So wird die Kürbis-Pasta zubereitet: Kürbis vierteln, Paprikaschote halbieren und entkernen. Zusammen mit Tomaten und ungeschältem Knoblauch auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen, bis das gesamte Gemüse weich ist. In der Zwischenzeit die Pasta bissfest kochen, anschließend abseihen. Vom Kürbisfleisch die Kerne entfernen ( Kerne nicht wegwerfen! ) und von der Schale trennen (nicht nötig bei Kürbissorten mit essbarer Schale) und grob zerkleinern. Knoblauchzehen aus der Schale drücken. Vollkornspaghetti mit Kürbissauce. Zusammen mit den Tomaten und der Paprika im Standmixer oder mit einem Pürierstab zu einer Sauce mixen. Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. Die Sauce in einem Topf aufkochen und die Pasta untermischen oder wie normale Pastasauce servieren. Wer auf geriebenen Käse als Topping verzichten möchte, kann die fertige Pasta wunderbar mit Hefeflocken oder gerösteten Kürbiskernen garnieren. Selbst gemachte Nudeln kannst du übrigens auch einfach auf Vorrat herstellen!
Glücklicherweise lieben meine Tageskinder Kürbis genauso wie ich. Nicht nur geschnitzt am Fensterbankerl, sondern auch in irgendeiner Form auf ihren Tellern. Als Suppe, als Sauce zu Backrohrkartoffeln, in pikanten Muffins oder sogar im Jausenbrot. Kochen macht noch einmal so viel Spaß, wenn man dann zusehen darf, wie die kleinen Gäste sich freudig über ihre Teller hermachen. Wollen wir hoffen, dass diese Freude noch möglichst lange anhält und nicht irgendjemand seine Meinung über Kürbis ändert. Denn die Erfahrung hat gezeigt, dass sobald einer den Teller unzufrieden von sich schiebt die Sache auch für die anderen gegessen ist. Im wahrsten Sinne des Wortes;-) Für mein heutiges Gericht durften klein gewürfelte Stückchen von Kürbis in einer sehr schnellen Sauce für Nudeln landen. Ihr hättet sehen sollen, wie es ihnen geschmeckt hat ♥ Vollkornspaghetti mit Kürbissauce 1 kleiner Kürbis á ca. 600 g (Crown Prince Kürbis oder Hokkaido) 2 EL Rapsöl 1 EL Mehl 150 ml Schlagobers 150 ml Gemüsebrühe oder Wasser Salz, Pfeffer etwas Oregano 400 g Vollkornspaghetti eventuell Oreganoblüten zum Bestreuen Kürbis schälen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Natürlich kann diese Sauce nicht nur zu Nudeln verwendet werden. Aber gerade mit Pasta lässt es sich einfach wunderbar kombinieren, als wäre es für sie kreiert. Die Herstellung einer solchen Kürbissauce ist ganz einfach - Sie können es selbst sehen. Zeit für die Zubereitung der Zutaten: 15 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Zutaten: 1 Kürbis (700-800 g) - schälen, entkernen und in 2-3 cm große Stücke schneiden 1 Esslöffel. l. Olivenöl 1/2 Teelöffel getrockneter Salbei Salz, Pfeffer - nach Geschmack Vorbereitung: 1. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen. 2. Kürbisscheiben und Knoblauchzehen auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und mit Salbei bestreuen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufsehen. 3. Den Kürbis 40 Minuten backen. Drehen Sie den Kürbis nach etwa 20 Minuten Backzeit um. Nach einiger Zeit den Kürbis aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. 4. Kürbis und Knoblauch in einen Mixer geben und glatt hacken. Milch einfüllen und nochmals verquirlen.
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