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9. Wir haben dazu Reis gegessen. 10. Bilder sind hochgeladen
Nach: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Mit Petersilie garniert servieren.
Menge: 10 Zutaten: 2 kg Kalbfleisch, Schulter, Brust 150 g gehackte Zwiebeln 3 dl Weisswein 1 l Bouillon oder Fond blanc 60 g Mehl 1 je Bouquet garni 1 dl Rahm Salz Muskat Pfeffer Zitronensaft In einer Sauteuse die Butter schmelzen. Die Zwiebeln sowie das Fleisch, welches in Stuecke von 50-70 Gramm geschnitten sind, weiss anduensten. (nicht rösten) Dann mit dem Mehl stäuben, dem Wein und der Bouillon oder Fond ablöschen. Das Bouquet garni zugeben. Wuerzen mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben. Etwa 1 Stunde zugedeckt dämpfen. Bei starkem Einduensten Fluessigkeit nachgiessen! Das Fleisch herausstechen, die Sauce passieren, auf dem Feuer abruehren, indem man nach und nach den Rahm und Zitronensaft beifuegt. Danach das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Frikassee vom Kalb - FreshMAG. Tags: Bouquet garni Fleischgerichte gehackte Zwiebeln Muskat Pfeffer Rahm Salz Taube Weißwein Zitronensaft
Das Rezept Kalbs-frikassee wird dir schmecken. Suche dir aus dem Angebot der besten Gerichte etwas aus Kalbs-frikassee, ab in die Küche und schön loslegen. Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Guten Appetit!
Zubereitungsschritte 1. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Schalotten, Sellerie und Knoblauch schälen und klein würfeln. Das Fleisch im hießen Öl braun anbraten, das geschnittene Gemüse zugeben, 3-4 Minuten mitbraten, dann mit dem Mehl bestauben und mit dem Weißwein ablöschen. Etwas einköcheln lassen und den Kalbsfond angießen. Das Lorbeerblatt einlegen und unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten leise gar köcheln lassen. Das Fleisch aus der Sauce nehmen und diese fein mixen. Die Sahne und Kapern zugeben und nach Bedarf noch etwas einköcheln lassen und noch etwas Fond zugeben. Das Fleisch wieder untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Kalbfleisch frikassee rezepte kostenlos. Die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. 3. Die Steinpilze putzen und je nach Größe halbieren oder in dicke Scheiben schneiden. In der heißen Butter etwa 3 Minuten goldbraun anbraten und mit etwas Salz würzen. 4. Die abgetropften Nudeln auf Teller verteilen, das Frikassee darauf geben und die Pilze dazu legen.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 25 g getrocknete Spitzmorcheln ohne Stiel 1 kg ausgelöstes Kalbfleisch (Schulter oder Brust) Möhre 100 Knollensellerie 4 Schalotten Knoblauchzehe 3 EL + 1 TL Butter 2 Öl Salz weißer Pfeffer 1 1/2 Mehl 400 ml Kalbsfond (aus dem Glas) 1/8 l trockener Weißwein Gewürznelken Lorbeerblatt Stiel Thymian 300 Spargel Prise Zucker Eigelb 125 Schlagsahne 2-3 Zitronensaft Cayennepfeffer kleine Kapern Stiel(e) Petersile Zubereitung 150 Minuten leicht 1. Morcheln gründlich waschen, mit heißem Wasser übergießen und 1-2 Stunden einweichen. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Möhre schälen, Sellerie putzen. Beides waschen und fein würfeln. Kalbfleisch fricassee rezepte in deutsch. Schalotten und Knoblauch schälen, ebenfalls würfeln. 2 Esslöffel Butter und Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin bei geschlossenem Deckel portionsweise anbraten. Alles Fleisch in den Bräter geben, Gemüse dazugeben und kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, mit Kalbsfond und Wein ablöschen.