Zubereitung Küchengeräte 2 Schüsseln, 1 Handmixer, 1 Topf, 1 Nudelholz, 1 Backblech Zubereitungsschritte 1. Hefe in 200 ml lauwarmer Milch auflösen, mit 50 g Vollrohrzucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und weicher Butter und Mehl vermischen und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts gut verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. 2. Rosinen in Apfelsaft einweichen. Mohn und Grieß vermischen, restliche Milch aufkochen und darüber gießen, Rosinen, restlichen Vollrohrzucker, Zitronenschale und Walnüsse unterrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. Mohnrolle von sue_ellen | Chefkoch. 3. Den Hefeteig durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30 x 35 cm ausrollen, die Füllung darüber verteilen und einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Den Teig dann von der Längsseite her aufrollen und mit Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, ca. 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Hefe, lauwarme Milch, Salz, 50 g Zucker, 500 g Mehl, 100 g Butter oder Margarine, 2 Eigelbe und 1 Pck. Vanillinzucker zu einem Hefeteig verarbeiten. 30 Minuten gehen lassen. Den Teig kann man auch gut in einem BBA zubereiten. Für die Füllung die Rosinen in 2 - 3 EL Rum etwa 30 Minuten einweichen. Den gemahlenen Mohn mit heißer Milch übergießen. Den Zucker und die abgetropften Rosinen mit der Butter oder Margarine unterrühren. Den Teig halbieren und jeweils 1 cm hoch ausrollen. Mit der Füllung bestreichen, aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Backstube: Mohnrolle mit feinem Hefeteig - Rezept - kochbar.de. Mit dem übrigen Eiweiß bestreichen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im Backofen auf der mittleren Schiene bei 160 °C ca. 45 Minuten backen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 400 g Mohn 1/2 l Milch 300 Butter oder Margarine 250 Honig Mark von 1 Vanilleschote 100 gehackte Haselnusskerne 150 Rosinen 50 Orangeat 2 EL Cognac 1 Würfel (42 g) frische Hefe 175 Puderzucker Prise Salz 4 Eier (Größe M) Mehl Mehl für die Arbeitsfläche Backpapier Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Mohn fein mahlen. Milch, bis auf 2 Esslöffel, aufkochen, Mohn einrühren und ca. 30 Minuten köcheln lassen. 150 g Fett und Honig in einem Topf zerlassen. Vanillemark, Nüsse, Rosinen, Orangeat, Cognac und Mohn unter die Honig-Fett-Masse rühren. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen. Mohnrolle - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen. Hefe zerbröckeln und in übriger warmer Milch verrühren. Zugedeckt gehen lassen. Restliches Fett, 150 g Puderzucker und Salz verrühren. 2 Eier trennen. Eigelb und restliche Eier nach und nach unterrühren, Mehl zufügen und die Hefemilch unterrühren. Mit den Knethaken des Handrührgerätes durcharbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Restliches Eiweiß steif schlagen und unter die ausgekühlte Mohnmasse heben.
5. Das Eigelb mit 1-2 EL Wasser verrühren und den Strudel damit bepinseln. Im Ofen 45-55 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. 6. Den Strudel mit zerlassener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestauben. In Scheiben geschnitten servieren.
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