes Hackfleisch Salz Pfeffer 4 EL Paniermehl Ei (Größe M) 2 Sonnenblumenöl Butter oder Margarine 200 saure Sahne geriebener Meerrettich (Glas) kleines Bund Dill Zubereitung 35 Minuten leicht 1. Gurken schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Quer in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hack mit Salz und Pfeffer würzen und mit Paniermehl, Ei und Zwiebel verkneten. 2. 16-20 Hackbällchen formen. Öl erhitzen und Hackbällchen rundherum ca. 6 Minuten braten. Inzwischen in einer zweiten Pfanne Fett erhitzen. Gurke ca. 6 Minuten schmoren. Nach 4 Minuten saure Sahne und Meerrettich unterrühren. 3. Schmorgurken mit Hack | Chefkoch.de Video. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln, Dillfähnchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Schmorgurkenpfanne mit Dill und Hackbällchen anrichten. Dazu schmeckt Brot. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 580 kcal 2430 kJ 32 g Eiweiß 43 g Fett 17 g Kohlenhydrate Foto: Pretscher, Tillmann Rund ums Rezept Im Winter
Gurke und Hack passen sehr gut zueinander. Versucht es doch mal selbst, es lohnt sich! Wie ihr die Schmorgurken hinbekommt, zeigt euch die Video-Anleitung. Die Gurke mit einem scharfen Messer schnippeln, eine leckere Soße in einer hübschen Schüssel anrühren und mit einem Sparschäler allen Herausforderungen begegnen – diese Küchenhelfer kann man in der Küche immer gebrauchen. Hier unsere Favoriten für Eure Küchenausrüstung. Schmorgurken mit Hackbällchen – BodyChange-Teilnehmer-Kochbuch. Damaszener Santokumesser Schüssel aus Steinzeug Edelstahl Sparschäler
Im Juli beginnt sie, die Schmorgurkenzeit. Schmorgurken sind im Vergleich zu Salatgurken kleiner und dicker. Ihre Schale ist "ledrig" und kann nicht mitgegessen werden! Im Geschmack sind sie deutlich intensiver als Salatgurken und da sie nicht so wässrig sind eigenen sie sich sehr gut zum Kochen. Für mich sind Schmorgurken das perfekte Sommergemüse. Besonders in der Kombination mit Dill schmecken sie einfach hervorragend! Auch Klein L ist von dem Gericht sehr angetan. In den Sommermonaten wird es darum bei uns sehr oft gekocht. Und weil es einfach sooo gut schmeckt, ersetzen wir die Schmorgurken nach Ende der Saison im September einfach durch Salatgurken. Vom Geschmack her ist das Gericht dann nicht ganz so intensiv, aber immer noch megalecker! Als Beilage passen wunderbar Salzkartoffeln dazu. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen. Deine Frieda Zutaten für 4 Personen: Für die Hackbällchen: 500 g Gehacktes 40 g Semmelbrösel 1 Zwiebel 2 Eier Salz Peffer Für die Sauce: 60 g Butter 1 EL Kräutermischung (TK) 1 kg Schmorgurke 4 EL Essig, weißen 350 ml Sahne 100 ml Gemüsebrühe Dill (TK) Pfeffer Zubereitung: Gehacktes, Semmelbrösel, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Dann mit der restlichen Brühe & der Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Wenn die Sosse sämig geworden ist kommen dann die Gurken wieder hinzu. Das Ganze ca. 15 Min. auf kleiner Flamme einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die gewünschte Konsistenz der Gurken erreicht, werden die Hackbällchen wieder hinzugegeben. Alles nochmal kurz durchziehen lassen. Nun noch den frisch gehackten Dill unterheben, das Ganze nochmal abschmecken und servieren. Als Beilage passt hier zB Linsen, Erbsen- oder auch KEM-Reis. Tip 1: Wer die Hackbällchen noch etwas fluffiger machen will kann zB auch zerkleinertes Knusperbrot Erbsen-Linse (von der Bio-Zentrale) ins Hack mit einmischen. TIP 2: Die Sosse dickt nach der Mehlschwitze schnell an, daher ist es von Vorteil ein wenig mehr Brühe bereit zu stellen um diese eventuell nachzugiessen und die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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