Pro Tipp: Bereits hingerichtete Zutaten kannst du ganz einfach per Checkbox abhaken Teig ▢ 400 g Mehl ▢ 2 TL Backpulver ▢ 1 Pr Salz ▢ 125 g Zucker ▢ 1 Pck Vanillezucker ▢ 2 Eier ▢ 2 EL Milch ▢ 200 g Butter Füllung ▢ 75 g Rosinen ▢ 1 TL Backaroma Rum ▢ 750 g Äpfel geschält & entkernt ▢ 75 g Zucker ▢ 1 TL Zimt Pulver ▢ 2 EL Zitronensaft Guss ▢ 150 g Puderzucker ▢ 3 EL Zitronensaft Anzeigen Tipps & Tricks Tipp: Eigene Notizen bleiben in deinem Browser gespeichert Anleitungen Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten. Für die Füllung 75 g Rosinen mit 1 TL Rumaroma mischen und ziehen lassen. Mamas gedeckter Apfelkuchen - Rezepten. Für den Teig 400 g Mehl mit 2 TL Backpulver, 1 Prise(n) Salz, 125 g Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker mischen. Anschließend 2 Eier, 2 EL Milch und 200 g Butter in Flocken dazugeben und so lange zunächst mit den Knethacken des Handrührgerätes, dann mit den Händen kneten, bis ein einheitlicher Teig entstanden ist. Nun den Mürbeteig für mindesten 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit so viele Äpfel schälen, entkernen und in 1-2 cm große Stücke schneiden, bis es 750 g Apfelstücke sind.
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Genauso gerne verwende ich sie in Gebäck jeglicher Art. Heute in der ganz klassischen Variante, gedeckt und mit Rosinen. Und er schmeckt einfach klasse! Ein Kuchen, der glücklich macht. Vor allem, wenn man ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee an verregneten Tagen zu Hause mit den Liebsten genießt. ♥ Ein bisschen Zeit braucht der Kuchen allerdings, aber die Mühe lohnt sich definitiv! Ihr könnt die Arbeit auch auf zwei Tage aufteilen und am Vorabend bereits den Mürbeteig herstellen und die Springform damit auskleiden. Dann habt ihr am nächsten Tag nur noch die Füllung zu machen und den Deckel darauf zu legen. Mamas gedeckter apfelkuchen new york. Generell hält sich der Kuchen im Kühlschrank gelagert sehr lange. Ihr könnt ihn bei Feierlichkeiten also ruhig schon 1 – 2 Tage im Voraus backen. {scroll down for the English version} • • • Klassiker | gerne auch Apfelwein statt Apfelsaft | hält sich lange • • • Zubereitungszeit: 40 min • Backzeit: ~ 35 min | einfach | Zutaten (für eine 26cm Springform) Für den Mürbeteig 300g Mehl 100g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 200g kalte Butter 110g + 40g Zucker 2 Eier, Größe M 1 Prise Salz Für die Füllung 75g Rosinen 3 EL Rum 100g gehackte Mandeln rund 1, 3 kg Äpfel Zitronensaft (~7 EL) 250ml Apfelsaft 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Zum Fertigstellen Paniermehl 125g Puderzucker Zubereitung Rosinen mit Rum begießen.
Dann erst kommt noch Zitronensaft hinzu – und das ist soooo lecker. Der Karamell gibt eine ganz besondere Note ohne vorzuschmecken und das macht letzlich den besonderen Geschmack meines gedeckten Apfelkuchens aus. Backen - Kochen & Genießen: Mamas gedeckter Apfelkuchen. Ich bin total gespannt, wie er euch schmeckt! Gedeckter Apfelkuchen Kalorien: 380 kcal Für den Teig: 300 g Dinkelmehl (Typ 630) 50+20 g gemahlene Mandel mit Schale 100 g Zucker 1 TL Zimt Prise Salz 150 g Butter 1 Ei (Größe M) Für die Füllung: 1, 3 kg Äpfel 100 g Zucker 30 g Butter 1 TL Zimt 1 TL Vanille Saft einer Zitrone Für die Glasur: 100 g Puderzucker Saft einer halben Zitrone Die angegebene Menge reicht für einen gedeckten Apfelkuchen in einer Springform mit 26 cm Durchmesser. Ich weiß, eigentlich soll man einen Mürbteig immer aus kalter Butter machen und sich dabei die Finger wund kneten, aber: ich mache das immer ein wenig anders, und es klappt wunderbar. Ich verwende weiche Butter und verknete sie dann mit Mehl, Zucker, Salz, Ei und Zimt zu einem homogenen Teig. 2/3 des Teiges drückt ihr direkt in eure Form.
Zubereitung: 75 min. Stunde: 45 min. Fertig in: 120 min. Ich habe meiner Mutter als kleiner Junge immer dabei geholfen, diesen Kuchen zu backen. Knuspriger Mürbeteig wird mit Äpfeln und Muskatnuss gefüllt und goldbraun gebacken. Das ganze Haus duftet danach. Zutaten: 300 g Weizenmehl 1 TL Backpulver ½ Salz 1 EL Zucker 250 g Butter 4 EL saure Sahne, Sour Cream oder Naturjoghurt 1/8 TL Zitronensaft 1 Eine 23 cm große Springform einfetten. 2 Für den Mürbeteig Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter in kleinen Flöckchen hinzufügen und verkneten, bis sich kleine Krümel bilden. Die saure Sahne und den Zitronensaft einrühren und verkneten, bis sich ein geschmeidiger Teig bildet. Es können sich auch ein paar Klümpchen im Teig befindet, das wird das Ergebnis nicht beeinträchtigen. Schneller Apfelkuchen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Den Teig zu einer Kugel formen, in Plastikfolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 3 Den Backofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen. 4 Wenn der Teig gut durchgekühlt ist, aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren.
Im heißen Backofen bei 180°C ca. 20-25 Min. zu Ende backen. Nach dem Abkühlen einen Guss aus Puderzucker, Rum und evtl. heißem Wasser herstellen und den Kuchen damit bestreichen. Quelle:
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