Schnelle Feierabendküche: frische Pasta mit grünem Spargel, jungen Erbsen und würziger Salbei-Butter. Abgeschmeckt mit frisch geriebener Zitronenschale – so einfach und so lecker! In diesem Jahr ist mein absoluter Gemüseliebling grüner Spargel. Seit er verfügbar ist, verschlinge ich locker 1-2 Bund pro Woche. Entweder gegrillt oder auch einfach mal im Salat. Oder aber wie heute in der Kombination mit Pasta. Pasta mit grünem Spargel und Erbsen: Schnell und einfach - EAT CLUB. Er ist so unglaublich vielseitig einsetzbar und hat weißen Spargel bei mir geschmacklich klar verdrängt. Ich bin in letzter Zeit ziemlich viel unterwegs und komme deswegen kaum zum Kochen. Wenn ich nicht gerade den Grill anschmeiße – und eben zum Beispiel grünen Spargel grille – gibt es meist nur Brot oder Salat. Und wenn gekocht wird, dann muss es blitzschnell gehen: Gemüse aus der Pfanne, Pasta mit Pesto und solche Sachen. Das heutige Rezept hab ich gerade eben erst gegessen und muss es direkt teilen, weil es so simpel und doch so gut ist. Es geht blitzschnell, ist gesund und lecker und macht satt.
Falls ihr frische Erbsen verwendet, dann die Erbsen aus der Schale lösen; bei Tiefkühl diese einfach auftauen lassen. Petersilie und Basilikum waschen und klein hacken. Die Eier, Sahne, Petersilie, Basilikum zusammen mit dem Parmesan verrühren und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser für die Nudeln in einem großen Topf aufstellen, salzen und die Pasta darin al dente kochen. Pasta mit grünem spargel und erbsen von. Spargel und Erbsen mit 1 EL Butter in einer Pfanne für 5-6 Minuten andünsten und beiseite stellen. Sobald die Nudeln fertig sind, mit der vorbereiteten Sauce übergießen und zwei Minuten lang gut und gleichmäßig durchrühren. Das gedünstete Gemüse hinzufügen. Alles in einer Schüssel servieren und mit der Burratta und dem Prosciutto anrichten. Mit ein paar Basilikumblättern, Salz und Pfeffer bestreuuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Sofort warm servieren - guten Appetit!
Beschreibung Kaum Kalorien, Low Carb, glutenfrei – wir können doch unmöglich von Nudeln sprechen?! Und wie! Konjak Nudeln heißt die Sorglos-Pasta ohne schlechtes Gewissen. Klingt zwar neumodisch und nach ordentlich Zusatzstoffen, ist aber tatsächlich schon seit vielen Jahrhunderten in der japanischen Küche bekannt. Hier wandern Konjak Nudeln, auch "Shirataki-Nudeln" genannt, traditionellerweise in die Suppe, bei uns wird die schlanke Beilage aber fix zum Hauptakteur! Passend dazu gesellen sich grüner Spargel, Erbsen und spritziger Weißweinessig zur leichten Pasta in der Pfanne und bescheren dir den wohl unbeschwertesten Feierabend, den du dir vorstellen kannst. Zubereitungsschritte Konjak Nudeln aus der Verpackung nehmen, gründlich abwaschen und beiseitestellen. Pasta mit grünem spargel und erbsen karotten. Holzige Enden des Spargels abschneiden und die Stangen in ca. 3 cm lange Stücke teilen. Shiitake-Pilze grob würfeln. Strunk der Enoki-Pilze entfernen. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in schmale Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
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