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Das Fleisch muss im Auge behalten und regelmäßig gewendet werden, damit es nicht verbrennt. Die Stirnseiten vom Roastbeef nicht vergessen und mit einer Grillzange aufrecht in die Pfanne halten, damit auch diese Seiten verschlossen werden. TIPP: Wenn das Fleisch von allen Seiten angebraten wurde, wird es aus der Pfanne genommen und zur Seite gelegt. Dadurch verliert es wieder etwas Temperatur, was dabei hilft, dass die Butter in der Kruste nicht sofort verläuft und am Fleisch haftet. Während das Fleisch auf Seite liegt, wird die Kruste zubereitet. Dafür werden alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengt und gut verrührt. Wenn alles ordentlich vermengt ist, wird die Kruste gleichmäßig auf das Fleisch aufgetragen. Roast beef mit gemüse und kartoffeln deutsch. Die Kruste darf auch etwas dicker werden. Sollte der Fettdeckel am Fleisch gelassen worden sein, muss die Kruste auf die Unterseite bzw. auf die Seite ohne Fettdeckel aufgetragen werden! Bevor das Fleisch jetzt zum Fertiggaren in den Ofen gestellt wird, muss die Soße zubereitet werden.
Anschließend gibt man Butter in eine Pfanne (ich nehme da gerne etwas mehr Butter) und brät den Kohl von allen Seiten an. Er darf gerne etwas bräunlich werden. Den Kohl noch salzen und schon ist die Beilage zubereitet. Kartoffel-Sellerie-Püree Die Kartoffeln schälen und den Sellerie putzen. Beides anschließend würfeln und im Salzwasser weich kochen. Sobald beides durch ist, wird das Wasser abgegossen und die Masse gestampft (mit einem Kartoffelstampfer). Jetzt darf gewürzt und die Butter hinzu gegeben werden. Je nach Konsistenz gebe ich die Milch nun nach Gefühl hinzu. Fertig. Bei uns gab es dazu übrigens Panna Cotta mit Karamellsoße als Nachspeise und Apfel-Kohlrabi-Suppe als Vorspeise. Leider hätte das alles in einem Beitrag den Rahmen gesprengt. Ich verspreche aber die beiden anderen Rezepte ebenfalls noch zu zeigen. Ich wünsche dir wunderschöne, unvergessliche Weihnachten! Roast beef mit gemüse und kartoffeln meaning. Komme mich gerne, ab dem 02. 01. wieder hier besuchen:-* Sabrina
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