Süße Ideen Gebäck bestreichen Der Klassiker schlechthin. Eigelb bietet sich hervorragend zum Bestreichen von Gebäck an, damit es ansprechend glänzt und nicht anbrennt. Das "Abglänzen" hat zudem isolierende Eigenschaften, um das Gebäck länger haltbar zu machen. Kekse & Plätzchen Eine der einfachsten und zugleich vielseitigsten Ideen, übriges Eigelb zu verwerten. Es gibt so viele Kekse und Plätzchen, die du aus Eigelb zaubern kannst. Sogar Spritzgebäck ist möglich, da die Dotter äußerst vielseitig sind. Key Lime Pie Der Key Lime Pie ist eine Spezialität aus den US-amerikanischen Südstaaten und besteht aus einem Tortenboden, der mit eine r Creme aus Eigelb, Limettensaft und Kondensmilch kurz gebacken wird. Eigelbverwertung herzhaft. Durch die simple Zubereitung kannst du schnell und effektiv übrig gebliebenes Eigelb verwerten. Köstliche Crème Brûlée Der französische Traum besteht neben dem Eigelb aus 2 weiteren Zutaten, die du wahrscheinlich zuhause hast: Weitere Zutaten werden für die Süßspeise nicht benötigt. Für die Karamellkruste benötigst du natürlich noch ein Karamellisiereisen oder ein Handgasbrenner, da ein normales Feuerzeug nicht ausreicht.
Lemon Curd Ein englischer Klassiker, der gerne als "Spread" oder Topping für Kuchen oder andere Backwaren zum Einsatz kommt. Eigentlich werden Eier für die Creme verwendet, Eigelb bietet sich aber ebenfalls gut an. Der größte Unterschied zwischen den beiden Varianten ist die Farbe. Lemon Curd mit Eigelb ist deutlich dunkler, was sich aber kaum auf den Geschmack auswirkt. Herzhafte Ideen Aioli aus Eigelb Der beliebte Dip stammt aus der mediterranen Küche und lässt sich hervorragend mit übrig gebliebenem Eigelb zubereiten. Eigelb verwerten herzhaft mild. Das Eigelb sorgt in der stark nach Knoblauch schmeckenden Creme für ausreichend Festigkeit, damit sie nicht zu flüssig ist. Carbonara genießen Wenn du die italienische Küche genießt, sind Spaghetti Carbonara nach italienischem Original-Rezept genau das Richtige für dich. Da du für die Zubereitung der cremigen Sauce ganze Eier oder nur Eigelb benutzen kannst, ist diese Idee toll, um übrige Dotter zu verwerten. Tipp: Benutzt du ausschließlich Eigelb für die Sauce, wird der Geschmack deutlich kräftiger als mit ganzen Eiern.
Würzen Sie das Ganze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Himbeeren fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Sahne und Milch in einen Topf geben und erhitzen. Ein Wasserbad bereitstellen. Eigelb-Likörmischung, Puderzucker und die heiße Sahne-Milch-Mischung hineingeben und unter Hitze ständig rühren, bis die Creme eindickt. Übriges Eigelb verwerten: 15 Ideen - eat.de. Dann vom Herd nehmen und nochmals ein paar Minuten rühren, bis sie wieder kalt ist. Nun das Himbeerpüree und die restlichen 150 ml Likör zur Mischung geben. In saubere Flaschen füllen, luftdicht verschließen und im Kühlschrank lagern.
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