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Polnische Gurkensuppe September 27, 2010 Von: Micha Kategorie: Suppen Dieses Rezept der polnischen Gurkensuppe habe ich von einer sehr lieben und feschen älteren Dame die darauf bestanden hat, zu erwähnen das dieses Gericht nur funktionieren kann wenn man echte polnische Sauregurken verwendet. Daher auch der Name: polnische Grukensuppe. Und ich finde sie hat recht. Die polnischen sauren Gurken aus dem Glas nehmen und klein raspeln und in der Butter aufkochen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Das Suppengrün putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Jetzt das Fleisch mit dem Suppengrün in der Brühe aufkochen bis das Fleisch gar ist. Mit einer Schaumkelle das Fleisch mit dem Suppengrün aus dem Topf heben und auf einem Teller zur Seite stellen. Die klein geschnittenen Kartoffeln in die Brühe geben und gar kochen. KÜHNE-REZEPT: Polnische Gurkensuppe. Nun die Gurken mit der Butter dazu geben und den klein gehackten Dill dazu. Mit der süßen Sahne auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch dazugeben und heiß servieren.
Die traditionelle Gurkensuppe mit Rippchen ist eine Delikatesse für viele Polen. Es mag Ihnen banal erscheinen, aber das Geheimnis der einzigartigen Gurkensuppe ist die beste Qualität der eingelegten Gurken. Am besten geeignet sind natürlich die zu Hause gepflückten, mit Knoblauch und Meerrettich eingelegten Gurken, die einen intensiven Geschmack verleihen. Um den übermäßigen Säuregehalt loszuwerden, lohnt es sich, die eingelegten Gurken in einer Pfanne mit etwas Butter zu braten, bevor man sie in die Brühe gibt. Polnische saure Gurkensuppe - Kochen Gut | kochengut.de. Wenn Sie keine Gurken aus eigener Herstellung haben und nach fertigen Produkten aus dem Supermarkt greifen, lohnt es sich, auf einige wichtige Aspekte wie Aussehen, Geruch und zusätzliche Inhaltsstoffe zu achten. In Kombination mit ausgewähltem Gemüse werden wir ein köstliches Gericht zaubern. Dieses Gericht findet man in praktisch jedem polnischen Haushalt, unabhängig davon, in welcher Region des Landes wir uns befinden. Auch wenn die Zubereitung der Suppe zeitaufwendig erscheint, erfordert sie in Wirklichkeit nur einen geringen Aufwand.
Finde es auch nicht seltsam, kenne es auch so ähnlich, hier in der Gurken Region (Spreewald) ist das auch bekannt. Nur das viele es mit Gewürzgurken machen. Ich persönlich stehe voll auf selbst eingelegte saure (Salz) Gurken und diese entweder so gefuttert oder in vielen Varianten verarbeitet auch als Suppe. Welche Sahne nimmst Du, süße oder saure? Dill ist für mich ein muss, und beim Fleisch nehme ich gern Speck und Kassler Rippchen. Gruß Jörg #10 Hmm ok, dann nimm lieber saure Sahne Von diesem Vegeta habe ich schon viel gehört, aber selbst noch nie benutzt. Schmeckt bestimmt gut mit Chili
Dieses Rezept für polnische cremige Dill-Gurkensuppe oder Zupa Ogórkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) ist das winterliche Gegenstück zu der im Sommer angebotenen kalten Gurkensuppe. In Polen und anderen Teilen Osteuropas war das Einlegen von Gurken eine übliche Art, Obst, Gemüse, Fleisch und Eier zu konservieren, bevor die Kühlung weit verbreitet war. Die Basis der Suppe aus eingelegten Babygurken (was wir einfach als einfache alte Gurken bezeichnen) in heißer Brühe ergibt eine wirklich köstliche und einfache Suppe. Einige Versionen dieser Gurkensuppe verwenden eine Tomaten- oder Ketchupbasis, aber diese bekanntere Variante verwendet saure Sahne. Wenn Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen, wird sie komplett vegetarisch. Inzidentell hat diese Suppe einen interessanten Hintergrund. Osteuropäische Katerkuren drehen sich oft um salzige Speisen, um die durch Dehydrierung verlorenen Salze wieder aufzufüllen, was eine Nebenwirkung von übermäßigem Trinken ist. Diese Essiggurkensuppe ist ein guter Kandidat, ebenso wie die russische Rassolnik oder Nieren-Gurkensuppe.